Truskawki w sosie waniliowym

[seniorka]

Przepis pochodzi z miesięcznika Ty i Ja. Jest to pewne odmiana wielu deserów z udziałem truskawek, doskonała do wykorzystania w tym jakże krótkim sezonie truskawkowym.
Składniki
1/2 kg truskawek
5 - 10 dkg drobnego cukru (ale nie cukru pudru)
2 - 3 łyżki koniaku (można opuścić)

Sos waniliowy
1/2 l mleka
1 pojedyncza paczka cukru waniliowego
2 średnio czubate łyżki cukru
szczypta soli
5 ściętych łyżeczek proszku budyniowego o smaku waniliowym
2 żółtka
2 białka
1 łyżka cukru


Truskawki po umyciu, osączeniu i usunięciu szypułek skrapiamy koniakiem i umiarkowanie posypujemy cukrem, w ilości zależnej od tego czy truskawki są mniej lub bardziej kwaśne i od naszych gustów smakowych. Tak przygotowane truskawki odstawiamy do lodówki.
W tym czasie przygotowujemy sos waniliowy. Mleko zagotowujemy z dodatkiem cukru waniliowego, 2 łyżkami cukru i szczyptą soli. Proszek budyniowy rozcieramy dokładnie z żółtkami i 2 łyżkami zimnej wody i następnie, pilnie mieszając, wlewamy do wrzącego mleka. Gdy sos raz się zagotuje, natychmiast zdejmujemy garnek z ognia.
Białka ubijamy z dodatkiem łyżki cukru na bardzo sztywna pianę i łączymy delikatnie z ciepłym sosem. Naczynie z sosem wkładamy do większego z zimną wodą i ochładzamy sos, od czasu do czasu mieszając, żeby nie utworzył się "kożuch".
Truskawki dzielimy na 4 porcje i polewamy zimnym sosem.

 

[Margarete]

Semiorko, zapamietalam nazwe pewnego deseru a mianowicie: "truskawki pod sniegiem". Przepis pochodzil wlasnie z miesiecznika Ty i Ja. Jezeli mnie pamiec nie myli, byly to truskawki z twarozkiem. Nie pamietam jednak szczegolow. A moze Ty ten przepis pamietasz?

 

[seniorka]

Pamiętam tytuł, szczegółów już nie. Ale siądę i poszukam w tych, które mam. Jeśli znajdę, to sama chętnie je powtórzę i zaraz zamieszczę przepis. Chyba, że akurat nie mam tego numeru, bo z dobroci serca część wypożyczałam, jak się okazało, na wieczne "nieoddanie". Zawiadomię o skutkach poszukiwań.

 

[Mała_Mi]

Seniorko, dopiero teraz wypatrzyłam ten przepis i bardzo mi się on podoba. Na pewno go wypróbuję

 

[seniorka]

Wierzę.

 

[Mała_Mi]

sos z połowy porcji

 

[seniorka]

Domyślam się, że uśmiechnięte bużki oznaczają smakowity deser. Dziękuję, że wypróbowałaś przepis

 

[Kasiula_bittersweet]

zrobiłam dzisiaj ale nie przekonał mnie, być może dlatego, że nie miałam budyniu waniliowego więc dodałam śmietankowy...
ale jednak wolę truskawki saute albo z bitą śmietaną