Tureckie placki z cukinii z fetą. Mücver.

[Mała_Mi]

2 duże cukinie
1 łyżeczka soli
2 jajka rozm. M
4 łyżki siekanej natki pietruszki
4 łyżki siekanego koperku
ew. 4 łyżki siekanego szczypiorku*
1 łyżeczka ostrej papryki w płatkach (lub w proszku, do smaku)
200 g sera typu feta
ok. 1 szklanki mąki pszennej

olej do smażenia


* połowę zrobiłam ze szczypiorkiem, połowę bez. Naszym faworytem była wersja bez szczypiorku, delikatniejsza, z lepiej wyczuwalną nutą pietruszki i koperku.

1. Cukinie umyć, nie obierać. Zetrzeć na tarce (duże oczka). Wymieszać z solą i pozostawić na sicie na 10 minut.

2. W międzyczasie czasie posiekać pietruszkę i koperek.

3. Cukinię dobrze odcisnąć, aby pozbyć się wytworzonego soku. Przełożyć do miski. Dodać koperek i pietruszkę, pokruszony drobno ser feta, jajka i ostrą paprykę. Można dosolić do smaku, pamiętajmy jednak, że feta jest dość słona. Wymieszać.
Dodać tyle mąki, by uzyskać gęste ciasto (jak na placki ziemniaczane.

4. Na patelni do naleśników rozgrzać niewielką ilość oleju. Nakładać łyżką porcje ciasta, formując okrągłe placki. Smażyć z obu stron, na złoto.

Przepis na podstawie bloga Delicious Istambul.

 

[iluana]

u mnie brak papryki , reszta raczej to samo https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=31602&hl= tylko Twoje jakieś takie puszyste

 

[Mała_Mi]

Iluano, u Ciebie widzę tarty żółty ser i wodę dodane do masy

W tureckich tego nie ma. I zupełnie inny zestaw ziół. To prawda, wyszły dość puszyste, a raczej "mięciutkie", bo nie jest to puszystość biszkoptu, tylko miękkość placka. Myślę, że to roztapiający się zółty ser może obciążać Twoje placki i wpływać na ich płaskość. Oczywiście, jeśli Ci to przeszkadza, bo na pewno są smaczne.

 

[iluana]

u mnie pół kostki fety + 1/2 szklanki żółtego sera , a woda to tylko jeśli ktoś woli konstystencję bardziej lejącą - ja nie dodaję. Spróbuję zrobić z Twojego przepisu - może wyjdą grubsze , bo o ile w smaku moje odpowiadają mi bardzo , o tyle Twoje wyglądają bajecznie

 

[Mała_Mi]

Mam nadzieję, że wyjdą tak miękkie, jak lubisz

 

[kawazmlekiem]

Mam ochotę popełnić, składniki mam, może na kolację sobie usmażę.

 

[Joanna]

index.php?act=findpost&pid=14525682 duże cukinie

Duże, to znaczy jakie? Bo ja staram się nie dopuścić do przerośnięcia i zrywam je, jak są niewiele większe w obwodzie od ogórka - węża. Możesz określić, ile mniej więcej ważą, to będę mogła dostosować ich liczbę do reszty składników?

W moim domu hitem spośród cukiniowych placków są racuchy Pascala, ale chętnie wypróbuję coś innego.

 

[kawazmlekiem]

O, a ja nie pamiętam, czy w końcu zrobiłam je, czy nie. Te Twoje racuchy. Ale też zrobię, bo wyglądają bardzo milutko.

 

[Mała_Mi]

Joanno, właśnie takie ogórkowo-wężowe

 

[Joanna]

Dzięki. To robię na kolację, bo mam w domu wszystkie składniki.




Kawo, zrób, zrób, milusie są też w smaku.

 

[kawazmlekiem]

Dzisiaj zrobiłam na śniadanie wg przepisu Mi, tylko dodałam trochę proszku do pieczenia. Są dobre, ostre i wyraziste, ale puszyste.

 

[Joanna]

U mnie się odwlekło, bo wczorajsze plany się niespodziewanie zmieniły i obiad był na kolację, ale jak to się mówi - co się odwlecze....

Przez przypadek dziś odkryłam, ze Nigella ma bardzo podobny przepis na placki: z dymką, fetą, natką pietruszki, świeżą i suszoną miętą oraz słodką papryką. Podaje się je skropione sokiem z limonki. Też muszą być pyszne.

 

[yrsa]

Robiłam te Nigelli i mam zapisany w książce komentarz: "takie sobie

". Wypróbowałam mnóstwo przepisów szukając znanego mi z Grecji smaku i konsystencji. Wszystko nie to.

 

[AnkaP]

Nigdy nie byłam w Grecji, więc nie mam porównania, ale te z przepisu Mi były jak dla mnie są bardzo smaczne, małżonek też chwalił.
A jakie były te greckie? Mam w domu książkę "Podróże kulinarne - Grecja" i tam jest przepis na placuszki z cukinii, mogę wklepać, jak wrócę do domu. Ale tam są inne zioła - oregano, bazylia, natka pietruszki. I mniej mąki w porównaniu z ilością cukinii.

 

[yrsa]

Zwarte, nierozpadające się, niemiękkie. Smażone w głębokim tłuszczu, najczęściej w kształcie kulek. Może nie powinnam ich zatem nazywać plackami. Znalazłam jeszcze jeden przepis, którego nie wypróbowałam, ale w nim jest ser kefaloryri. I nie ma mąki, jest bułka tarta. I może to jest właśnie to. Te, o których piszesz jadłam u koleżanki.

 

[Mała_Mi]

Kawo, Anka, cieszę się, że Wam smakowało

Yrso, niestety nie kojarzę kulek, jakie opisujesz. Jeśli kiedyś wpadnę gdzieś na taki przepis, dam Ci znać

 

[Ladybird]

Zrobiłam na kolację. Może trochę inne proporcje, ale sens ten sam

Bardzo dobre, chyba najlepsze cukiniowe placki jakie do tej pory zrobiłam.

 

[yrsa]

Mi, będę wdzięczna

 

[AnkaP]

index.php?act=findpost&pid=1453652Zwarte, nierozpadające się, niemiękkie. Smażone w głębokim tłuszczu, najczęściej w kształcie kulek. Może nie powinnam ich zatem nazywać plackami. Znalazłam jeszcze jeden przepis, którego nie wypróbowałam, ale w nim jest ser kefaloryri. I nie ma mąki, jest bułka tarta. I może to jest właśnie to. Te, o których piszesz jadłam u koleżanki.

Coś takiego znalazłam http://pistachio-lo.blogspot.com/2010/09/o...-z-cukinii.html
Podobne?