Wariacja na temat mlecznego AgusiH

[frigg]

Wariacja na temat mlecznego AgusiH.
Zamieszać w misce
2 duże łyżki zakwasu żywotnego – odżywionego i bąbelkującego
około szklanki maki żytniej
wody ile się wkręci
zamieszać i niech urośnie lekko chociaż
dodać
40 dag mąki pszennej
2 szklanki mąki żytniej
2 łyżeczki soli rozmieszane w 2 szlankach, letniej wody i trochę mleka acidofilnego
troszkę drożdży suszonych (pół łyżeczki dla świętego spokoju)
wyrobić starannie
dodać masło rozpuszczone – około 2łyżki
niech przez 30 minut podrośnie choćby leciutko.
Naoliwionymi rękoma przenieść ciasto do przygotowanego garnka glinianego
Rośnie parę godzin (5 -6).
Gdy wyraźnie się podniesie 230 st. do osiągnięcia temperatury + 10 minut 220 st. i jeszcze 35 min. w odkrytym.

 

[AgusiaH]

Frigg, super wygląda ta żytnio-garnkowa wariacja!!! Zawsze to wielka frajda dla mnie jak widzę, że ktoś eksperymentuje z moimi przepisami. Muszę koniecznie wypróbować Twoją wersję.

 

[MASZYNOWY FANATYK]

No nie powiem,ładniutki jutro robię

,ale w maszynie zobaczę jak wyjdzie.

 

[tatter]

Ciekawa "wariacja" frigg...Agusi mleczny modyfikowalam juz chyba na 100 sposobow...zmieniajac maki, dodatki, ilosci zakwasu...to doskonaly i uniwersalny przepis...

A i Twoj wyprobuje...

 

[frigg]

O matko chociaż raz KTOŚ tu coś mojego próbuje. Pozdrawiam Was kochane dziewczynki. Pieczcie ten pyszny chlebuś Agusi. On mi się zawsze udaje i uwielbiają go moje dzieci ( stare mam, ale lubią, jak latam po kuchni). Pozdrawiam serdecznie Agusię i Wszystkie piekarki, które chcą upiec ten chlebek. Ostatnio wariuję (tzn. robię przepisowo) razowiec Tatter i każdy jest lepszy od poprzedniego.

 

[saba]

A to jest moja wersja chlebka pszennego mlecznego AgusiH.

URL=http://www.fotosik.pl/showFullSize.php?id=5ab82f8afb55330a]

[/URL]

 

[saba]

A to dzisiaj upieczone chleby wg AgusiH - z wariacjami zmodyfikowanymi frigga.Zaczyn przeleżał całą noc ( bo miałam trochę słaby zakwas), drożdże instant rozpuściłam w ciepłej wodzie z mlekiem , dodałam 3 pł. łyżeczki soli rozpuszczone w 75 ml gorącej wody ( dodałam po ostygnięciu do miski). Wyrabiałam ręcznie : 5 minut ( bez masła) - odpoczynek 5 min.- 2 wyrabianie z dołożeniem masła 5 min- rośnięcie w przykrytej misce ok. 1 godz. - odgazowanie i lekkie wyrobienie oraz uformowanie chlebków ( podzielenie ciasta na dwa chleby)i włożenie do form- rośnięcie i pieczenie .A oto one: