Warzywa po marokańsku

yrsa

Moderator
Członek ekipy
Contributor
Sty 3, 2009
25,939
422
83
To jedno z moich ukochanych dań, zwłaszcza gdy robi się nieco chłodniej. Przepis znalazłam kilka lat temu na blogu White Plate http://whiteplate.com/2010/01/warzywa-po-marokansku/, a poniższa wersja zawiera drobne zmiany w stosunku do oryginału.

4 średnie marchewki, pokrojone w słupki
3 ziemniaki, pokrojone w kostkę (albo ziemniaki i pataty)
1 czerwona cebula, drobno pokrojona
3-4 łyżki oliwy
3 ząbki czosnku, posiekane
1 puszka ciecierzycy o wadze ok. 400 g
skórka z 1/4-1/2 kiszonej cytryny

2 łyżeczki kurkumy
2 łyżeczki kuminu
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżeczki miodu
1/4 łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka soli

gęsty jogurt
świeża kolendra


W garnku rozgrzać oliwę. Dodać cebulę i czosnek. Cały czas mieszając, poddusić ok. 3 minut. Dodać przyprawy (kurkumę, cynamon, kmin, pieprz) i miód i smażyć jeszcze minutę. Dodać marchew i wlać tyle wody, by przykryła warzywa (około 200 ml). Gotować na średnim ogniu pod przykryciem przez koło 15 minut. Dodać ziemniaki i sól. Gotować kolejne 10 minut. Jak ziemniaki zmiękną, dodać ciecierzycę i kiszoną cytrynę. Pogotować jeszcze kilka minut.

Podawać z jogurtem, posypane natką kolendry.

Zdjęcie dorzucę jutro.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:
  • Wow
Reakcje: janie

qd

Well-known member
Contributor
Sie 28, 2005
6,370
225
63
yrsa @ 30 Oct 2014 napisał:
index.php?act=findpost&pid=1547485W garnku rozgrzać oliwę. Dodać cebulę i czosnek. Cały czas mieszając, poddusić ok. 3 minut. Dodać przyprawy (kurkumę, cynamon, kmin, pieprz) i miód i smażyć jeszcze minutę. Dodać marchew i wlać tyle wody, by przykryła warzywa (około 200 ml). Gotować na średnim ogniu pod przykryciem przez koło 15 minut. Dodać ziemniaki i sól i ciecierzycę. Gotować kolejne 10 minut. Jak ziemniaki zmiękną, dodać ciecierzycę i kiszoną cytrynę. Pogotować jeszcze kilka minut.

Podawać z jogurtem, posypane natką kolendry.

Zdjęcie dorzucę jutro.
To kiedy dodawać te ciecierzyce?
 

reniam_123

Well-known member
Contributor
Mar 5, 2009
7,304
311
83
Yrsa przesłałam ten przepis córce, która lubi takie smaki i ona kazała zapytać czy może zastąpić kiszoną cytrynę, świeżą i ew czy jak pominie ten składnik to będzie wielka strata dla smaku dania?
 

yrsa

Moderator
Członek ekipy
Contributor
Sty 3, 2009
25,939
422
83
Spokojnie można pominąć i doprawić na koniec świeżą. Albo i nie. Ja lubię kwaśne i pcham wszędzie gdzie się da. A cytryny warto zakisić, bo to rewelacyjny dodatek.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

reniam_123

Well-known member
Contributor
Mar 5, 2009
7,304
311
83
Dzięki wielkie
anbetung.gif
przekazałam
wink.gif
 

qd

Well-known member
Contributor
Sie 28, 2005
6,370
225
63

kermidt

Moderator
Członek ekipy
Wrz 17, 2004
44,979
1
0
Ale wykopalisko!

Jak to podawac jesli bym chciala bez ziemniakow?
Do kiszenia cytryn jakby mnie ktos kopnal, albo choc zachecil mocniej. Interesuja mnie od dawna i... nic.

Tymczasem, ide posadzic czosnek.
 

yrsa

Moderator
Członek ekipy
Contributor
Sty 3, 2009
25,939
422
83
Bataty, dynia? Tylko może być za słodkie.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

qd

Well-known member
Contributor
Sie 28, 2005
6,370
225
63

kermidt

Moderator
Członek ekipy
Wrz 17, 2004
44,979
1
0
pomyslalam, moze rzepe zamiast ziemniaka... a na cytryny popatruje, ale jakos nie z tego nie wychodzi :D
 

yrsa

Moderator
Członek ekipy
Contributor
Sty 3, 2009
25,939
422
83
Mnie z podanej w przepisie ilosci składników wychodzą 3 porcje.
 

Joanna

Moderator
Członek ekipy
Contributor
Lis 28, 2005
29,846
304
83
Zrobiłam, pyszne!
mniam.gif

Do marchewki i ziemniaków dołożyłam trochę dyni piżmowej, oraz papryczkę chili, żeby nie było za słodko.
Razem z ciecierzycą dorzuciłam ugotowany orkisz. Zamiast kolendry - natka pietruszki, a zamiast kiszonej cytryny - pieprz cytrynowy.
Na pewno będą powtórki.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

yrsa

Moderator
Członek ekipy
Contributor
Sty 3, 2009
25,939
422
83
No mówiłam, że pyszne. Karmię tym gości, wszyscy się zachwycają. Też czasami dodaję dynię. Sumak można dodać, też kwaskowy.
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:

ankafaka

Active member
Contributor
Kwi 11, 2008
1,020
28
48
Zdjęcie prosto z gara, zapowiada się bardzo smacznie. Będzie jutro na obiad.
Jedyna zmiana jaką wprowadziłam to olej sezamowy zamiast oliwy.
59795A9B-CCB7-41A9-A2DF-BD4937B87A03.jpeg
 
  • Like
Reakcje: janie