Wędzone udka kurczaka*

[Mała_Mi]

udka lub podudzia z kurczaka - użyłam 8 sztuk, lecz ilość jest naturalnie dowolna
sól peklowa - 1 łyżeczka na 1 litr wody
cukier
woda

włoszczyzna lub przyprawa typu vegeta

Udka zlać zalewą przygotowaną z soli peklowej z zimną wodą i jedną łyżeczką cukru (dobrze wymieszać). Odstawić do lodówki na 12 godzin.

W garnku zagotować wodę z włoszczyzną. Na wrzącą wodę włożyć udka, zmniejszyć ogień i parzyć do miękkości ok. 20 minut (szpikulec swobodnie wchodzi w mięso, temp. mięsa w najgrubszym miejscu min.70 st.C).

Mięso wyjąć, odstawić na ok. godzinę, aby wyschło. (mokre mięso nie wędzi się, lecz dusi)

Udka wędzić ok. 20 min. aż będą złote.

 

[ajaj]

Widze Mi, ze wedzarka dziala na calego?

 

[Mała_Mi]

Działa, działa

 

[BeataSz]

super!

 

[samanta]

Mi, a co to za wędzarka? Ja myślałam, ze one w piekarniku siedzą?

 

[Mała_Mi]

Taka https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=35853

 

[samanta]

index.php?act=findpost&pid=1298704Taka https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=35853

Tyle powiem