Wiśniówka*

[Magilka]

2.5 kg całych wiśni zalać 1 l. czystego spirytusu. Co 2-3 dni potrząsać gąsiorkiem, żeby wszystkie owoce nasiąkły dobrze spirytusem.
Po 6 tygodniach zlać spirytus a wiśnie zasypć cukrem (pół na pół).
Po 4 - 6 tygodniach zlać sok, połączyć ze spirytusem, przelać do butelek i leżakowac ok. 6 miesiecy.
Na wisienki zaprosić przyjaciół. <!--emoid--><!--endemo-->

Przepis Wojtka z www.miau.pl

 

[origami]

index.php?act=findpost&pid=1837412.5 kg całych wiśni zalać 1 l. czystego spirytusu. Co 2-3 dni potrząsać gąsiorkiem, żeby wszystkie owoce nasiąkły dobrze spirytusem.
Po 6 tygodniach zlać spirytus a wiśnie zasypć cukrem (pół na pół).
Po 4 - 6 tygodniach zlać sok, połączyć ze spirytusem, przelać do butelek i leżakowac ok. 6 miesiecy.
Na wisienki zaprosić przyjaciół. <!--emoid--><!--endemo-->
Przepis Wojtka z www.miau.pl

Czy te wiśnie można jakoś przechowywać?

 

[Buka]

Znawcy przedmiotu nie zalecają zalewania owoców czystym spirytusem, który je ścina i nie pozwala na wymianę soków. Najbardziej polecana moc to mieszanka spirytusu i wódki 40% w ilości 1:1.

 

[GosiaM]

Ja zalewam owoce spirytusem 70%.

 

[koszmiks!]

Zgadza się, potwierdzam te procenty. Zresztą trochę już o tym napomknąłem tu---> https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=7650

 

[origami]

Wiśnie już zasypałam cukrem (po zlaniu alkoholu). Siedzą sobie tak już dwa tygodnie. Tylko że cukier opadł na dno i sobie tam jest. Jak przyjdzie zlać sok, to cukier zostanie. Chyba że trzeba czekac, aż cukier się rozpusci? Rozpuści sie?

 

[sionia]

index.php?act=findpost&pid=752060Wiśnie już zasypałam cukrem (po zlaniu alkoholu). Siedzą sobie tak już dwa tygodnie. Tylko że cukier opadł na dno i sobie tam jest. Jak przyjdzie zlać sok, to cukier zostanie. Chyba że trzeba czekac, aż cukier się rozpusci? Rozpuści sie?

witam,
skoro cukier opadł na dno, to musisz potrząsac codziennie słojem... dobrze jest postawic słój na parapecie w słonecznym oknie, co przyspiesza rozpuszczanie sie cukru...

 

[origami]

index.php?act=findpost&pid=752096witam,
skoro cukier opadł na dno, to musisz potrząsac codziennie słojem... dobrze jest postawic słój na parapecie w słonecznym oknie, co przyspiesza rozpuszczanie sie cukru...

Dzieki

 

[harapug]

Od lat robię wiśniówkę z własnych wiśni działkowych, zawsze zasypywałam owoce cukrem i od razu zalewałam spirytusem, cukier rozpuszcza się całkiem nieźle, nie ma problemu z &quot;wymianą soków&quot;, po odstaniu nalewka nabiera intensywnego owocowo-pestkowego smaku, jest przyjemnie słodka a wiśnie mogą leżakować w zalewie miesiącami, bez uszczerbku na jakości smaku płynu i owocków

 

[Buka]

Każdy sposób, który się nam wydaje dobry, jest dla nas dobry.

Powiedziałam tylko, co zalecają fachowcy i ja sie do tego stosuję.
Owoce zalewam wódką 70% i zostawiam na kilka tygodni (nigdy w słońcu!) po czym zlewam nastaw, a owoce posypuję cukrem. Potrząsając butlem co jakis czas czekam aż się cukier rozpuści i znów zlewam użyskany roztwór. Obydwie zlane frakcje mieszam i odstawiam do dojrzewania. Wiśnie można znów posypać cukrem, aż wypuszczą resztę soku, którym można jeszcze dosłodzić nalewkę, gdyby wydawała się nam za mało słodka.
Pozostawienie owoców w nalewce nie jest korzystne z tego względu, że po jakimś czasie barwnik zacznie sie wytrącać, a nalewka tracić kolor i klarowność.

I jeszcze uwaga zupełnie na marginesie: naczynie użyte do nastawu ma być pełne owoców i zalane taką ilością alkoholu, żeby owoce były tylko przykryte. Te proporcje zapewniają właściwe stężenie i treść nalewki.

 

[Cynamon]

Moją wiśnióweczkę robię bardzo prosto, nawet prościej niż w przedstawionym powyżej przepisie.

Mianowicie jakieś 2 kg całych wiśni zalać litrem wódki (ja wolę z wódką, ze spirytusem dla mnie za mocne). Odstawić zamknięte w słoneczne i ciepłe miejsce. Potrząsać co kilka dni. Po paru tygodniach, kiedy wódka zabarwi się na bardzo ciemny kolor, dodać do wszystkiego cukier (ilość zależy jak bardzo słodka ma być nalewka) i ponownie odstawić, również potrząsając, aby cukier ładnie się rozpuszczał.

Moja stała prawie rok. Nawet pyska nie zamoczyłam, tak szybko została wypita przez ojca Ale za to zjadłam parę pysznych alkoholowych wisienek

P.S. Oczywiście można dodać wydrylowane wiśnie, wtedy po odsączeniu, będą idealne np. do ciasta.

 

[Carmel]

index.php?act=findpost&pid=818960Moją wiśnióweczkę robię bardzo prosto, nawet prościej niż w przedstawionym powyżej przepisie.

Mianowicie jakieś 2 kg całych wiśni zalać litrem wódki (ja wolę z wódką, ze spirytusem dla mnie za mocne). Odstawić zamknięte w słoneczne i ciepłe miejsce. Potrząsać co kilka dni. Po paru tygodniach, kiedy wódka zabarwi się na bardzo ciemny kolor, dodać do wszystkiego cukier (ilość zależy jak bardzo słodka ma być nalewka) i ponownie odstawić, również potrząsając, aby cukier ładnie się rozpuszczał.

Moja stała prawie rok. Nawet pyska nie zamoczyłam, tak szybko została wypita przez ojca Ale za to zjadłam parę pysznych alkoholowych wisienek

P.S. Oczywiście można dodać wydrylowane wiśnie, wtedy po odsączeniu, będą idealne np. do ciasta.

ile tygodni?