Ziemniaki z serem

[Arabeska]

Danie pamięta chude lata naszego socjalistycznego państwa.

Składniki:
ziemniaki
biały serek (chudy lub półtłusty) w kostce
mała śmietana 18%
sól, pieprz
mała cebulka
szczypiorek
masełko


Ziemniaki tradycyjnie gotujemy do miękkości. Po ugotowaniu robimy z niego pure (ze śmietanką, masełkiem).

W czasie gdy ziemniaki będą się gotować przyrządzamy gziczkę: ser mieszamy w miseczce z 1/2 objętości śmietany, cebulką pokrojoną w bardzo drobną kostkę i posiekanym szczypiorkiem. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Konsystencja gziczki ma być lekka (nie zwarta) i aby to osiągnąć dodajemy ew. śmietany. Uważamy aby jej nie przesolić.

Na talerzy podajemy ciepłe pure ziemniaczane z ładnie ułożoną gziczką. Danie jest zapychające.

Gdziczka funkcjonuje u mnie w domu również jako osobna pasta do pieczywa.

 

[matylda]

no u mnie w domku tez sie jada taka paste z sera, ale nigdy nie pomyslabym ze mozna zjesc ja z puree. moze kiedys sprobuje.

 

[Martusia]

Baardzo lubię.

 

[Imago]

Ja to po prostu znam jako puree z twarożkiem (nie wiedziałam, że na twarożek ze szczypiorkiem mówi się gziczka

) ale potwierdzam, że pyszne

 

[kunegunda]

Ziemniaki z gziczką są naprawdę bardzo smaczne i pożywne. Tylko że ja wolę zamiast pure podawać ziemniaki ugotowane w mundurkach (oczywiście do konsumpcji pozbawiamy ich mundurka!) - mają wtedy nieco inny lekko gorzkawy smak i dobrze komponują się z ostrym serem.

 

[jajeczko]

hmn, a to moze bardziej "historycznie"
Babcia moja pochodząca z poznańskiego robiła to tak:

Ziemniaki w mundurkach, albo wg niej "kartofle w łupinie" podawane w całości, do samodzielnego rozbioru...
do tego "prawdziwe" dawne wiejskie masełko i sól.
Twarożek, a jakże ze śmietanką, ale wiejską, taką co "tłuszczem" ociekała a łyżka w niej stała

ze szczypiorkiem, lub cebulką drobno posiekaną...

JADAŁO się to na KOLACJĘ....

Ślinka mi cieknie jak sobie przypomnę....

 

[jajeczko]

no i zapomniałem o najważniejszym... nazyw się to: PYRY Z GZIKIEM..... starzy poznaniacy wiedza...

 

[grazia2]

Pamiętam pyry z gzikiem, smaczne i przypominające dzieciństwo. Jeszcze nie raz zdarzy mi się zrobić ,ale ślubny nie przepada za tym, on by tylko rarytaski jadł.

 

[Arabeska]

index.php?act=findpost&pid=568320Pamiętam pyry z gzikiem, smaczne i przypominające dzieciństwo. Jeszcze nie raz zdarzy mi się zrobić ,ale ślubny nie przepada za tym ...

U mnie to samo. Więc obecnie bardzo rzadko jadam gziczkę. I tylko z ziemniakami pieczonymi z ogniska [albo z grilla]

 

[Kaktusik]

index.php?act=findpost&pid=427481Danie pamięta chude lata naszego socjalistycznego państwa.

Składniki:
ziemniaki
biały serek (chudy lub półtłusty) w kostce
mała śmietana 18%
sól, pieprz
mała cebulka
szczypiorek
masełko

Witaj Arabesko!
Jakie proporcje ziemniaków i sera?
Pół na pół?

 

[Arabeska]

index.php?act=findpost&pid=627783Witaj Arabesko!
Jakie proporcje ziemniaków i sera?
Pół na pół?

Ziemniaków gotujesz tyle żeby wszyscy się najedli - i robisz pure (wg uznania dodatki śmietana lub masło albo oba)

Co do serka: 1 mała kostka sera (sprzedają takie w każdym chyba sklepie) na 4 osoby będzie ok
- plus pół kubeczka śmietany powinno wystarczyć, ale jeśli ser będzie bardzo świeży i mięciutki to daj mniej śmietany.. jeśli starszy sam zobaczysz ze pójdzie jej więcej

Gziczki dajesz na talerz niewiele, góra 1 - 2 łyżki - bo to zapychające bardzo.
Mam nadzieję, że wyjaśniłam

 

[Mała_Mi]

Odświeżam, u mnie to wygląda tak:

ziemniaki
ser twarogowy, gładko mielony
cebula
ogórek kiszony lub konserwowy

Ziemniaki gotujemy. Można także użyć wcześniej ugotowanych ziemniaków, i zrumienić je na patelni, na niewielkiej ilości oleju tak, jak ja to zrobiłam.

Twarożek możemy doprawić wg. własnego uznania solą i pieprzem.

Gorące ziemniaki podajemy z twarogiem, z dodatkiem posiekanej drobno cebuli oraz ogórka.

Jaaaakie pyszne