Strona główna
Fora
Nowe posty
Przeszukaj fora
Co nowego?
Nowe posty
Nowe komentarze profilowe
Ostatnia aktywność
Użytkownicy
Zarejestrowani użytkownicy
Aktualnie online
Nowe komentarze do profilów
Szukaj komentarzy do profilów
Logowanie
Rejestracja
Szukaj
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Szukaj wyłącznie po tytułach wątków
Przez:
Nowe posty
Przeszukaj fora
Menu
Aplikacja forum
Instaluj
Odpowiedź w wątku
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo drożdżowe
Zloty chleb tostowy i zlote buleczki
JavaScript is disabled. For a better experience, please enable JavaScript in your browser before proceeding.
Twoja przeglądarka jest nieaktualna i może wyświetlać tę stronę nieprawidłowo.
Powinieneś zaktualizować ją lub skorzystać z
alternatywnej przeglądarki
.
Wiadomość
<blockquote data-quote="dziad" data-source="post: 690155" data-attributes="member: 15"><p>Margot <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/cvety.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> , jak zwykle wynalazla pyszny przepis, ja przetlumaczylam i razem dzis pieklysmy.</p><p></p><p>Przepis pochodzi z blogu Petry, a ona odkryla go na forum Chefkoch (autorka Burgi) i oczywiscie jak to Petra zmodyfikowala troche.</p><p></p><p><a href="http://peho.typepad.com/chili_und_ciabatta/2008/04/nachgebacken-go.html" target="_blank">http://peho.typepad.com/chili_und_ciabatta...ebacken-go.html</a></p><p></p><p><strong>Zloty chleb tostowy i zlote buleczki</strong></p><p></p><p>[ATTACH=full]24598[/ATTACH]</p><p></p><p>20g soli </p><p>100ml zimnej wody</p><p>12g swiezych drozdzy</p><p>500ml zimnego mleka</p><p>1kg maki typ 550</p><p>20g cukru</p><p>20g maki ziemniaczanej lub skrobi</p><p>20g slodu</p><p>60g masla </p><p></p><p>*wychodza : 2 chleby tostowe lub 1 chleb tostowy i 10 bulek, albo 20 bulek </p><p></p><p></p><p></p><p>Najpierw sol z woda i drozdzami dobrze wymieszac i odstawic na min. 30 minut, max. 20godzin (!) . (Petra zostawila na 90min.)</p><p>Mleko, make, cukier, make ziem. lub skrobie i slod wrzucic do miski miksera. Najpierw mieszac ok. 3min. na 1 stopniu az zacznie sie wytwarzac ciasto, potem dalszych 7 min. na 2-3 stopniu predkosci, dodajac jeden po drugim kawaleczki masla. U mnie (Petry) ciasto bardzo szybko zaczelo odchodzic od scianek miski, powinno byc calkiem gladkie i elastyczne.</p><p></p><p>Ciasto przelozyc do duzej, naoliwionej miski, zakryc folia spozywcza, zostawic na 2 i pol godziny do wyrosniecia, az podwoi swoja objetosc.</p><p></p><p>Ciasto wybrac na omaczony blat i podzielic wg uznania. Ja wzielam (Petra) 800g ciasta na buleczki i podzielilam je na 10 czesci, kazda po 80g i zakrylam, z reszty uformowalam dlugi bochenek, ktory umiescilam w wysmarowanej maslem keksowce (30cm). Foremke z chlebem wlozylam do plastikowej torebki.</p><p></p><p>Blache do pieczenia wylozyc sciereczka, ktora nalezy posypac duza iloscia maki.</p><p></p><p>Ciasto na bulki - rund schleifen â jakby &quot;szlifowac na okraglo&quot; - metoda z tego filmiku: </p><p></p><p><a href="http://www.chefkoch.de/forum/2,37,390496/Brot-Broetchen-schleifen-jetzt-als-kostenloses-Video-bei-chefkoch-tv.html" target="_blank">http://www.chefkoch.de/forum/2,37,390496/B...hefkoch-tv.html</a> </p><p>(w pierwszym poscie film ab). </p><p>Generalnie chodzi o to, ze bierze sie kawalek ciasta na bulke, od razu kladzie na blat i kolistymi ruchami dloni, pomagajac sobie kciukiem, formuje buleczke.</p><p>Na spodniej stronie powinno powstac na wpol otwarte zakonczenie. Bulki ulozyc na omaczonej sciereczce tym zakonczeniem do dolu, zakryc. </p><p></p><p>Bulki zostawic na godzine do wyrosniecia, az sie znacznie powieksza. </p><p></p><p>W tym czasie rozgrzac piekarnik z kamieniem do temperatury 220°C.</p><p></p><p>Bulki obrocic i otwartym zakonczeniem do gory ulozyc na natluszczonej, dziurkowanej, blaszce do pieczenia. </p><p></p><p>Blaszke wsunac do piekarnika na rozgrzany kamien , âpsiknacâ? wody, piec i buleczki 20 â22min., az beda pieknie brazowe i chrupiace.</p><p></p><p>Nastepnie wsunac do piekarnika foremke z chlebem. Piec 20min. w temp. 220°C, wybrac foremke , chleb wytrzasnac z formy i piec daszych 20min w temp. 190°C .</p><p></p><p></p><p>Ja upieklam duze bulki i maly chleb. Wyszly przepyszne. Delikatne, mieciutkie, maslane. </p><p>Chleb bede tostowac jutro. Mysle, ze tosty beda rownie pyszne.</p><p></p><p>A, jeszcze chcialam powiedziec, ze oczywiscie zapomnialam kupic make ziemniaczana. Znalazlam w szufladzie budyn waniliowy, a ze to praktycznie sama skrobia to dodalam 2 lyzeczki. <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_redface.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_mrgreen.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /> </p><p>I slod dodawalam plynny. </p><p>Wedlug opisu z forum Chefkoch, to te buleczki powinny byc chrupiace. Moze cos zle zrobilam, ale u mnie chrupiacy byl tylko spod, reszta nieprzyzwoicie miekka i delikatna. <img src="https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/lecker.gif" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" /></p></blockquote><p></p>
[QUOTE="dziad, post: 690155, member: 15"] Margot [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/cvety.gif[/IMG] , jak zwykle wynalazla pyszny przepis, ja przetlumaczylam i razem dzis pieklysmy. Przepis pochodzi z blogu Petry, a ona odkryla go na forum Chefkoch (autorka Burgi) i oczywiscie jak to Petra zmodyfikowala troche. [URL="http://peho.typepad.com/chili_und_ciabatta/2008/04/nachgebacken-go.html"]http://peho.typepad.com/chili_und_ciabatta...ebacken-go.html[/URL] [B]Zloty chleb tostowy i zlote buleczki[/B] [ATTACH=full]24598[/ATTACH] 20g soli 100ml zimnej wody 12g swiezych drozdzy 500ml zimnego mleka 1kg maki typ 550 20g cukru 20g maki ziemniaczanej lub skrobi 20g slodu 60g masla *wychodza : 2 chleby tostowe lub 1 chleb tostowy i 10 bulek, albo 20 bulek Najpierw sol z woda i drozdzami dobrze wymieszac i odstawic na min. 30 minut, max. 20godzin (!) . (Petra zostawila na 90min.) Mleko, make, cukier, make ziem. lub skrobie i slod wrzucic do miski miksera. Najpierw mieszac ok. 3min. na 1 stopniu az zacznie sie wytwarzac ciasto, potem dalszych 7 min. na 2-3 stopniu predkosci, dodajac jeden po drugim kawaleczki masla. U mnie (Petry) ciasto bardzo szybko zaczelo odchodzic od scianek miski, powinno byc calkiem gladkie i elastyczne. Ciasto przelozyc do duzej, naoliwionej miski, zakryc folia spozywcza, zostawic na 2 i pol godziny do wyrosniecia, az podwoi swoja objetosc. Ciasto wybrac na omaczony blat i podzielic wg uznania. Ja wzielam (Petra) 800g ciasta na buleczki i podzielilam je na 10 czesci, kazda po 80g i zakrylam, z reszty uformowalam dlugi bochenek, ktory umiescilam w wysmarowanej maslem keksowce (30cm). Foremke z chlebem wlozylam do plastikowej torebki. Blache do pieczenia wylozyc sciereczka, ktora nalezy posypac duza iloscia maki. Ciasto na bulki - rund schleifen â jakby "szlifowac na okraglo" - metoda z tego filmiku: [URL="http://www.chefkoch.de/forum/2,37,390496/Brot-Broetchen-schleifen-jetzt-als-kostenloses-Video-bei-chefkoch-tv.html"]http://www.chefkoch.de/forum/2,37,390496/B...hefkoch-tv.html[/URL] (w pierwszym poscie film ab). Generalnie chodzi o to, ze bierze sie kawalek ciasta na bulke, od razu kladzie na blat i kolistymi ruchami dloni, pomagajac sobie kciukiem, formuje buleczke. Na spodniej stronie powinno powstac na wpol otwarte zakonczenie. Bulki ulozyc na omaczonej sciereczce tym zakonczeniem do dolu, zakryc. Bulki zostawic na godzine do wyrosniecia, az sie znacznie powieksza. W tym czasie rozgrzac piekarnik z kamieniem do temperatury 220°C. Bulki obrocic i otwartym zakonczeniem do gory ulozyc na natluszczonej, dziurkowanej, blaszce do pieczenia. Blaszke wsunac do piekarnika na rozgrzany kamien , âpsiknacâ? wody, piec i buleczki 20 â22min., az beda pieknie brazowe i chrupiace. Nastepnie wsunac do piekarnika foremke z chlebem. Piec 20min. w temp. 220°C, wybrac foremke , chleb wytrzasnac z formy i piec daszych 20min w temp. 190°C . Ja upieklam duze bulki i maly chleb. Wyszly przepyszne. Delikatne, mieciutkie, maslane. Chleb bede tostowac jutro. Mysle, ze tosty beda rownie pyszne. A, jeszcze chcialam powiedziec, ze oczywiscie zapomnialam kupic make ziemniaczana. Znalazlam w szufladzie budyn waniliowy, a ze to praktycznie sama skrobia to dodalam 2 lyzeczki. [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_redface.gif[/IMG] [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/icon_mrgreen.gif[/IMG] I slod dodawalam plynny. Wedlug opisu z forum Chefkoch, to te buleczki powinny byc chrupiace. Moze cos zle zrobilam, ale u mnie chrupiacy byl tylko spod, reszta nieprzyzwoicie miekka i delikatna. [IMG]https://www.cincin.cc/style_emoticons/cincin/lecker.gif[/IMG] [/QUOTE]
Wprowadź cytat...
Weryfikacja
Odpowiedz
Strona główna
Fora
Przepisy
Pieczywo
Pieczywo drożdżowe
Zloty chleb tostowy i zlote buleczki
Top
Bottom
