Zrazy kociewskie*

[kawazmlekiem]

Oj tam, Yrsullo, nie czepiajta się. Ja mogłam zgubić płaszcz, to Dziunia mogła o kapuście zapomnieć, nie?

 

[dziunia]

Wszystko gra

Myślałam, że kapustę daje się tylko na dno naczynia, a grzyby są jako nadzienie, potem dopiero zauważyłam, że kapustę trzeba poddusić z tymi grzybami i w ten magiczny sposób mamy dużo nadzienia

Bo Joanna napisała, że dwie garści nadzienia daje, no i myślałam trochę jak te 5 dkg grzybów wystarczy

Pieką się właśnie, zalałam zwykłym bulionem wołowo-drobiowym i dodałam łyżeczkę proszku grzybowego. No i nie posoliłam mięsa przed nadziewaniem

Na szczęście w porę się zorientowałam i posoliłam z wierzchu, mam nadzieję, że się udadzą

 

[yrsa]

No chyba że tak. Następnym razem zrobię więcej nadzienia i więcej dam na dno, bo mi mało było.

 

[dziunia]

U mnie też malutko zostało, ale w środku dużo jest

 

[yrsa]

W środku mam akurat tyle co trzeba. Tylko ta kapucha taka dobra, że chętnie bym widziała jej górę obok

 

[dziunia]

No u mnie M wyżarł bo próbował

 

[mimi33]

ja zrobiłam więcej kapusty i uduszę w niej zrazy . Z czym podacie zrazy jutro z ziemniakami ??

 

[yrsa]

Ja z chlebem, bo nie miałam pomysłu. Kapusty z ziemniakami jakoś za bardzo nie lubię. Najchętniej bym podała z kapustą

 

[dziunia]

Ja lubię z ziemniakami.

 

[kawazmlekiem]

Mnie to z ziemniakami nie grało, z bagietka wsunęłam.

 

[trzkasienka]

Mam pyatnie, wszystkie z Was pisza, ze dusily mieso, a w przepisie jest napisane "zapiekac", wiec zapiekalyscie w piekarniku czy dusilyscie na wolnym ogniu?

 

[kawazmlekiem]

Zapiekałam. Nie pisałam, ze dusiłam, większość dziewczyn też tego nie pisały.

 

[dziunia]

Ja pisałam, że pieką się, a nadzienie się dusi. Zresztą jak się da więcej bulionu, to raczej się duszą w piekarniku niż pieką

Zapomniałam napisać, że wyszły pyszne. Niestety tłuszczu było sporo, karkówka w środku jednak była mocno poprzerastana tłuszczem i nie wysmażył się podczas podsmażania, bo z nadzienia zaczął wypływać sok, więc druga strona zrazów zaczęła mi się na patelni dusić. Może za mało odparowałam kapustę, w każdym razie z jednej strony ładnie się podsmażyły mimo to.
Sosu wyszło też dużo, ale ziemniaki ładnie go wchłaniają

Zdjęcie nienajlepsze, ale coś tam widać

 

[kawazmlekiem]

A ja je sobie kiedyś z wołowiny popełnię.

 

[dziunia]

Pewnie wyjdą też świetnie, mięso bardzo kruszeje od kapusty, jest tak miękkie, że w zasadzie widelcem można je kroić.

 

[trzkasienka]

Nie wiem, skad mi sie wzielo to 'wszystkie'... Dzieki serdeczne! Jutro robie na obiad- maz kupil poledwice wieprzowa, bo za karkowka nie przepada...

 

[dziunia]

Polędwiczki tu bym nie użyła, to delikatne i nie potrzebujące długiej obróbki mięso, poza tym ciężko uzyskać w miarę normalnej wielkości zrazy. Zamiast karkówki, jak dziewczyny wyżej pisały, lepiej użyć schabu lub szynki.

 

[mimi33]

Zrobiłam w na niedzielny obiad pyszne były. Kapusty dałam więcej bo jest pyszna

 

[trzkasienka]

uparlam sie na poledwice wieprzowa- rozbilam, nadzialam, obsmazylam i zapiekalam tylko 40 minut w 190 stopniach. Kapuste dusilam przed nadzianiem ciut dluzej, pooza tym dla mnie kapusta kiszona musi miec lekki posmak miodu, wiec ciapnelam jeszcze do niej miod. Danie jest pyszne, a mieso (mimo moich obaw) nie jest ani suche ani gumowate lecz kruche i smaczne.

 

[.agatka.]

A gdyby to tak bez obsmażania zrobić? Bo nienawidzę tego robić.