Zupa ogórkowa na maśle

[seniorka]

A ja część odleję i wypróbuję z kurkumą, a część zostawię bez tego dodatku. Ciekawe jak będzie smakowała. A'propos cukru - jest w przepisie.

 

[sionia]

Tylko tej kurkumy lepiej dac mniej niż za dużo.

 

[seniorka]

Będę wsypywała po trochu, aż uzyskam odpowiadający mi smak. Dzięki za podpowiedż.

 

[seniorka]

No więc, jak mówiłam, tak zrobiłam. Bardzo ciekawy smak i kolor. Przyzwyczajona do tej, którą robię zawsze, nie umiem powiedzieć, co jest lepsze. Obie mi smakują. Dziękuję za inspirację.

 

[iluana]

index.php?act=findpost&pid=1015360Kurkumy to tylko trochę dla koloru. Jak da się za dużo to zupa może być gorzka. Kurkuma jest bardzo zdrowa, ale też sprawia, że zupa wyglada tak wesoło, apetycznie. Same oczy chcą ją jeść. Duszone warzywa, koperek też dodają jej kolorytu oczywiście poza wspaniałym smakiem.

Koniecznie wrzuć zdjęcie po dodaniu kurkumy muszę zobaczyć ten kolor

Oczywiście moja ogórkowa tylko z ziemniakami, nie wyobrażam sobie z ryzem czy makaronem,ale ja ogólnie uwielbiam ziemniaki w zupach

Tę wersję wypróbuję na pewno i nie ma wątpliwości ze będzie pyszna

 

[sionia]

index.php?act=findpost&pid=1015566No więc, jak mówiłam, tak zrobiłam. Bardzo ciekawy smak i kolor. Przyzwyczajona do tej, którą robię zawsze, nie umiem powiedzieć, co jest lepsze. Obie mi smakują. Dziękuję za inspirację.

Seniorko,
ja tej kurkumy daje bardziej dla koloru niż smaku. Kurkumę dodaję do wielu potraw, ale minimalnie.

index.php?act=findpost&pid=1015577Koniecznie wrzuć zdjęcie po dodaniu kurkumy muszę zobaczyć ten kolor

Oczywiście moja ogórkowa tylko z ziemniakami, nie wyobrażam sobie z ryzem czy makaronem,ale ja ogólnie uwielbiam ziemniaki w zupach

Tę wersję wypróbuję na pewno i nie ma wątpliwości ze będzie pyszna

Ja dzisiaj tez ugotowałam ogórkową, bo mnie naszło. Niestety nie ma już śladu. Jak będzie następnym razem, to postaram się zrobić zdjęcie.

 

[kinia260579]

wlasnie mam zamiar ugotowac ogorkowa na jutro (wole jak zupka postoi przez noc, zgestnieje i smaki sie przegryza ... przyznam, ze nigdy nie podsmazalam ogorkow ani warzyw -tym razem tak zrobie- i zawsze gotowalam z wkladka, kurkumy tez nie dodawalam, ciekawy pomysl- ale czosnek obowiazkowo ogorkowa podaje z pieczywkiem czosnkowym- pychota

 

[Kręciołek]

Też zrobiłam, tylko dałam ryż zamiast ziemniaków - tak jakoś wolę, zupa jest delikatniejsza.
Smaku kurkumy nie czuć, ale kolor ładny.

 

[Margot]

a ja kurkumę daję do większości zup (trochę ) i innych często potraw bo i zdrowa i pasuje mi jako jedna z przemian (bo ja gotuje wg tzn pięciu przemian)

 

[seniorka]

index.php?act=findpost&pid=1015986a ja kurkumę daję do większości zup (trochę ) i innych często potraw bo i zdrowa i pasuje mi jako jedna z przemian (bo ja gotuje wg tzn pięciu przemian)

Margot, zaintrygowałaś mnie. Przyznam, że nie spotkałam się z odżywianiem wg pięciu przemian, a jestem tego bardzo ciekawa. Czy mogłabyś gdziś wyjaśnić tajniki takiego gotowania? Może w dowolnie wybranym temacie, albo załóż nowy temat - myślę, że chętnych byłoby więcej. Ewentualnie podlinkuj jakieś żródło.

 

[Margot]

Seniorko
mamy tu jeden taki temat
https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=30513&hl=
są różne szkoły tego stylu gotowania -jak z wszystkim

wegetariańskie i mocno przeciwne wegetarianizmowi
w skrócie polega to na odpowiednim wrzucaniu do garnka produktów zgodnie z kołem takim pięciu przemianowym

 

[mala_czarna87]

Robiłam dziś, jest naprawdę pyszna!!!!

 

[Cinka]

A ja robiłam dziś i też jest pyszna

 

[seniorka]

Cieszę się, że smakuje. A dzisiaj ja ją zrobię.

 

[mimi33]

jutro ja zrobię z podduszonymi ogórkami nigdy nie dusiłam ogórków jutro spróbuję i dodam kurkumy

 

[seniorka]

mimi - z kurkumą ostrożnie. Może spróbuj najpierw, odlewajac część do innego garnuszka lub kubeczka, czy będzie Ci smakowało, a póżniej ewentualnie przyprawiaj resztę. Powodzenia.

 

[Cinka]

Teraz już zawsze robię taka podsmażaną ogórkową

dziś wprawdzie zapomniałam o czosnku, ale nie szkodzi - i tak jest pyszna

 

[Foremka]

To najlepsza zupa ogórkowa, jaką jadłam w swoim 40-letnim życiu!!! Z braku klasycznego zestawu włoszczyzny użyłam 2 marchewek, laski selera naciowego pokrojnoego w kostkę i kawałka fankuła także drobnego posiekanego. Cebulę posiekałam i podsmażyłam razem z resztą warzyw na maśle. Resztę zrobiłam zgodnie z przepisem.

 

[Hanka145]

Dzis ugotowalam te zupe na masle, prawie wg. tego przepisu. Zwykle gotowalam na kosciach z miesem, ale przyznam, ze na masle ma bardziej subtelny smak. Ja bardzo lubie stare polskie przepisy i starszych ksiazek kucharskich mam +- 200 poczawszy od lat 60, ale tez mam kilka ze staropolskiej kuchni wliczajac w to Cwierczakieiczowa.
Moim zdaniem starsze polskie przepisy sa nadzwyczajne, ale technika przyrzadzania troche sie zmienila. Wiec gotujac dokladnie wg. przepisow albo z niewielkimi zmianami stosuje zazwyczaj nowsza technike, taka podpatrzona u wspolczesnych mistrzow kuchni albo z wlasnymi zmianami, ktore wg. mnie nie maja wlasciwie wplywu na smak potraw.
Gotujac te zupe uzylam 3 srednie ogorki kiszone ze sloika i plyn do smaku. Jarzynki podsmazylam w garnku ma masle wszystkie razem wlaczywszy ogorki kiszone posiekane drobno (jakos wole siekane zamiast tartych) i cebule, drobno posiekana. Nie podpiekalam cebuli, co zwykle robilo sie w celu uzyskania ciemnego koloru np. rosolu, bo mi na kolorze nie zalezy.
Uzylam 2 lyzki masla ghi i wg. mnie nie trzeba bylo wiecej. Podsmazone jarzynki zalalam goraca woda, dodalam przyprawy jak w przepisie + 3 ziarna ziela angielskiego i po zagotowaniu, po 5 min. wsypalam 1/4 szklanki ryzu. Ziemniakow nie uzywam do tej zupy, jak juz wspomnialam. Po 15 min. wylaczylam palnik, kiedy ryz juz prawie byl gotowy, potem sam dochodzi w goracej zupie. Zaprawilam hartowana smietana, doprawilam do smaku sola i pieprzem. Kurkumy, ktora jest bardziej znana jako TURMERIC nie dawalam, jako, ze w tym przypadku chodzi tylko o kolor, a nie o smak, bo mi na zoltym kolorze nie zalezy. Zupa wyszla bardzo pyszna.

Dziwie sie jednak, dlaczego do sprobowania zupy z ryzem potrzeba odwagi. Jesli mozna odlac troche zupy do sprobowania z kurkuma, to tak samo mozna odlac przed dodaniem ziemniakow i wrzucic np. lyzke ryzu, zeby sie przekonac, czy w takiej zmianie smakuje. Jak ktos juz napisal, z ryzem jest bardziej delikatna, i mysle, ze warto sie samemu przekonac, czy to bedzie smakowalo.

 

[.agatka.]

Seniorko, ja mniej więcej wg tego przepisu gotuję ogórkową dla Maćka

Bardzo mu smakuje.