Zupa z mangold czyli boćwiny/buraka naciowego

[europa112]

Zupa z mangold



600 g mangold
100 g cebuli
1 chilli
30 g masła
1 l bulionu
400 ml mleczka kokosowego
1 łyżeczka kurkumy
odrobina pieprzu cayenne
sól

1.Z umytych liści mangold wykrawamy łodygi.
2.Łodygi kroimy w kostkę albo w plasterki. Cebulę kroimy w kostkę. Z chilli pozbywamy się pestek i kroimy w kostkę. Liście mangold kroimy w dużą kostkę (2 - 3 cm)
3.Rozpuszczamy masło, w którym dusimy pokrojone łodygi, cebulę i chilli (4-5 minut). Dodajemy bulion i gotujemy na małym ogniu. po 10 minutach dodajemy liście mangold i dusimy przez następne 10 minut. Na koniec dodajemy przyprawy i mleczko kokosowe oraz do smaku solimy.

 

[Buka]

Fajny pomysł.

Bardzo lubię boćwinę, ale zawsze robiłam na gęsto, jak szpinak. W tym roku miałam marne plony z powodu pogody, a kupienie graniczy z cudem. Szkoda, że jest tak mało popularna.

 

[kermidt]

U mnie jest bardzo popularna. Do dostania w kazdym sklepie zielone i czerwona przez caly rok. Ale... nie jest tak dobra jak drobna, mloda botwinka polska.