Zupa ziemniaczana z twardym serem

Maryna

Moderator
Sty 5, 2006
7,979
0
0
500 g ziemniaków
40 g masła
50 g utartego ostrego sera
łyżeczka mąki
6 szklanek wywaru z kości
posiekana natka pietruszki
sól

Pokrajane osolone ziemniaki ugotować w wodzie. Odcedzone przetrzeć lub zgnieść w prasce, wymieszać z masłem i mąką. Ma powstać papkowata masa. Przełożyć do garnka i mieszając powoli wlewać wywar z kości. Postawić na małym ogniu i gotować kilka minut.
Przyprawić do smaku solą i posypać utartym serem.
Przepis z książki "Co jedzą nad Dunajem" napisanej przez Macieja E. Halbańskiego, wydanej przez Wyd.Warta w 1977 r.

Trochę ta zupa moim zdaniem uboga, ale może czasy wówczas były ciężkie. Ja dam zamiast wywaru z kości czysty rosół, może jeszcze jakies zioła? Może szyneczka drobno pokrajana? Zostało jej po świętach, akurat się nada.
 

janie

Well-known member
Paź 23, 2004
3,462
957
113
Miło będzie spróbować ...