Zwijany chlebek z makiem

[Bea73]

Oto swiezo przetestowany przeze mnie przepis na chleb dla milosnikow maku

(Cathy Ytak 'Pain maison')

Tak wyglada :





Wieczorem nalezy przygotowac 'poolish':

150 g maki T 55 wymieszac z 150 ml letniej wody dodajac 1/4 - 1/2 lyzeczki suchych drozdzy
przykryc, odstawic na noc w cieple miejsce

Rano przelozyc babelkujacy zaczatek do maszyny i dodac :

120 ml wody
150 g maki T 55 lub T 60
150 g maki T 80 (ja dalam orkiszowa)
1,5 lyzeczki suchych drozdzy
1,5 lyzeczki soli
20 g suchego maku

Nastawic program na samo wyrabianie ciasta. Jak zwykle, sprawdzic konsystencje, ewentualnie dodac wody lub maki.
Po zakonczeniu programu, ciasto wyciagnac, przelozyc na wysypany maka blat, odpowietrzyc, uformowac z niego prostokat, nastepnie posypac ciasto makiem i zwinac dosc scisle jak rolade ; odstawic do wyrosniecia na ok. 30 min. Nastepnie przelozyc delikatnie na blache, posmarowac woda i posypac ziarnami maku, lub tylko oproszyc maka.
Piec ok. 35 min w nagrzanym na 220° piekarniku (przed pieczeniem popryskac woda lub wstawic naczynie z goraca woda na czas pieczenia)

smakuje wysmienicie! goraco go Wam polecam

zainteresowanych przepisem odsylam tez tutaj

 

[Margot]

piekę ,pachnie ślicznie

 

[Margot]

Mój ,piekłam w foremce
maku nie żałowałam ,mam go teraz wszędzie
A chleb

 

[Bea73]

Margot, sliczny!!
Twoje zwoje sliczne

ciesze sie ze smakuje i ze wyprobowalas

 

[Margot]

Bea szybko ubywa z powidłami śliwkowymi to bardzo szybko ubywa ,jutro będzie tylko wspomienie
Jest też łatwiutki i jak nie liczyć tego zaczynu to szybki

 

[Bea73]

zgadza sie, szybki, latwy, a jaki dobry!

 

[iwona44]

Jakie będą polskie odpowiedniki tych mąk,mam pewne przypuszczenia ale wolała bym sie upewnić ,żeby czegoś nie palnąć

 

[Bea73]

ta maka T 55 to taka 'zwykla' pszenna, a T 80 to juz ta bardziej chlebowa
moze Martgot tu zajrzy i powie nam z jakich ona upiekla?
bo ja niestety nie znam sie tak na 100% na polskich odpowiednikach

 

[Linn]

T 55 to chyba polska 550, a T 80 - 800. Ja przynajmniej tak odbieram te oznaczenia. W jednym z dzialow sa informacje o makach.

 

[Margot]

ja piekłam
na mące tortowej i chlebowej ,ale pewnie Linn masz rację

 

[iwona44]

Drogie kobiety,dzięki za informację w zasadzie pytam tak z ciekawości,bo już wcześniej miałam to zrobić ,bo do tej pory używałam mąki 650,a w końcu chciała bym chociaż raz zrobić ściśle według przepisu,a niektóre właśnie wyrażnie podają inne numery,właśnie między innymi takie jak w tym przepisie.Będąc na przykład we Włoszech starałam się rozszyfrować ich numerację ale dałam sobie z tym spokój,no ale poszperam jeszcze

 

[Bea73]

to jeszcze pozwole sobie dodac takiego ciekawego linka : http://docs.google.com/View?docid=dd65k8p4_0dqp88t

 

[iwona44]

No cóż zrobiłam ,ale mi nie wyszedł nie wiem czy to może być wina maki,ale nie wydaje mi się bardziej jestem za tym,że 30 minut wyrastania to było za krótko,ale w takim razie dzisiaj wieczorem powtórka ,bo ja tak mam nie odpuszczam jak coś mi nie wychodzi.
Dopiero wyjęłam płaskacza z pieca ciekawe jaki jest w środku?

 

[Bea73]

to przykro mi ze plaskacz

i wyrabialas tez w maszynie na calym cyklu?

 

[iwona44]

index.php?act=findpost&pid=688963to przykro mi ze plaskacz

i wyrabialas tez w maszynie na calym cyklu?

Zgadza się ,ale ja się nie martwię bo znowu wpadłam w trans pieczenia dla tego nie odpuszczę temu chlebusiowi

 

[Bea73]

jesli masz wrazenie, ze nie jest wystarczajaco wyrosniety to zostaw na dluzej
trzymam kciuki!

 

[iwona44]

Bea chyba udało mi się zrobić zdjęcie to wieczorem postaram się je wrzucić bo ja nie jestem zbyt gramotna w tych sprawach tz.nowy komputer i takie tam dziwactwa(zachciało mi się nowego komputera) no jednym słowem muszę na syna poczekać ,ale właśnie przekroiłam chleb i nie wygląda żeby było coś z nim nie tak zakalca nie ma podziurkowany równomiernie,więc zjadliwy na pewno,ale jak juz mówiłam dzisiaj powtórka,

 

[Bea73]

no to sie ciesze! mam nadzieje, ze bedzie tez smakowal!

czekam na relacje

 

[Margot]

A może zbyt luźne ciasto wyszło ,ja miałam takie wrażenie i upiekłam w keksówce