Trzy Czekolady, tort musowy

[Maraa]

Mnie najbardziej ta żelatyna martwi, bo ja nie używam jej, kombinuję czy da się jej nie dać lub agarem zastąpić,

Można chyba zastąpić agarem, ale nie wiem w jakiej ilości. Nigdy nie zamieniałam żelatyny na agar, nie znam propocji. Nie robiłabym jednak bez żadnego stabilizatora, musy mogłyby popłynć po rozmrożeniu, za mało w nich czekolady.

 

[Margot]

ilość to najmniejszy problem, bardziej technika, bo agar zsiada się już w temperaturze pokojowej, ale ;pomyśle, najpierw i tak będę robić tiramisu

 

[Kokos]

Zrobiłam prażynkę i kończę mielić pralinę Jutro późnym wieczorem reszta. Śmietanka się już chłodzi. Oby się udało. Trzymajcie kciuki

 

[Maraa]

Kokos, trzymam i daj znać, proszę, czy tort smakował, i jak Ci się pracowało przy jego produkcji.

 

[Kokos]

Melduję, że biszkopt wraz z praliną już w zamrażarce. To była ta łatwa cześć

 

[Kokos]

Zaczynam drugi mus

 

[Maraa]

Wnioskuję, że wszystko idzie zgodnie z planem? Oby tak dalej.

 

[Kokos]

Skończyłam. Najbardziej bałam się musów (termometr itd. ) ale wyglada na to, że się udały i nie były trudne. Całkiem sprawnie się robiło. Najtrudniejsza dla mnie była pralina (karmel - nie mam doświadczenia), mielenie długie itd. Ale wyszła świetna. Prazynka łatwa - bo kilka razy robiłam cygaretki. Zobaczymy jutro jak efekt końcowy.

 

[Maraa]

Fajnie, że wszystko Ci się udało. Teraz już tylko degustacja.

 

[Aniutka]

Podepnę się tutaj z pytaniem o karmel bo tez mam z tym problem - sam cukier podgrzewacie, bez kapki wody? Bez mieszania?

 

[Kokos]

Podepnę się tutaj z pytaniem o karmel bo tez mam z tym problem - sam cukier podgrzewacie, bez kapki wody? Bez mieszania?

Bez wody. Bez mieszania takiego typowego łyżką czy czymś podobnym. Tylko ewentualnie delikatne koliste ruchy garnkiem.

 

[Kokos]

Tort udał się na medal piękny i pyszny. Nie za słodki. Chrupiąca pralina robi wspaniałą robotę. Obdarowany czekoladożerca zachwycony i wszyscy inni zjadacze również Maraa, stokrotne dzięki za przepis. A czy mamy tu przepis na ptysie, które ostatnio pokazywałaś?

 

[Maraa]

Kokos, bardzo się cieszę, że tort smakował. Kamień spadł mi z serca, jak o tym przeczytałam. Tata jest pewnie dumny z takiej zdolnej i pracowitej córki.

A z karmelem jeszcze dojdziesz do wprawy. Zrobienio go nie jest trudne, o czym sie przekonałaś, trzeba tylko zachować ostrożność ze wzgledu na temperaturę. Bardzo ułatwia pracę rondel, albo patelnia z grubym dnem. Mieszam tak jak Ty, kulistymi ruchami, ale łyżką też mi się zdarza. Moim zdaniem mieszanie jest niezbędne, żeby cukier równomiernie się nagrzewał. Jeżeli nie będziemy mieszać, mamy spalony karmel na brzegach i nieroztopiony cukier na środku.
Na ptysie nie podawałam przepisu. A chciałabyś?

 

[Kokos]

Kokos, bardzo się cieszę, że tort smakował. Kamień spadł mi z serca, jak o tym przeczytałam. Tata jest pewnie dumny z takiej zdolnej i pracowitej córki.

A z karmelem jeszcze dojdziesz do wprawy. Zrobienio go nie jest trudne, o czym sie przekonałaś, trzeba tylko zachować ostrożność ze wzgledu na temperaturę. Bardzo ułatwia pracę rondel, albo patelnia z grubym dnem. Mieszam tak jak Ty, kulistymi ruchami, ale łyżką też mi się zdarza. Moim zdaniem mieszanie jest niezbędne, żeby cukier równomiernie się nagrzewał. Jeżeli nie będziemy mieszać, mamy spalony karmel na brzegach i nieroztopiony cukier na środku.
Na ptysie nie podawałam przepisu. A chciałabyś?

Tak, bardzo Jeśli będziesz miała wolną chwilę, to bardzo proszę o wpisanie. Ptysie aż wołały do mnie ze zdjęcia

 

[reniam_123]

Tort udał się na medal piękny i pyszny.

Kokos zrobiłaś jakieś zdjęcia? My tu wszystkie wzrokowcami jesteśmy

 

[Kokos]

Kokos zrobiłaś jakieś zdjęcia? My tu wszystkie wzrokowcami jesteśmy

No właśnie nie i bardzo żałuję. Ale w domu nie zdążyłam, bo byłam już spóźniona. A u taty to już się nie dało. Za duże zamieszanie

 

[Maraa]

U mnie znowu jest ten torcik.

 

[Buka]

Mam ochotę polizać ekran.

 

[Maraa]

Myślałam, że może masz ochotę zrobić.

 

[Buka]

Wiesz co, ochotę mam, ale nie wydaje mi się, żebym ogarnęła te wszystkie etapy bez żadnej wpadki.
Jak ktoś piecze w szybkowarze, to niech się nie wyprawia na takie wyżyny.
Co prawda nie mam termomixa, ale kiedyś słyszałam takie określenie "mistrz kucharski z termomixa" i to mniej więcej pasuje do mnie.