Babka z rumem
- Autor wątku Joanna
- Data rozpoczęcia
samanta
Member
- Sie 19, 2007
- 16,197
- 1
- 0
A to jest nowa odsłona tej babeczki:
Tym razem bez nasączania tylko cały cukier do środka podczas ucierania. Rum tez, rodzynki były moczone w rumie i ten rum do środka. Bez orzechów, same rodzynki , więc jest bardziej rodzynkowa. Zrobiona, wyrosnięta i upieczona poprostu błyskawicznie. Co prawda nie ma tego lśniącego połysku jaki miała ta nasączona ale zapewniam Was że jest bardzo dobra.
Tym razem bez nasączania tylko cały cukier do środka podczas ucierania. Rum tez, rodzynki były moczone w rumie i ten rum do środka. Bez orzechów, same rodzynki , więc jest bardziej rodzynkowa. Zrobiona, wyrosnięta i upieczona poprostu błyskawicznie. Co prawda nie ma tego lśniącego połysku jaki miała ta nasączona ale zapewniam Was że jest bardzo dobra.
Załączniki
- Lis 28, 2005
- 32,391
- 3,678
- 113
Nie pamiętam, ale skoro nie pisałam o tym w komentarzach, to pewnie tak.
Beo, to nie jest wieloetapowo wyrabiane, rosnące długo drożdżowe arcydzieło jak colomba czy pandoro, w którym drożdże mają czas się same namnożyć. Moim zdaniem przy tak szybkiej procedurze zasadna jest ilość podana przez autorkę przepisu.
Beo, to nie jest wieloetapowo wyrabiane, rosnące długo drożdżowe arcydzieło jak colomba czy pandoro, w którym drożdże mają czas się same namnożyć. Moim zdaniem przy tak szybkiej procedurze zasadna jest ilość podana przez autorkę przepisu.
Ostatnią edycję dokonał moderator:
- Lis 28, 2005
- 32,391
- 3,678
- 113
Może poczekamy na opinię Samanty? Piekła ją kilka razy w różnych wersjach, więc ma z nią większe doświadczenie.
Ja pamiętam tylko, że na tak prościutką procedurę ma wyjątkowo delikatną, a zarazem wilgotną strukturę i pyszny smak.
Idealny wypiek dla zapracowanych.
Ja pamiętam tylko, że na tak prościutką procedurę ma wyjątkowo delikatną, a zarazem wilgotną strukturę i pyszny smak.
Idealny wypiek dla zapracowanych.
- Lis 28, 2005
- 32,391
- 3,678
- 113
Myślałam nad tymi drożdżami i przeliczając na świeże, wychodzi faktycznie dużo.
Ale my się z suchymi nie za bardzo lubimy, więc rosną mi słabiej i stąd pewnie ta przepisowa ilość wydała mi się sensowna.
Dziś piekłam ze świeżych. Miałam dać 30g, ale w końcu dałam 25g i chyba jest OK, rosła jak dzika.
Właśnie ją przed chwilą wyjęłam i napoiłam syropem.
Formę wysmarowałam masłem i wysypałam cukrem, bo bardzo lubię taką lepką, karmelową powierzchnię na babce.
Mam wrażenie, że dzięki temu ciasto wolniej wysycha (czerstwieje).
Ale my się z suchymi nie za bardzo lubimy, więc rosną mi słabiej i stąd pewnie ta przepisowa ilość wydała mi się sensowna.
Dziś piekłam ze świeżych. Miałam dać 30g, ale w końcu dałam 25g i chyba jest OK, rosła jak dzika.
Właśnie ją przed chwilą wyjęłam i napoiłam syropem.
Formę wysmarowałam masłem i wysypałam cukrem, bo bardzo lubię taką lepką, karmelową powierzchnię na babce.
Mam wrażenie, że dzięki temu ciasto wolniej wysycha (czerstwieje).
Ostatnią edycję dokonał moderator:
Bea73
Member
- Maj 28, 2007
- 12,223
- 0
- 0
Zrobilam wczoraj i ja, dodalam tylko 1,5 lyzeczki drozdzy instant (nawet takie niepelne 1,5); babka urosla zupelnie przyzwoicie, nastepnym razem dam moze nawet lyzeczke. Zrobilam tylko na zoltkach (dodalam 5 ).
Ja zrobilam ja w wersji pomaranczowej zamiast rumowej (czyli z dodatkiem Cointreau), nie dodalam orzechow, a zamiast rodzynek byly suszone morele (i wiecej skorki pomaranczowej). Jedyne co mi chyba do konca nie odpowiada, to ten syrop ktorym polewa sie pozniej ciasto, wlasnie przez te 'lepkosc'... Ale moze sie jednak jeszcze przekonam
(zdjecie przekroju moze uda mi sie wstawic jutro...)
Ja zrobilam ja w wersji pomaranczowej zamiast rumowej (czyli z dodatkiem Cointreau), nie dodalam orzechow, a zamiast rodzynek byly suszone morele (i wiecej skorki pomaranczowej). Jedyne co mi chyba do konca nie odpowiada, to ten syrop ktorym polewa sie pozniej ciasto, wlasnie przez te 'lepkosc'... Ale moze sie jednak jeszcze przekonam
(zdjecie przekroju moze uda mi sie wstawic jutro...)
Załączniki
Ostatnią edycję dokonał moderator:
