Bułka wrocławska / paryska

[Ilona]

Mam takie metalowe cudo co się gorące garnki na tym stawia zeby nie bezpośrednio na blacie, wiec mysle, ze się nada.

Dam znac jak wyjdzie

Dzięki za rady

 

[Mała_Mi]

CYTATMam takie metalowe cudo co się gorące garnki na tym stawia zeby nie bezpośrednio na blacie, wiec mysle, ze się nada.

O, to, to! Idealnie się nada

Trzymam kciuki, żeby dobrze wyszła

 

[kermidt]

index.php?act=findpost&pid=755634Kermit, jasne, że bym chętnie dała spróbować,

ale zanim dojdzie do Ciebie do Kanady, obawiam się, że by stanowił antyreklamę mojego wypieku

Wlasnie tego sie boje, ze sie szybko starzeje.
Jakos te z maslem tak maja, ze lubia wysychac, a ja nawet nie moge masla.

Dopytywalam sie o chleb, bo po zwyklym (taki z maka i woda) wiem co sie moge spodziewac.
Niestety dobra bulke trudno u mnie kupic. Zwykla bulke, we wloskich czy francuskich mozna przebierac, a sklep polski ma z polepszaczami do niczego.
Ty podajesz skladniki jak w przepisie na tramezzini, a ten chleb mi nie za bardzo do bulki pasuje. Poczekam jeszcze na inne opinie. Jak dobra bulka to pewnie zaryzykuje.

Il, czekam na opinie

 

[Mała_Mi]

CYTATWlasnie tego sie boje, ze sie szybko starzeje.

Wiesz, nie wiem, czy się starzeje, u nas starcza na 2 dni, Mąż bierze też kanapki do pracy.
Widzę, że mój żart potraktowałaś powaznie. Ja założyłam, ze do Kanady by to szło ponad tydzień. Po 2 dniach natomiast oznak starzenia nie ma.
Tak samo mogłabyć mówić, że żadnego drożdżowego nie warto robić, bo się starzeje. to przecież "drożdżak" jak każdy inny, więc w czym problem?


Niestety nie wiem co to jest tramezzini.

Skoro nie możesz masła, daj jakąs margaryne rosinna. W ostateczności olej, choć to juz nie to będzie, ale jeszcze ujdzie.
Nie dawaj smalcu, a juz na pewno nie 5ozpuszczonego i ciepłego - do tego wypieki robią się ciężkie i ciemnieją. to dobre do ciemnych chlebów, ale do bułek nie.

 

[Mała_Mi]

Oto zdjęcia wersji bezzakwasowej.

 

[kermidt]

index.php?act=findpost&pid=755876Niestety nie wiem co to jest tramezzini.

To kanapki wloskie ze specjalnego chleba.
Ponad to, co zawiera zwykly chleb ma on wlasnie make ziemniaczana, mleko i maslo jak Twoja bulka.

Jeszcze raz spytam, bo juz o tym czytalam: Co daje dodatek maki ziemniaczanej?

Wymyslilam, ze ghee moglabym dodac.

 

[Mała_Mi]

CYTATCo daje dodatek maki ziemniaczanej?

Od dawna przeprowadzam eksperymenty z pieczywem, ktore mają na celu osiągnięcie kajzerek idealnych. Kiedyś nawet prowadziłyśmy na ten temat długą i przyjemna wymianę doświadczeń z Atunią na Niebie.
Z moich doświadczeń wynika, że niewielki dodatek maki ziemniaczanej pozwala uzyskać bielsze i lżejsze ciasto.

Robiłaś kiedyć babkę wyłącznie z maki ziemniaczanej? Albo inne ciasto? Ja miałam kiedyś taki przepis i zrobiłam. Była bardzo lekka i bardzo-bardzo biała. W smaku taka sobie, stwierdziłam, że bardziej smakowo odpowiadają mi ciasta z dodatkiem maki przennej.

Jeśli ciasto ma przewagę pszennej a niewielki dodatek ziemniaczanej, zyskuje właściwy dla pszennej smak przy zachowaniu korzyści płynących z ziemniaczanej, czyli jasnego koloru i lzejszej struktury.

 

[Krystyna9]

Ja w nocnych bułkach też używam mąki ziemniaczanej. Faktycznie ten dodatek powoduje, że ciasto jest delikatniejsze w smaku i jaśniejsze. No i bułki pieczone w sobotę rano, po delikatnym podgrzaniu w mikrofali, spokojnie zjadam na poniedziałkowe śniadanie.

 

[kermidt]

A to ciasto tylko z ziemniaczanej? Mozna przepis? Znam kobite z coreczka - obie maja celiakie.

 

[Ilona]

index.php?act=findpost&pid=755840Il, czekam na opinie

Niestety dzisiaj opinii nie będzie. Nie upiekłam, bo mi sie troche w zyciu pokąplikowało

Może innym razem.
Ale przepis mam i zamierzam go wypróbować

 

[Mała_Mi]

index.php?act=findpost&pid=756195A to ciasto tylko z ziemniaczanej? Mozna przepis? Znam kobite z coreczka - obie maja celiakie.

Ker, obawiam się, że przepisu na tą babkę, o której mówilam, już nie znajdę, bo to było cale lata temu, ale poszukam.

Zobacz natomiast to: https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=20482 - też jest z samą ziemniaczaną, też je robiłam.

 

[mirabbelka]

melduje, ze przenioslam do drozdzowych (sorry za opoznienie ale nie bylo mnie 2 tygodnie)

Mala Mi, bulka piekna

 

[Mała_Mi]

Bardzo dziękuję , Mirabbelko

- za komplement dla bułki też

 

[kornasia]

lepsza niz mamutowa, na pewno do powtorki, dzieki za przepis

 

[Mała_Mi]

Ojej, jak się cieszę!

Cieszę się, że spróbowałaś, i że smakowało.

 

[ewunia123]

Mała_Mi i ja dzisiaj upiekłam tę bułkę , właśnie czegoś takiego delikatnego szukałam ze względu na problemy z
żołądkiem u mojej mamy .Ciasto bardzo dobrze się wyrabiało, tak cudownie elastyczne .Z podanej przez Ciebie proporcji wyszły dwie dosyć spore bułki. Dziękuję za super przepis

I zdjęcie przepraszam za jakość ale robione już wieczorem z komórki.

 

[Mała_Mi]

Ewuniu, cieszę się naprawdę ogromnie, że bułka Ci zasmakowała

Pozdrowienia dla Ciebie i Twojej Mamy

Że zdjęcie robione z komórki, to nie szkodzi, widać, jak bułka ładnie wyrosła.

 

[Madzia1975]

Zrobilam! Jest pyszny! Lekki i puszysty,takiego chlebka szukalam od jakiegos czasu.Wyrabialam go w maszynie a pieklam w piekarniku.Dziekuje Ci Mała Mi.

 

[Imago]

index.php?act=findpost&pid=716528zwaną zależnie od regionu bułką wrocławską, paryską lub po prostu pszenną.

jeszcze inna znana nazwa to "kawiarka"

Uwielbiam kawiarkę, ale domowej jeszcze nie jadłam - trzeba będzie kiedyś spróbować

 

[Mała_Mi]

Madziu, bardzo się cieszę, śliczna, rumiana bułka Ci wyszła!

Imago - a widzisz, o tej nazwie nigdy nie słyszałam, dzięki