Delikatny mleczny chleb na zakwasie (AgusiaH)

[villanelle]

Upiekłam na święta

Mój kochany N. tak nostrzył mi nóż, że wyszły takie piękne nacięcia.

 

[daglo]

Wczoraj upieklam ten chlebek i wyszedl taki:

jest bardzo pyszny, wilgotny, delikatny, rewelacja!
Mialam tylko problem z uformowaniem bochenka, nie dalo rady tego zrobic ale zeby nie dosypywac maki przelalam ciasto po prostu do keksowki. Nastepnym razem troszke dosypie ale nie bardzo jeszcze wiem jaka konsystencje ma miec ciasto na chleb bochenkowy zeby sie nie rozlal na boki podczas rosniecia.
Przepis latwy szybki i przyjemny i bede do niego jeszcze nie raz wracac, dziekuje!

 

[bahomet]

Szukalam przepisu na chleb z duza iloscia zakwasu i odrobina drozdzy, bowiem nastawilam moj zakwas (pszenny razowy) dopiero dwa dni temu. Wyszedl po prostu cudny. Wyrobilam w maszynie dajac pol lyzeczki drozdzy. Potem go wyjelam, byl luzny wiec zlozylam go metoda Bertineta jesli sie nie myle, bo tak zawsze kaze mi pani Tatter :-D , powtorzylam po 45 minutach, w sumie I wyrastanie trwalo 90 minut. Pozniej uformowalam bochenek i umiescilam go w misce wylzonej sciereczka i delikatnie obsypanej maka. Wyszedl cudny, w ogole takiego rezultatu sie nie spodziewalam. Dodatkowo chleb jest przepyszny, taki w sam raz. Dziekuje za swietny przepis.

Kroilam goracy niestety...

 

[Margot]

Piękny ,pani Tatter dobrze radziła....

 

[frigg]

Upiekłam go znowu po roku. Wyrastał całą noc w koszyku. Był tylko na zakwasie. Kolejne etapy powstawania pysznego chlebka
dzięki Caritce - tylko blacha i papier!!! Patent przyjął się w moim przypadku. Pozdrawiam Caritko! Agusiu H -

 

[jswm]

ja też dziękuję za przepis
i Kurce za zachętę

 

[Buka]

Przepiekne i bardzo profesjonalne te Twoje chlebki.

Też lubię ten chleb.

 

[jswm]

index.php?act=findpost&pid=690267Przepiekne i bardzo profesjonalne te Twoje chlebki.

Też lubię ten chleb.

dzieki! najlepsza recenzja była mojego syna "sama? sama zrobiłaś chleb, który wygląda jek chleb?"

 

[iwona44]

Naprawdę śliczne chleby,ja jak mam szczęście to mi się uda jakiś zgrabny,w przeciwnym razie pozostaje foremka,gratulacje

 

[daglo]

Chlebek ten pieke wlasciwie ciagle bo jest super prosty i smaczny, przetestowalam juz na zakwasie pszennym, zytnim i zytnim razowym, na wszelkich makach pszennych, zytnich i orkiszowych i za kazdym razem udaje sie rewelacyjnie!
Ostatnio testuje nowo zakupiony garnek rzymski i znowu udal sie wpaniale!


Dziekuje za przepis

 

[iwona44]

Daglo nie na temat,ale jakie wymiary ma Twój garnek,że jest cały wypełniony ciastem?

 

[daglo]

index.php?act=findpost&pid=697084Daglo nie na temat,ale jakie wymiary ma Twój garnek,że jest cały wypełniony ciastem?

Moj garnek ma pojemnosc 3,4 litra, i wchodzi do niego porcja ciasta z tego przepisu a jak urosnie wypelnia go idealnie, a wymiary : dlugosc 32 cm, szerokosc 21 cm, glebokosc dolnej czesci 10 cm.
Wczesniej pieklam te ilosc ciasta zawsze w dwoch keksowkach.

 

[iwona44]

Dzięki dobra kobieto,idę sprawdzić bo wydaje mi się,że mój jest taki sam ale lepiej sprawdzę

 

[agu]

Upiekłam trzy razy ten chlebek. Pyszny, dziękuję za przepis

 

[agu]

To druga próba

Tylko więcej mąki razowej dałam.

 

[izunia2007]

index.php?act=findpost&pid=159041Dzisiaj była powtórka i ponownie chleb mleczny na zakwasie piekłam w piekarniku. Tym razem mam foto, więc nie omieszkam sie pochwalić.
Acha, jeszcze bardziej zmniejszyłam ilość drożdży. Dałam ok. 1/4 łyzeczki i chleb pięknie wyrósł. Tak sobie myślę, że na samym zakwasie (tym bezdrożdżowym) też pewnie by dał radę.

Chyba się odważę kolejnym razem...

Ja tez bym chciala takie piekne dziury.Od czego to zalezy ze jedne chlebki je maja a inne nie?Od zakwasu,od sposobu wyrabiania czy od sposobu pieczenia?

 

[worldsapart]

Agnieszko chlebek wyszedl wspanialy! miekki, delikatny...super!
nie wiem tylko, jak wy to wszystkie robicie, ze wasze chlebki nie rozlewaja sie na boki, tworzac plaski prawie placek, tylko trzymaja forme "kulki" i rosna do goooooory?

moze jakies podpowiedzi? co robie zle...?

 

[dziunia]

index.php?act=findpost&pid=757920Ja tez bym chciala takie piekne dziury.Od czego to zalezy ze jedne chlebki je maja a inne nie?Od zakwasu,od sposobu wyrabiania czy od sposobu pieczenia?

Duże dziury maja najczęściej chleby na mące pszennej, o rzadszej konsystencji surowego ciasta i niedostatecznie odgazowane lub w ogóle nieodgazowane.

 

[Anu-La]

Witam!
Jestem tu, na chlebowym forum zupełnie nowa, ale chlebki piekę już dwa miesiące dzieki blogom i stronom Liski, Tatter i Mirabelki. Piekłam chlebek mleczny na zakwasie i wyszedł znakomity. Delikatny i puszysty z mieciutka skórką.

Mam nadzieję, ze udało mi sie wstawić zdjęcie (każde forum działa na trochę innych zasadach, dotychczas poruszłam się po forum ogrodniczym odkąd nie mam ogrodu znalazłam nową pasje - pieczenie chleba - i nowe forum , ale muszę się z nim lepiej zapoznac

Pozdrawiam
Anu-La

 

[izunia2007]

index.php?act=findpost&pid=764642Duże dziury maja najczęściej chleby na mące pszennej, o rzadszej konsystencji surowego ciasta i niedostatecznie odgazowane lub w ogóle nieodgazowane.

Dzieki za odpowiedz