Napoletana Pizza

[cupcakeater]

Miałam podobnie - z tym, że z braku kamienia zdecydowałam się upiec na blaszce wyłożonej papierem.
Z tym, że już na początku narobiłam sobie problemów, dodając zbyt dużo wody - ciasto nie chciało za bardzo współpracować, kleiło się i rwało przy rozciąganiu.
Na pewno jednak zrobię powtórkę, bo mimo wszystko ciasto wyszło pyszne - domownikom nie przeszkadzał dodatek celulozy

 

[viki-nka]

Właśnie zagniatam, ale chyba dokonałam profanacji ciasta, bo nie miałam żadnej wysokobiałkowej mąki w domu i użyłam orkiszowej jasnej chlebowej typ 750 - jutro wyjdzie szydło z worka, jeśli się nie uda, to jutro powtórka z rozrywki, ale już z właściwą mąką.

 

[viki-nka]

Pizza super, z Małgosinym sosem rewelka

. Ciasto było tak plastyczne, że siłą grawitacji się rozciągnęło, ale w prostokąt, nie dałam rady inaczej, bo to już wyższa szkoła jazdy

. Tylko jeden minus nie zarumieniło się - piekłam na rozgrzanej blaszce - nad tym muszę jeszcze popracować.
Ogólnie pychota

.
Dzięki za rewelacyjny przepis - rewelacyjny, bo pychota i pizza wyszła kulinarnej nodze jaką jestem

.

 

[nikka]

robił ktoś tę pizzę w wersji pełnoziarnistej?

 

[cupcakeater]

index.php?act=findpost&pid=1057913robił ktoś tę pizzę w wersji pełnoziarnistej?

Ja robiłam: mix pszennej 550 z pełnoziarnistą Lubelli, graham 1850 z żytnią 2000, Lubella z graham, graham z pszenną... reasumując - możesz dać oczyszczoną z pełnoziarnistą w dowolnych proporcjach albo nawet z tej pierwszej zrezygnować. Weź tylko pod uwagę, że taka mąka może wymagać innej ilości wody (to się okaże najpewniej 'w praniu'

) i nie rozciągnie się tak ładnie. Mimo to, że pizza wyszła dobra to moim zdaniem napoletana jest lepsza przy 'zwykłej' mące, do pełnoziarnistej polecam raczej inne przepisy (była kiedyś taka z dodatkiem twarogu)

 

[nikka]

dziękuję Ci za odpowiedź

wiesz, to ostatnie zdanie jest bardzo, bardzo cenne i skłania mnie do tego, by chyba jednak pozostać przy białej mące - pizzę tę robiłam chyba 2-3 razy i była fantastyczna, ale nie dawałam nic pełnoziarnistego

no cóż, poszukam przepisu z dodatkiem twarogu, a przy tej pizzy pozostaje mi zjedzenie przed pizzą łyżki otrębów zmieszanej z jogurtem

 

[gumissylwia]

Zrobilam na dzisiejszy Dzien Pizzy, wyszla znakomita, pyszna. Po raz pierwszy robilam pizze na kamieniu i mialam problemy z uformowaniem ciasta, ale rozciagalo sie bardzo dobrze. Zrobilam z sosem pomidorowym i serem. Jest lepsza niz z jakiejkolwiek pizzerii. Na pewno do powtorki. Dziekuje za super przepis.

 

[ania-magda]

Zrobiłam pizzę, do tego sos pomidorowy Reinharta - jest wyśmienita!

Trzeba tylko pamiętać, żeby nie dawać za dużo składników, bo może popłynąć. Ciasto cieniutkie, super, trzymało się w powietrzu po podniesieniu za brzeg Jedyny problem, jaki miałam, to taki, że zapomniałam się i uformowałam ciasto na podkładce do pieczenia wielokrotnego użytku... jednak zapomniałam, że nie wolno jej używać do temperatury wyższej niż 250 stopni i musiałam przekładać tak cienką pizzę ze składnikami na papier do pieczenia. Jakoś się udało, tylko była zdeformowana nieco i chyba nie do końca się upiekła. Mimo wszystko wyszła pyszna A tak wyglądała pizza z mozzarellą, szynką i kukurydzą (druga, niezdeformowana pizza z tego przepisu

):

 

[krasnoludka]

To jest najlepsza pizza na świecie. Robie ja regularnie odkad tu zajrzałam.
No może Enzo ma porównywalną. TA JEST BOSKA!!!
Dziękuję za przepis.
Piekę ją na takich blaszkach na stojaku kupionych w Lidlu.

 

[Neit]

Świetna pizza. I w dodatku łatwa. Ciasto świetnie się rozciąga chociaż jak mi kiedyś wyjdzie okrągła pizza to umrę ze zdziwienia. Tym razem to mi jakaś trójkątna wyszła

Szkoda tylko, że nikt mi nie powiedział, żeby sobie zrobić ciasto x 2, bo pożarliśmy w ekspresowym czasie i pozostał pewien niedosyt

Zdecydowanie potrawa niebezpieczna dla mojej sylwetki. Najbardziej zaskoczyły mnie brzegi, które miały wielkie dziury i smakowały jak ciabatta

Jutro będzie powtórka

 

[krasnoludka]

Ja robię z podwójnej porcji i też nie wychodzi mi okrągła. Ale jakie to ma znaczenie jak jest PYSZNA?

 

[fotograf]

Ostatnio zrobiłem z kozim serem, goudą i tartym parmezanem. Polecam

Uploaded with ImageShack.us

 

[Sylvia]

Mam pytanie co do mieszania ciasta "hakami". Czy zwykły mikser z końcówkami w kształcie "loków"

będzie się nadawał?
http://www.mixelectronics.pl/bosch-mfq-3030,15274?prt=41
Chodzi mi o takie końcówki, jak na zdjęciu u dołu.

 

[Darek82]

A czy sekret tego ciasta tkwi w sposobie mieszania - w sensie czy można wyrobić ciasto rękoma? Czy najważniejsze jest to powolne wyrastanie w lodówce? Bo dziwi mnie fakt, że ciasta wcale się nie wyrabia, a jest ono bardzo elastyczne. A w wersji tradycyjnej, nie da się rozciągnąć ciasta, jeżeli nie jest dobrze wyrobione. To gdzie tkwi ten kluczowy sekret?

 

[BeataSz]

index.php?act=findpost&pid=1251661Mam pytanie co do mieszania ciasta "hakami". Czy zwykły mikser z końcówkami w kształcie "loków"

będzie się nadawał?
http://www.mixelectronics.pl/bosch-mfq-3030,15274?prt=41
Chodzi mi o takie końcówki, jak na zdjęciu u dołu.

właśnie takie końcówki, które leżą na zdjęciu pod mikserem, służą do mieszania drożdżowego. I, korzystając z miksera, takich właśnie używam.

 

[Sylvia]

index.php?act=findpost&pid=1251688właśnie takie końcówki, które leżą na zdjęciu pod mikserem, służą do mieszania drożdżowego. I, korzystając z miksera, takich właśnie używam.

Dziękuję

Zawsze się bałam ich używać, chyba przyszła pora, żeby się przełamać

 

[Izolda]

index.php?act=findpost&pid=1251667To gdzie tkwi ten kluczowy sekret?

W długim wyrastaniu. Aby rozwinął się gluten potrzebny jest albo czas, albo porządne wyrobienie ciasta.

 

[Tina86]

Zrobiłam dzisiaj z podwójnej porcji oczywiście, jedna już upieczona i zjedzona, druga część ciasta czeka na męża i wtedy zrobię. Wyszła pyszna.

 

[Sylvia]

Kiedyś miałam podejście do tej pizzy, niestety wyrabiałam ręcznie i piekłam bez kamienia. Odkąd mam kamień testuję coraz to nowe przepisy, na ten też przyszedł czas. Już więcej testować nie będę

To ciasto jest rewelacyjne, najlepsze jakie jadłam. Nawet udało mi się ją rozciągnąć w powietrzu!

Polecam bardzo serdecznie i dziękuję za przepis

 

[agu]

Wczoraj robiłam tę pizzę pierwszy raz. Użyłam mąki lubelli do ciast drożdżowych. Ciasto pyszne. Uzyskałam nawet taki efekt bąbelków na cieście Wyrabiałam je w maszynie do chleba. Mało pracy a efekt wspaniały.