Sernik cytrynowy

[linette]

a to mój serniczek:

 

[malgosia]

linette PIKNY

 

[Joanna]

Linette - absolutnie idealny! Brawo!

 

[linette]

bardzo się cieszę, że się podoba

i jeszcze raz dziękuję za przepis

 

[Sinistra]

Linette

Wygląd ciacha w 100% profesjonalny, mucha nie siada.

 

[linette]

index.php?act=findpost&pid=356651Linette

Wygląd ciacha w 100% profesjonalny, mucha nie siada.

dziękuję

 

[agnesew]

Ojej... ale mi się marzy upieczenie takiego sernika... ale... piekarnik, którym obecnie dysponuję potrafi popsuć nawet zwykłą tartę, a co dopiero sernik... także nie będę ryzykować... po co mam się później wkurzać?

wytrzymam

Za 1,5 miesiąca będę miała nowy

wierzę, że o niebo lepszy

Wytrzymam... Wytrzymam... Wytrzymam... Wytrzymam... Wytrzymam... Wytrzymam... Wytrzymam... Wytrzymam... Wytrzymam... Wytrzymam... Wytrzymam... Wytrzymam... Wytrzymam... Wytrzymam... Wytrzymam... Wytrzymam... Wytrzymam... Wytrzymam... Wytrzymam... Wytrzymam... Wytrzymam...

 

[imamcia]

Ty nie gadaj tyle kochana, tylko umawiaj się z jakąś kumpelą, która ma dobry piekarnik i do roboty! Zrobiłam na niedzielę, ale zamiast polewy cytrynowej wykończyłam polewą czekoladową, bo tak sobie dziecko wymyśliło. Goście byli, pożarli, wspomnienie zostało

 

[agnesew]

Nie da się tak...

Ja tu na wygnaniu nie mam takich przyjaciółek, z których piekarnikiem mogłabym się zaprzyjaźnić... Ale nic to

1,5 miesiąca i będę miała własny - wytrzymam

 

[Janka]

Linette
Piękny Twój sernik,jak z katalogu.

 

[kasiak73]

Upiekłam serniczek pyszny
Dlaczego nie moge wstawić fotki?

 

[joannas]

Prosze Kasieńko, twój sernik

 

[kasiak73]

Dziekuje Asiu

 

[joannas]

A teraz poproszę kawałek ślicznego sernika.

 

[Joanna]

index.php?act=findpost&pid=358104A teraz poproszę kawałek ślicznego sernika.

Ja też poproszę, bo akurat nie mam żadnego w lodówce...

 

[kasiak73]

index.php?act=findpost&pid=358133Ja też poproszę, bo akurat nie mam żadnego w lodówce...

U mnie też juz brak

A był pyszny mniam teraz nastepny musze zrobić

 

[Graz]

Podciągam, bo to wygląda mi na cudo nad cudami

 

[Hiena]

To jest cudo.
Dzisiaj robię po raz kolejny. Tylko teraz czytając na spokojnie przepis umknęły mi w nim dwie rzeczy.
W składnikach jest podana śmietanka, ktorej nie ma wymienionej w sposobie przygotowania. To pewnie zwykłe przeoczenie. Ale zastanawia mnie temperatura pieczenia masy serowej. Czy podana temp pieczenia spodu dot. również pieczenia masy?
Linette jestem ogromnie ciekawa jak udało Ci sie zrobić tak stabilny lukier. Ile dodałaś masła do niego? Tyle ile przepis zakładał?

 

[Joanna]

index.php?act=findpost&pid=496556W składnikach jest podana śmietanka, ktorej nie ma wymienionej w sposobie przygotowania. To pewnie zwykłe przeoczenie. Ale zastanawia mnie temperatura pieczenia masy serowej. Czy podana temp pieczenia spodu dot. również pieczenia masy?

Poprawiłam. Umknęło mi wcześniej to niedopatrzenie, bo zastępowałam śmietanę mascarpone, dodając go od razu do twarogu. Co do temperatury pieczenia - z opisu wynika, że tak. Ja nie piekłam go jednak w łaźni wodnej, tylko metodą gazetową, więc niestety nie mogę służyć osobistym doświadczeniem...

 

[linette]

index.php?act=findpost&pid=496556To jest cudo.
Dzisiaj robię po raz kolejny. Tylko teraz czytając na spokojnie przepis umknęły mi w nim dwie rzeczy.
W składnikach jest podana śmietanka, ktorej nie ma wymienionej w sposobie przygotowania. To pewnie zwykłe przeoczenie. Ale zastanawia mnie temperatura pieczenia masy serowej. Czy podana temp pieczenia spodu dot. również pieczenia masy?
Linette jestem ogromnie ciekawa jak udało Ci sie zrobić tak stabilny lukier. Ile dodałaś masła do niego? Tyle ile przepis zakładał?

Do lukru dodaję tyle masła ile jest w przepisie - 2 łyżki, przy czym łyżka= 13 g.
Glazurę podgrzewam mieszając, aż zaczyna gęstnieć, wtedy szybko zdejmuję garnek z palnika.
Nie posiadam termometru i robię lukier "na oko", podgrzewam na bardzo małym płomieniu i trwa to dłużej niż 3 min.
Gdy robiłam sernik po raz pierwszy, gotowy lukier wstawiłam do lodówki do ochłodzenia na kilka minut, potem wylałam na ciasto i udało mi się rozmarować go równo. Niedawno piekłam drugi raz i lukier zostawiłam w lodówce na ok 3 godz i po tym czasie wyłozyłam go na sernik i tym razem miałam trudności z równym nałożeniem.

Sernik piekę metodą gazetową w takiej samej temp. jak spód.

EDIT:
To właśnie mój drugi sernik.
Widać, że tym razem glazura nie jest równo nałożona. Oczywiście starałam się jak mogłam i im bardziej równałam, tym więcej lukru spływało po bokach ciasta