Ajvar (ajwar)

[Moniak]

3 kg papryki
2 łyżeczki papryki ostrej
3-7 sztuk liści laurowych (daję 5)
3-7 sztuk ziela angielskiego
1 szkl. oliwy
1 szkl. cukru
100 ml octu
4-7 sztuk ząbków czosnku
2 łyżki soli
3 słoiczki (200 g) koncentratu pomidorowego
Paprykę bez pestek zmielić. Gotować 20 minut. Dodać koncentrat, czosnek, ziele, liść laurowy, sól - wymieszać i gotować 20 minut. Dodać cukier, olej, ocet. Po ugotowaniu wyjąć ziele i liść. Wlewać do słoików. (Ja pasteryzuję 10 min.). (Dopiski od koleżanki)

 

[reniam_123]

Z czym się to je?
Nigdy nie robiłam Ajvaru i nie kojarzę żebym była nim częstowana
Moniak, a ile słoików i jakiej pojemności wychodzi z tej ilości składników? Bo może bym zrobiła na próbę z połowy porcji

 

[Buka]

Chyba mamy tu jeszcze inny wątek z ajwarem, adżiką, pindżurem i lutenicą, bo mam pod skopiowanym przepisem wszystkie odmiany tej pasty z papryki, bakłażana i innych dodatków w zalezności od nazwy.
Robiłam dawniej przez wiele lat, bo bardzo lubiliśmy, a niedawno zaczęłam kupować ten z Podravki, ostry lub łagodny. Nawet ostatnio kupiłam kilka słoiczków jednego i drugiego z myślą o zimie. Jest tak dobry, że nie chce mi się samej produkować.
Reniu, tak wygląda, przeczytaj sobie opis i skład. https://www.frisco.pl/pid,107763/n,podravka-ajvar-lagodny-(pasta-warzywna)/stn,product
A robiłam z tego przepisu: https://www.cincin.cc/threads/ajwar.4158/

 

[gracha]

Też kiedyś robiłam z bakłażanem. Używałam np do pizzy, na spód.

 

[reniam_123]

Używałam np do pizzy, na spód.

Aaa, to robiłam taki sos do pizzy, przez kilka lat pod rząd, a potem zostało kilka słoików, dziewczyny już nie chciały brać więc przestałam robić
Tu Moniak podaje koncentrat pomidorowy, a ja dawałam duszone, zblendowane pomidory i może to mnie zmyliło

 

[Moniak]

Nie wiem, ile, choć myślę, że nie jakoś bardzo dużo. Dostałam słoiczek, ten większy, po koncentracie pomidorowym.