Ciasto drożdżowe dla zapracowanych lub leniwych

[hazo]

Kombinuję, jak użyć masła zamiast oleju, na który mam minimalną tolerancję. Przed dosypaniem mąki dodam je mocno podgrzane, żeby mogło połączyć się z resztą składników i nie zestaliło za wcześnie. Brak smaku masła, to jedyne, czego mi w tym cieście brakuje.

Buko, a jakbyś użyła masła klarowanego, które bez lodówki szybko robi się miękkie.
I może zastosuj sposób wykonania pokazany tutaj: https://smaker.pl/przepisy-desery/p...ce=fb&utm_medium=link&utm_campaign=socialteam
Ja dałabym rozpuszczone masło klarowane, na to ciepłe mleko i po 2-3 godzinach w cieple chyba dałoby się bez problemu wymieszać.

 

[Joanna]

Wyrzuciłam na raszki.

Co to raszki?

Jakiś nigdy mnie to ciasto nie skusiło, chociaż jestem leniwa, ale wyrabianie drożdżowego sprawia mi po prostu przyjemność.

 

[Buka]

Pomysł dobry, Joanno, chociaż wydaje mi się, że ten olej nie bierze udziału w fermentacji i mogę masło dodać przed samym wyrabianiem z mąką. W każdym razie tak spróbuję.
A raszki to kratka, spotkałam się z tą nazwą w odniesieniu do drewnianej kratki na posadzce pod prysznicem.

 

[Joanna]

Pomysł dobry, Joanno

Dobry, ale nie mój.
Dzięki za odpowiedź w kwestii raszek.

 

[Buka]

Dobry, ale nie mój.
Dzięki za odpowiedź w kwestii raszek.

Ja mam w każdym razie z pierwszej ręki.

 

[qd]

Co to raszki?

Raszki- tak u mnie w domu mówiło się na druciane podstawki pod gorące gary, pod świeżo upieczone ciasto; na drucianą wkładkę do piekarnika na której się stawiało naczynia do pieczenia i tak dalej. To mi wygląda na swoistą wersję słowa ruszt.

 

[AnkaP]

Moja sąsiadka raszki mówiła na bagażnik rowerowy, a to też, jakby nie było, druciana kratka

 

[bezuna!]

Dziewczyny, to ciasto jest genialne. robilam dokładnie jak w przepisie, aha zamieniłam olej na roztopione masło, na wierzch spróbowałam dać pokrojone jabłka i śliwki, trochę testowo, sprawdzić czy takie proporcje "uniosa" temat i tak, jak najbardziej, robi się samo, polałam lukrem klasycznym, z odrobiną cytryny. To moje czwarte drożdżowe (szukam idealnego przepisu i testuje na rodzinie) i ten wygrywa. Jest wilgotne, delikatnie drożdżowe, słodkie w sam raz.
Następne zrobię z kruszonką.

 

[Buka]

To moje czwarte drożdżowe (szukam idealnego przepisu i testuje na rodzinie) i ten wygrywa. Jest wilgotne, delikatnie drożdżowe, słodkie w sam raz.
Następne zrobię z kruszonką.

Dobrze, że przypomniałaś to ciasto, Bezuna. Ostatnio miałam nadmiar różnych słodkości i mam chęć na zwykłe drożdżowe do kubka kawy czy mleka.
Może Cię rozczaruję, ale przepisu na jedno idealne drożdżowe ciasto po prostu nie ma. Każde drożdżowe jest inne i każde w swoim rodzaju jest wyjątkowe, jeśli przypadnie Ci do gustu.

 

[bezuna!]

Dobrze, że przypomniałaś to ciasto, Bezuna. Ostatnio miałam nadmiar różnych słodkości i mam chęć na zwykłe drożdżowe do kubka kawy czy mleka.
Może Cię rozczaruję, ale przepisu na jedno idealne drożdżowe ciasto po prostu nie ma. Każde drożdżowe jest inne i każde w swoim rodzaju jest wyjątkowe, jeśli przypadnie Ci do gustu.

Tak, tak, ja wiem, niektórzy lubią mocno drożdżowe, takie też robiłam, jak wyjmowałam z piekarnika to pachniało jak w gorzelni - dla mnie było "zbyt" drożdżowe, natomiast to jest proste i takie miłe w smaku nawet dla tych, którzy boja się drożdży, nie mają siły w rękach na długie zagniatanie i wspaniale współpracuje ze wszytskimi dodatkami.
Robiłam tez z tego forum krucho drożdżowe Zofii Nasierowskiej - te z kolei jest wspaniałe do wałkowania, nadaje się na wszelkie strucle.
Teraz ide do sekcji serniki, szukać idealnego

 

[Buka]

Podzielam zdanie co do doskonałości tego krucho-drożdżowego.
Powodzenia w sernikach, trochę Ci to zajmie.