Klopsiki*

Na życzenie Seniorki

wpisuję przepis na klopsiki.


(na zdjęciu: klopsiki z sosem Kermidt.)

1/5 kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
1 spora cebula
1 marchewka
1/2 bułeczki pszennej - kajzerki
1/2 szkl. mleka
1 jajko

pieprz, sól do smaku - przy słonych sosach soli dajemy odpowiednio mniej

Bułkę namoczyć w mleku.
Cebulę drobniutko posiekać, marchewkę zetrzeć na drobnej tarce. Cebulę zezłościć na niewielkiej ilości oleju, dodać marchewkę. Marchewkę wraz z cebulą chwilę przesmażyć, mieszając. dodać do mięsa.
Dodać jajko, bułkę odciśniętą z mleka oraz pieprz i sól do smaku (sporo).

Masę wyrobić, odstawić na 10 minut, by odpoczęła.

Jeśli po tym czasie okaże się za rzadka, podsypać trochę tartej bułki.
Z masy formować ( toczyć ) w dłoniach kulki wielkości orzecha włoskiego, obtaczać je w mace, po czym smażyć z obu stron na złoto. Z tej ilości mięsa wychodzi ok. 30 klopsików.

Podawać z dowolnym sosem, do ryżu, makaronu lub ziemniaków.


(na zdjęciu: klopsiki do Spaghetti alla puttanesca, inspirowanego przepisem Seniorki)

Myślę, że można.

Myślę, że nawet lepiej niż w wodzie wypadło by ugotowanie ich w rosole.