IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

7 Stron V  « < 4 5 6 7 >  
Reply to this topicStart new topic
> Romertopf-rzymski garnek zasady użytkowania
Miuriel
post 9 Jan 2009, 10:28
Post #101





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 7
Dołączył: 16-December 07
Użytkownik nr: 6.736



Tak czy owak pochodzenia garnka już się ustalić nie da. Mąż natknął się na niego przypadkiem wiedział, że bym taki chciała, wyglądał ładnie i cenę też utargował dobrą.
Myślałam, że może ktoś, kto używa takiego garnka miał podobny problem, albo bardziej doświadczeni w używaniu garnków rzymskich coś podpowiedzą. Domyślam się to, że ten gliniany smak to cecha tylko mojego garnka. Spróbuję go dłużej pomoczyć, jak nie pomoże to będzie ładna doniczka.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
bietka
post 9 Jan 2009, 12:38
Post #102


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.823
Dołączył: 25-February 06
Skąd: Mazury
Użytkownik nr: 1.428



Może wygotowac go samą wodą gruebel_2.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Miuriel
post 10 Jan 2009, 15:57
Post #103





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 7
Dołączył: 16-December 07
Użytkownik nr: 6.736



Wymoczyłam garnek wczoraj i dziś, wygotowałam samą wodą i chyba pomogło. Garnek już nie śmierdzi. Upiekłam dzisiaj chlebek i jestem pod wrażeniem, nie czuć wcale gliny, a chlebek pierwsza klasa, nigdy mi się taki fajny nie udał, ani w blaszce tradycyjnej ani silikonowej.

Załączone pliki
Załączony plik  PICT4997chleb.jpg ( 76.19K ) Suma pobrań: 16
 
Go to the top of the page
 
+Quote Post
mirabbelka
post 12 Jan 2009, 22:00
Post #104


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.273
Dołączył: 22-December 04
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 232



piekny chlebek mniam.gif swietnie, ze Ci sie jednak udalo usunac ten brzydki zapach.

przyznam ze mialam podobny problem - kupilam kiedys garnek na allegro. prawdopodobnie nie byl to garnek przeznaczony do pieczenia tylko do przechowywania pieczywa. wyrzucilam go icon_sad.gif po 2 nieudanych probach.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
ewunia123
post 16 Jan 2009, 22:10
Post #105


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 483
Dołączył: 13-July 08
Użytkownik nr: 9.863



Szczęśliwa posiadaczka garnka rzymskiego od dnia dzisiejszego i jego efekty.
Załączony plik  Zdj_cie004.jpg ( 76.08K ) Suma pobrań: 12

Dziękuję Ci Dziuniu, że w tak prosty sposób opisałaś zasady korzystania z garnka .Dzięki Tobie nie miałam problemów z wyjęciem chlebka( ładnie sam wyleciał).
Podziękować też muszę Mirabbelce, że w tak jasny i prosty sposób podajesz swoje przepisy anbetung.gif .
Dzięki Wam sama zaczełam piec chlebki i nie tylko. Ten na zdjęciu to prosty jasny na zakwasie z Mirabbelkowej
strony. anbetung.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
magdalenka1234
post 14 Nov 2010, 22:46
Post #106





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 1
Dołączył: 14-November 10
Użytkownik nr: 24.269



Jedno pytanie dotyczące wyrabiania ciasta, robicie to ręcznie czy w maszynie?
Piszecie o pieczeniu w garnkach rzymskich, a co myślicie na temat przechowywania pieczywa w glinianych garach np takich jak ten http://kredens-domowy.pl/product.php?id_product=164
Jak długo takie pieczywko zachowuje świeżość?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
illy
post 15 Nov 2010, 09:01
Post #107


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.500
Dołączył: 20-February 08
Skąd: Frankfurt
Użytkownik nr: 7.751



Jestem szczesliwa posiadaczka römertopf juz od jakiegos czasu, ale ten watek widze dopiero teraz. Jeszcze nie wpadlam na to zeby upiec w nim chleb....wiec musze to teraz nadrobic.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
bawareczka
post 22 Jan 2011, 22:01
Post #108


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.391
Dołączył: 7-September 10
Użytkownik nr: 23.241



my na swieta kupilismy bazanta i ostanimi czasy wychodzil mojemu M troche suchawy i tak rozmyslajac wg jakiego przepisu upiec to ptyszysko przypomnialo mu sie, ze my mamy przeciez Römertopf. Polazl na strych i wygrzebal calkiem nowiutki, jeszcze w opakowaniu i cena w markach.
Bazant wyszedl pierwszaklasa.
Nie wiedzialam, ze mozna w nim piec chleb ale napewno wyprobuje.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
megi1828
post 16 Sep 2012, 10:39
Post #109





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 6
Dołączył: 18-May 11
Użytkownik nr: 31.801



Witam. Kupilam romertopf nieglazurowany z internetu jako nowy ale na nowy nie wygladal. Na wszelki wypadek nalalam do niego wody ( do polowy) i wstawilam do pieca na pol godziny na 200 stopni. Nastepnego dnia zabralam sie za pieczenie, nalalam wody do gara i do pokrywy po brzegi i moczylam przez okolo 20 minut. Potem wlozylam wymieszane produkty mojej potrawy czyli kawalki jagnieciny, warzywa, w tym kapusta, marchew i ziemniaki, bylo tego po brzegi ale na roznych fotkach w google widzialam tak napelnione gary. Mimo iz w instrukcji pisalo zeby nie dawac wody i tluszczu w polowie pieczenia dolalam z poltora kubka wody bo jakos to wygladalo na suche i probowalam przemieszac potrawe co bylo trudne. Wedlug przepisu pieklam 2 godziny na 200 stopniach. Kawalki warzyw i ziemniakow na samej gorze byly przypalone, brzegi garnka zarowno dol jak i pokrywa tak spalone ze az czarne. Poza tym potrawa byla smaczna choc mieso z gory bylo troche twardawe. Szorowalam te spalone brzegi szczoteczka, potem dalam troche plynu a na koniec sode kuchenna, nadmieniam - same brzegi. I tu moje pytanie - co moglo byc przyczyna tej spalenizny, czy gar wypelniony po brzegi, ze jednak za duzo tego naladowalam czy zbyt wysoka temperatura? Byc moze termostat moze jest zepsuty i potrawa piekla sie w wyzszej temperaturze? Czy Wam sie nigdy cos takiego nie zdarzylo?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
terez
post 7 Oct 2015, 21:57
Post #110





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 11
Dołączył: 10-February 15
Użytkownik nr: 53.604



Kochani, planuję zakup garnka rzymskiego. Mam dwa pytania, pierwsze, czy widać różnicę w garnku z Roemertopfa a np. z Dafi czy Biowinu? Któryś jest lepiej dopasowany? Z lepszej gliny? Drugie, szkliwiony czy nie? Głównie będę go wykorzystywał do pieczenia chleba, ale na pewno też wykorzystywał do przygotowywania różnorakich obiadów. Co polecacie?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Buka
post 8 Oct 2015, 10:26
Post #111


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 20.724
Dołączył: 19-September 04
Skąd: Wrocław
Użytkownik nr: 67



wink.gif Na większość pytań znajdziesz pewnie odpowiedzi w tym wątku, ja mogę tylko powiedziec, że jeżeli masz zamiar używać garnka do różnych celów, to zdecydowanie polecam polewany. Nie przyjmuje aż tak zapachów, tłuszczów, nie trzeba go moczyc przed uzyciem.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
terez
post 8 Oct 2015, 11:38
Post #112





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 11
Dołączył: 10-February 15
Użytkownik nr: 53.604



Wątek cały przeczytałem i dalej nie rozwiało to moich wątpliwości ;) wnioskując z tych wszystkich postów, chyba najlepiej mieć dwa garnki, jeden szkliwiony, jeden nie, jesli chce się wykorzystywać je do różnych celów. @Buka, a Ty jakich używasz?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
hazo
post 8 Oct 2015, 11:51
Post #113


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.427
Dołączył: 13-November 05
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 956



Wiele lat temu (tak na początku tego wątku) też byłam zachwycona garnkiem rzymskim. Miałam kilka, których używałam w zasadzie tylko do pieczenia chleba. Jeden był polewany reszta nie i ten polewany jeszcze mam chociaż bardzo rzadko używam. Niepolewane wyrzuciłam bo zaczęły brzydko pachnieć. Trzymałam je w szafkach; wiem że zalecane jest ich przechowywanie z dostępem powietrza, ale ja nie mam oddzielnego pomieszczenia na spiżarnię i musiały mieszkać w szafkach, bo nie lubię nic trzymać w kuchni na wierzchu.
Dziś wystarcza mi kamień i dobrej jakości foremki z powłoką zapobiegającą przywieraniu.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
terez
post 8 Oct 2015, 16:26
Post #114





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 11
Dołączył: 10-February 15
Użytkownik nr: 53.604



Hazo, a widziałaś różnice w wypieku chleba w tym nie szkliwionym a szkliwionym?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
hazo
post 8 Oct 2015, 17:09
Post #115


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.427
Dołączył: 13-November 05
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 956



Żadnej.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Buka
post 8 Oct 2015, 17:22
Post #116


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 20.724
Dołączył: 19-September 04
Skąd: Wrocław
Użytkownik nr: 67



Terez, mam szkliwiony i, tak jak mówi Hazo, nabiera zapachu mimo, że używany był tylko do pieczenia chleba. Przed wypiekiem smaruje się garnek tłuszczem i chociaz dokładnie myty po wypieku, po jakimś czasie trochę pachnie zjełczałym tłuszczem. Po umyciu przed kolejnym wypiekiem zapachu juz nie czuję, więc nie przenika do chleba, ale tendencja nie znika. icon_sad.gif
Teraz, jesli chcę piec chleb formowany wolę używać misek żaroodpornych, choć chleb z gara lepszy.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
terez
post 8 Oct 2015, 17:24
Post #117





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 11
Dołączył: 10-February 15
Użytkownik nr: 53.604



A używałyście garnków żeliwnych do pieczenia chleba? Przy tym rodzaju naczyń dla mnie zaporą jest niestety cena.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Buka
post 8 Oct 2015, 17:32
Post #118


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 20.724
Dołączył: 19-September 04
Skąd: Wrocław
Użytkownik nr: 67



Nie mam aż tak dużego zapotrzebowania na chleb, żebym mogła zlekceważyć cenę. icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
hazo
post 8 Oct 2015, 19:13
Post #119


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.427
Dołączył: 13-November 05
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 956



CYTAT(Buka @ 8 Oct 2015, 18:22 ) *
Przed wypiekiem smaruje się garnek tłuszczem i chociaz dokładnie myty po wypieku, po jakimś czasie trochę pachnie zjełczałym tłuszczem. Po umyciu przed kolejnym wypiekiem zapachu juz nie czuję, więc nie przenika do chleba, ale tendencja nie znika.

Zgadzam się z tym co napisała Buka. W chlebie tego brzydkiego zapachu nie czuć; najgorzej jest jak się otworzy szafkę/szufladę, w której to naczynie jest przechowywane.
Ja też teraz mniej piekę i w zupełności mi wystarcza kamień i keksówki.
Wydaje mi się, że to kilka lat temu był taki trend kupowania garnków glinianych (słynny garnek z Żabki to zapoczątkował tutaj na forum). Teraz chyba już nie są tak popularne. Ale może jestem w błędzie. gruebel_2.gif

W garnku żeliwnych raz piekłam chleb tak zwany "bez zagniatania", ale nie byłam tym zachwycona.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
qd
post 8 Oct 2015, 22:03
Post #120


szef kuchni
*********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 5.002
Dołączył: 28-August 05
Skąd: Szczecin
Użytkownik nr: 692



CYTAT(Buka @ 8 Oct 2015, 18:22 ) *
Terez, mam szkliwiony i, tak jak mówi Hazo, nabiera zapachu mimo, że używany był tylko do pieczenia chleba. Przed wypiekiem smaruje się garnek tłuszczem i chociaz dokładnie myty po wypieku, po jakimś czasie trochę pachnie zjełczałym tłuszczem. Po umyciu przed kolejnym wypiekiem zapachu juz nie czuję, więc nie przenika do chleba, ale tendencja nie znika. icon_sad.gif
Teraz, jesli chcę piec chleb formowany wolę używać misek żaroodpornych, choć chleb z gara lepszy.


A po kiego? Mam garnek szkliwiony dol i nieszkliwioną górę. Nie smaruję garnka niczym. Wkładam ciasto chlebowe 'na goło'. Do pokrywy nalewam pol szklanki wody, wstawiam część dolną ( z chlebem) i przykrywam folią całość. Kiedy chleb urośnie, wylewam wodę z pokrywy, odwracam i przykrywam chleb. Wstawiam do zimnego piekarnika, ustawiam temperaturę na 230 stopni na 50 minut. P tym czasie zdejmuje pokrywę, ale jeszcze nie wyjmuję chleba z pieca, 10 minut w 200 stopniach ładnie rumieni skórkę. Wyjmuję całość na kratkę i pozwalam jeszcze 10 min odpocząć. Potem odwracam garnek i chleb wyskakuje sobie ślicznie.
Go to the top of the page
 
+Quote Post

7 Stron V  « < 4 5 6 7 >
Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 12th July 2020 - 03:42