IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

7 Stron V   1 2 3 > »   
Reply to this topicStart new topic
> Ciasto na uszka*
bajaderka
post 30 Nov 2004, 21:22
Post #1


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.063
Dołączył: 13-September 04
Skąd: western PA
Użytkownik nr: 30



Bardzo lubie to ciasto - moja mama uzywala go tylko do wyrobu uszek, nigdy jakos nie zapytalam dlaczego ne do pierogow icon_smile.gif
Walkuje sie latwo i dobrze i co najwazniejsze, mozna je rozwalkowac bardzo cieniutko i pieknie sie klei. Ja robie to ciasto w malakserze, ale mozna tez tak jak ponizej.

Ciasto na uszka

2 1/2 szklanki maki
szczypta soli
1 lyzka twardego masla
1 szklanka wrzacej wody
1 zoltko, lekko ubite

Make wymieszac z sola w misce, dodac maslo i posiekac az utworza sie male grudki. Zalac wrzaca woda i miksowac mikserem okolo 5 minut, az ciasto bedzie gladziutkie. Zostawic do wystygniecia, dodac zoltko i wymieszac. Przykryc i schlodzic w lodowce przez godzine lub dluzej.
Podzielic na 6-8 czesci i kazda walkowac bardzo cieniutko, kroic na kwadraty i nadziewac.
Porcja na okolo 100 uszek icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
ToMagda
post 15 Dec 2004, 12:11
Post #2


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 243
Dołączył: 20-September 04
Skąd: Jelenia Góra
Użytkownik nr: 72



Bajaderko, to sie da zrobić takim ręcznym mikserkiem? Z końcówkami sprężynkami? Nie jest to ciasto za gęste?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
bajaderka
post 15 Dec 2004, 13:54
Post #3


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.063
Dołączył: 13-September 04
Skąd: western PA
Użytkownik nr: 30



Masz na mysli takie sprezynki do piany? Moga nie dac rady, ale takie normalne spiralki czy haczyki na pewno sobie poradza icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
eposka
post 15 Dec 2004, 14:38
Post #4


czeladnik
******

Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 2.445
Dołączył: 15-September 04
Skąd: Poznań
Użytkownik nr: 42



CYTAT(bajaderka)
Masz na mysli takie sprezynki do piany? Moga nie dac rady, ale takie normalne spiralki czy haczyki na pewno sobie poradza icon_smile.gif



Ja myslę, że ToMagda ma na mysli te haczyki. One tak trochę sprężynki przypominają, jak się uprzeć icon_smile.gif


ewa
Go to the top of the page
 
+Quote Post
ToMagda
post 16 Dec 2004, 06:35
Post #5


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 243
Dołączył: 20-September 04
Skąd: Jelenia Góra
Użytkownik nr: 72



Eposko, masz rację. Chodzi mi o haczyki do drożdżowego. Nie wiem co mi się ze sprężynkami skojarzyło
Bajaderko, dziękuję. Dziś namaczam grzyby, w piątek produkcja "małżowinek".
Go to the top of the page
 
+Quote Post
bajaderka
post 16 Dec 2004, 14:13
Post #6


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.063
Dołączył: 13-September 04
Skąd: western PA
Użytkownik nr: 30



To dobrze, ze sie wyjasnilo Magdo icon_smile.gif Jak popatrzylam na moja sprezynke do piany to raczej zwatpilam, ze "uciagnie" uszkowe ciasto
Go to the top of the page
 
+Quote Post
ToMagda
post 21 Dec 2004, 09:36
Post #7


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 243
Dołączył: 20-September 04
Skąd: Jelenia Góra
Użytkownik nr: 72



Bajaderko, jeszcze raz dziękuję Ciasto wyszło rewelacyjne. Bardzo elastyczne i wałkowało się koncertowo. Dowód- porcja na 100 uszek a mi wyszło na pewno ponad 150. Robiłam je z kwadratów o boku 3-4 cm. Wyszłoby może i 200 ale nadzienie się skończyło Teraz leżą sobie grzecznie w zamrażalniku i czekają na wigilię.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
bajaderka
post 21 Dec 2004, 13:26
Post #8


szef kuchni
********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 4.063
Dołączył: 13-September 04
Skąd: western PA
Użytkownik nr: 30



Ciesze sie Magdo, ze ciasto sie sprawdzilo

To musialas rzeczywiscie cieniutko walkowac, ze az tyle Ci wyszlo icon_smile.gif Ja tez takie lubie - cieniutkie ciasto i duuuzo farszu
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Olcia
post 22 Dec 2004, 20:22
Post #9





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 18
Dołączył: 12-December 04
Skąd: Jastrzębie Zdrój
Użytkownik nr: 220



Pierwszy raz robiłam uszka, dotąd tylko pierogi i spróbowałam Twojego ciasta Bajaderko. Naprawdę wspaniałe, świetnie się wałkowało, cieniutko i bardzo dobrze lepiło.
Uszka już od zeszłego tygodnia leżakują w zamrażalce. Wyszło mi z porcji ciasta 130 uszek.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
MagdazMediolanu
post 24 Dec 2004, 08:15
Post #10


szef kuchni
*******

Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 3.568
Dołączył: 27-November 04
Użytkownik nr: 206



Jak już pisałam, robiłam uszka w ilości sztuk 12 plus 2.
Proporcje wody, mąki, itd podzieliłam przez 10...
Zółtka nie chciało mi się na 10 części dzielić , więc nie dałam wcale. Ciasto wyszło super! Mięciutki i wałkowało się wałkiem-zabawką bosko. icon_smile.gif

MzM
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Linn
post 24 Dec 2004, 10:25
Post #11


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.842
Dołączył: 17-September 04
Skąd: Italia
Użytkownik nr: 52



Wiadomo... Jak potrzebny jakis klasyk kulinarny, to najlepiej szybko do Bajaderki.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Malgosimi
post 15 Apr 2005, 16:11
Post #12


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 22.404
Dołączył: 22-December 04
Skąd: z kuchni!
Użytkownik nr: 231



A czy możnaby je tak w maszynie...?/ Bo ja leniwa jestem icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
alik
post 6 Dec 2005, 15:36
Post #13


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 293
Dołączył: 15-June 05
Skąd: płd-wsch
Użytkownik nr: 576



Bajaderko, dzięki za przepis. Jestem w trakcie klejenia uszek z ciasta wg Twojego przepisu. Jest super. A że już je robię? Zawsze robię wcześniej i zamrażam, później nie dałabym rady, taką ilość ogromną muszę przygotować, bo moi chłopcy zjadają straszne ilości, a oprócz nich będą przecież jeszcze inni współbiesiadnicy, którzy też, a i owszem, apetyty mają. Pozdrawiam i jeszcze raz dziękuję.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kasha
post 12 Dec 2005, 12:52
Post #14


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 20.571
Dołączył: 25-September 04
Skąd: Dąbrowa Górnicza
Użytkownik nr: 98



To ciasto jest pycha, robiłam je w maszynie, a potem maszynowo zrobiłam z niego pierogi z mięsem, z resztki ciasta zrobiłam makaron, który był przepyszny.
Maszyna wałkowała ciasto bardzo cienko i żaden pierożek nie pękł podczas gotowania.

Już tylko z tego ciasta będę robić pierogi - jest genialne i bardzo smaczne
Go to the top of the page
 
+Quote Post
asika
post 14 Dec 2005, 15:33
Post #15


kucharz 3 gwiazdek
*************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 13.897
Dołączył: 20-September 04
Skąd: Wlochy Mediolan- Polska - Grudziadz
Użytkownik nr: 83



podnosze - bo pierwszy raz w zyciu bede robic uszka i to dzieki Belle
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kasha
post 6 May 2006, 18:12
Post #16


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 20.571
Dołączył: 25-September 04
Skąd: Dąbrowa Górnicza
Użytkownik nr: 98



Znów zrobiłam pierogi z tego przepisu, zjadłam 50 sztuk na raz z ruskim nadzieniem, pycha jest to ciasto, pękam
Go to the top of the page
 
+Quote Post
jobi
post 6 May 2006, 19:45
Post #17


kucharz 3 gwiazdek
*************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 13.187
Dołączył: 1-September 05
Skąd: Budzewo
Użytkownik nr: 708



kasha - jak możesz tak kusić
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kasha
post 6 May 2006, 21:35
Post #18


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 20.571
Dołączył: 25-September 04
Skąd: Dąbrowa Górnicza
Użytkownik nr: 98



CYTAT(jobi)
kasha - jak możesz tak kusić  :lol:


Sama siebie kuszę, bo jeszcze 20 sztuk zamroziłam i nie potrafię się opanować by ich nie pochłonąć na późną kolację
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kasha
post 7 May 2006, 18:02
Post #19


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 20.571
Dołączył: 25-September 04
Skąd: Dąbrowa Górnicza
Użytkownik nr: 98



Opanowałam się i ugotowałam je na obiad polałam skwareczkami z boczku i pożarłam zachłannie gryząc się do krwi we wnętrze wargi


Zdjęcie takie sobie, bo pierogi stygły


To ciasto jest naprawdę genialne

Dla szpiegów kulinarnych oznajmiam, że robiłam je szczękami do pierogów ;) to nie jest mrożoneczka
Go to the top of the page
 
+Quote Post
trzykrotka
post 7 May 2006, 19:18
Post #20





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 37
Dołączył: 21-March 06
Użytkownik nr: 1.542



CYTAT(kasha)
Znów zrobiłam pierogi z tego przepisu, zjadłam 50 sztuk na raz z ruskim nadzieniem, pycha jest to ciasto, pękam  :lol:


50 pierogów : aż Ci nie bardzo wierzę, no chyba, że to były takie mini-uszka

no, skoro takie dobre to ciasto, to chyba nie warto czekać do Wigilii no i od razu powinnam chyba robić z podwójnej porcji ;)

u mnie w domu ciasto na uszka robiło się wyłącznie z wody i mąki, tylko sie je specjalnie zagniatało, dawało odpocząć, wyczyniało gusła... też pycha
Go to the top of the page
 
+Quote Post

7 Stron V   1 2 3 > » 
Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 23rd January 2020 - 00:32