IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

6 Stron V  < 1 2 3 4 > »   
Reply to this topicStart new topic
> Tradycyjny chleb ukraiński
Malgosimi
post 13 Sep 2005, 17:43
Post #21


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 22.404
Dołączył: 22-December 04
Skąd: z kuchni!
Użytkownik nr: 231



no to chyba wiem, którą książkę zamówię następną Tylko po o mi ta książka ... nie wiem, czy jakikolwiek inny chelb przeskoczy tak wysoko postawioną poprzeczkę.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Liska
post 13 Sep 2005, 19:18
Post #22


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.631
Dołączył: 27-November 04
Użytkownik nr: 207



Może przeskoczyć Tam jest naprawdę gro fantastycznych przepisów. Ja wiem, że powoli zaczynam brzmieć jak agent Leparda ;) , ale koleś naprawdę potrafi piec i wydaje mi się, że piecze tak, jak my lubimy. Chleby z zagranicznych książek w większości dla mnie są zbyt bułkowe. Zazwyczaj jest w nich tylko kilka przepisów na pieczywo na zakwasie. Wynika to pewnie stad, że zachodnie narody żywią się głównie chlebem pszennym i bułami, a żyto (jak to koleś określił kiedyś na innym forum) je... biedota. Czyli ja Poza tym wielkim plusem dla mnie jest to, że on ma swoje forum, gdzie można go o wszystko zapytać, tam też ludzie komentują przepisy, a on odpowiada na te komentarze. Z którym autorem książki kucharskiej można pogadać, choćby wirtualnie?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Johasia
post 20 Sep 2005, 12:56
Post #23


kucharz 3 gwiazdek
************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 11.744
Dołączył: 14-September 04
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 36



CYTAT
Z którym autorem książki kucharskiej można pogadać, choćby wirtualnie?

Z Kuroniem...?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Liska
post 21 Sep 2005, 11:07
Post #24


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.631
Dołączył: 27-November 04
Użytkownik nr: 207



CYTAT(Johasia)
CYTAT
Z którym autorem książki kucharskiej można pogadać, choćby wirtualnie?

Z Kuroniem...?


no, ale Kuroń to nie moja bajka - w ogóle nie znam jego przepisów, bo najczęściej gotuje tłusto i z mięsem, więc nawet do niego nie podchodzę , chociaż jako osoba - bardzo sympatyczny.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
syso
post 21 Sep 2005, 15:46
Post #25


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.156
Dołączył: 22-December 04
Użytkownik nr: 233



Lisko, co nie tak zrobilam? Wyszedl mi lekko bulkowaty, w ogole sie nie rowna do Twojego i Malgosimi zdjecia. Wszystko zrobilam wg przepisu z jedna roznica: zamiast otrebow zytnich do zaczynu dalam maki zytniej razowej, takiej z kawalkami ziaren. No, nie mialam otrebow zytnich. Szkoda, bo tak mi sie spodobal z Waszych zdjec
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Liska
post 21 Sep 2005, 18:08
Post #26


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.631
Dołączył: 27-November 04
Użytkownik nr: 207



CYTAT(syso)
Lisko, co nie tak zrobilam? Wyszedl mi lekko bulkowaty, w ogole sie nie rowna do Twojego i Malgosimi zdjecia. Wszystko zrobilam wg przepisu z jedna roznica: zamiast otrebow zytnich do zaczynu dalam maki zytniej razowej, takiej z kawalkami ziaren. No, nie mialam otrebow zytnich. Szkoda, bo tak mi sie spodobal z Waszych zdjec  :cry:


a możesz wrzucić zdjęcie chociaż kawałka? na czym polegała jego bułkowatość? Może z powodu mąki?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Malgosimi
post 21 Sep 2005, 18:11
Post #27


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 22.404
Dołączył: 22-December 04
Skąd: z kuchni!
Użytkownik nr: 231



CYTAT(syso)
Lisko, co nie tak zrobilam? Wyszedl mi lekko bulkowaty, w ogole sie nie rowna do Twojego i Malgosimi zdjecia. Wszystko zrobilam wg przepisu z jedna roznica: zamiast otrebow zytnich do zaczynu dalam maki zytniej razowej, takiej z kawalkami ziaren. No, nie mialam otrebow zytnich. Szkoda, bo tak mi sie spodobal z Waszych zdjec  :cry:


nie no, otręby to jednak nie mąka razowa... to się robi taka kwaśna, żurkowa zupa... z mąką napewno wyszło inaczej. ale żeby bułkowaty???? To jets najmniej bułkowaty chleb jaki jadłam! Prawda Liska?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Liska
post 21 Sep 2005, 18:47
Post #28


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.631
Dołączył: 27-November 04
Użytkownik nr: 207



Dla mnie on w ogóle nie jest bułkowaty, więc nie wiem, dlaczego
Obstawiam złą mąkę. Np 650.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Malgosimi
post 21 Sep 2005, 20:21
Post #29


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 22.404
Dołączył: 22-December 04
Skąd: z kuchni!
Użytkownik nr: 231



no ale Syso pisze, ze trzymala sie przepisu... bardzo to dziwna sprawa jest... ja używałam właśnie 650 (jako pszennej) i 720 zytniej.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
bancha
post 21 Sep 2005, 20:30
Post #30





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 66
Dołączył: 5-September 05
Skąd: warszawa
Użytkownik nr: 720



nastawiam go dzisiaj
bede uzywac zytniej chlebowej i pszennej orkiszowej, zmieszanej moze z grahamkowa.
mam nadzieje, ze sie uda to cudenko!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Lis
post 21 Sep 2005, 23:52
Post #31


kucharz 3 gwiazdek
*************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 13.333
Dołączył: 29-July 05
Użytkownik nr: 626



Wyszedł pyszny, lepki, ciemny. Uzyłam otrąb pszennych błyskawicznych i odrobiny owsianych. To chyba chleb wymagajacy najmniejszego wysiłku z robionych przeze mnie dotychczas, a jednoczesnie jeden z najlepszych.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
bancha
post 22 Sep 2005, 10:22
Post #32





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 66
Dołączył: 5-September 05
Skąd: warszawa
Użytkownik nr: 720



pomocy!! wlasnie go wyjelam z piekarnika i nie chce wylezc z foremki
chyba sie przykleil i nie wiem co robic....
wyciagac go na sile podwazajac nozem czy poczekac, az ostygnie i wtedy jakos probowac. a wszystko szlo tak ladnie do tej pory......
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Malgosimi
post 22 Sep 2005, 10:24
Post #33


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 22.404
Dołączył: 22-December 04
Skąd: z kuchni!
Użytkownik nr: 231



mi wczoraj przywarł jeden z San Francisco... podważyłam nożem i wyskoczył. Nie chcialam zeby sie zaparzył...
Go to the top of the page
 
+Quote Post
bancha
post 22 Sep 2005, 11:15
Post #34





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 66
Dołączył: 5-September 05
Skąd: warszawa
Użytkownik nr: 720



no wlasnie tez juz go jakos wywalilam , ale cos mi sie nie podoba zbytnio. jakos tak dziwnie pachnie (to pewnie drozdze) i taki strasznie miekki jest. wlozylam go jeszcze do gory dnem do piekarnika zeby sie troche dosuszyl...
moze wieczorem cos z niego bedzie....
kurcze, a tak sie na niego napalilam
no na szczescie wlasnie mi rosnie liski na piwie:mrgreen:
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Malgosimi
post 22 Sep 2005, 11:28
Post #35


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 22.404
Dołączył: 22-December 04
Skąd: z kuchni!
Użytkownik nr: 231



bardzo dziwne! u mnei ma megachrupiącą skórkę-skorupkę! cudowną wprost. ALe ja drozdzy nie daję W OGÓLE!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
bancha
post 22 Sep 2005, 11:32
Post #36





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 66
Dołączył: 5-September 05
Skąd: warszawa
Użytkownik nr: 720



aaaaaaaaa
i teraz dopiero sie dowiaduje. bardzo nie lubie dodawac drozdzym no ale tak sobie myslalam, ze lepiej zrobie sciesle wg przepisu....
w ogole te drozdze jakies dziwne mi sie wydawaly....byly wazne do jutra
ale skorka wyglada na chrupiaca
okaze sie wieczorkiem....
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Malgosimi
post 22 Sep 2005, 11:46
Post #37


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 22.404
Dołączył: 22-December 04
Skąd: z kuchni!
Użytkownik nr: 231



Bancha, ja uzywam tak cyz siak zawsze susoznych i ten chleb robiłam i tak i tak. Jak większosc chlebow z naszego forum... Ocyzwoiscie kazdy z nich, mozna zmodyfikowac na bezdrozdzowy.



nie sprobujesz ciepłego
Go to the top of the page
 
+Quote Post
bancha
post 22 Sep 2005, 12:17
Post #38





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 66
Dołączył: 5-September 05
Skąd: warszawa
Użytkownik nr: 720



nie sprobuje cieplego bo sie wlasnie najadlam razowego kminkowca mirabbleki (polecam!!).........miejsca juz mi brak....
zaraz wstawie zdjeciej ak sie uda.
no i sie nie udalo....
ale juz wiem co nie wyszlo. on sie po prostu nie dopiekl.
mial glucho brzmiec od spodu, a tymczasem wyszedl taki elastyczny jak te niektore mirabbelkowe razowce.
dziwne, bo pieklam tyle ile trzeba.
moze powinnam grzac sam dol? (robilam go gora dol bez termoobiegu)
a moze to wina foremki, bo ten piwny tez sie troche przykleil....same wpadki dzisiaj....
Go to the top of the page
 
+Quote Post
sd_silver
post 3 Oct 2005, 11:55
Post #39


uczeń
****

Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 1.464
Dołączył: 20-September 04
Skąd: Wrocław
Użytkownik nr: 74



Zrobiłam tylko z mąki razowej, dałam otreby pszenne bo tylko takie miałam. Wyszedł świetny, mocno kwaśny, jak lubie, razowiec icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
syso
post 5 Oct 2005, 19:17
Post #40


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.156
Dołączył: 22-December 04
Użytkownik nr: 233



CYTAT(Liska)
CYTAT(syso)
Lisko, co nie tak zrobilam? Wyszedl mi lekko bulkowaty, w ogole sie nie rowna do Twojego i Malgosimi zdjecia. Wszystko zrobilam wg przepisu z jedna roznica: zamiast otrebow zytnich do zaczynu dalam maki zytniej razowej, takiej z kawalkami ziaren. No, nie mialam otrebow zytnich. Szkoda, bo tak mi sie spodobal z Waszych zdjec


a możesz wrzucić zdjęcie chociaż kawałka? na czym polegała jego bułkowatość? Może z powodu mąki?


LIsko, nie wiem, dlaczego, ale nie dostalam powiadomienia o Twojej odpowiedzi i dopiero teraz to przeczytalam. Niestety chlebka juz nie mam Zrobie eszcze jedno podejscie, tylko musze otreby kupic icon_biggrin.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post

6 Stron V  < 1 2 3 4 > » 
Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 14th October 2019 - 20:18