IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

2 Stron V   1 2 >  
Reply to this topicStart new topic
> Duszone zrazy wołowe z Monachium*
Mała_Mi
post 10 Apr 2010, 08:05
Post #1


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.028
Dołączył: 21-November 06
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 2.721



Pyszny i szybki sposób na pożywne danie obiadowe. Nieprzyzwoicie dobre!

Załączony plik  wo_owina.JPG ( 97.88K ) Suma pobrań: 12




40 dag wołowiny, najlepiej zrazówki ( ponieważ nie było, kupiłam tzw. wołowe extra - dobrze się sprawdziło) - z tego wykroiłam 6 kotletów
100 g masła
2 łyżki maki pszennej
2 marchewki
1 nieduża pietruszka
1/2 pora - część zielona
1 nieduża cebula
1-2 łyżki octu z białego wina
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 listek laurowy
2 ziarenka ziela angielskiego
czarny pieprz i sól - do smaku

500 ml wody
1 łyżeczka gęstej śmietany

Mięso pokroić na kotlety o grubości ok. 1-1,5 cm. Warzywa oczyścić / obrać. Marchewkę i pietruszkę pokroić w dużą kostkę. Cebulę posiekać. Pora pokroić w półplasterki.
W dużym garnku rozpuścić masło. Chwilę dusić na nim warzywa, po czym wsypać mąkę. Mieszając, zrobić rumianą zasmażkę. Wlać wodę, doprowadzić do wrzenia. Dodać przyprawy i łyżkę octu. Sos powinien być wyrazisty w smaku.

Dodać surowe mięso i dusić na małym ogniu przez 45 minut. Od czasu do czasu zamieszać, by nie przywarło do dna. Jeśli woda wyparowała - uzupełnić.
Kiedy mięso będzie miękkie, dodać drugą łyżkę octu i łyżeczkę śmietany. Wymieszać.
Podawać z ziemniakami, kopytkami czy kluskami śląskimi.

Załączony plik  widelec.JPG ( 112.22K ) Suma pobrań: 5
Go to the top of the page
 
+Quote Post
BeataSz
post 10 Apr 2010, 08:30
Post #2


kucharz 3 gwiazdek
************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 10.235
Dołączył: 23-September 04
Skąd: lubelskie
Użytkownik nr: 90



mam ślinotok z samego rana lecker.gif
Uwielbiam wołowinę!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Mała_Mi
post 10 Apr 2010, 20:36
Post #3


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.028
Dołączył: 21-November 06
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 2.721



Ja tez ją lubię. Miło mi, ze Ci się przepis podoba icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Vidarka
post 12 Apr 2010, 08:10
Post #4


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.635
Dołączył: 4-April 07
Użytkownik nr: 3.627



Robie taki juz od dawna-nazywam go gulasz jarzynowo-wolowy lecker.gif
wczoraj mielismy z kasza i surowka z mlodej kapusty+sos czosnkowy
Załączony plik  001.JPG ( 119.74K ) Suma pobrań: 3
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Mała_Mi
post 12 Apr 2010, 12:22
Post #5


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.028
Dołączył: 21-November 06
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 2.721



tak, kasza do nich pasowała by wręcz idealnie icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kermidt
post 12 Apr 2010, 18:32
Post #6


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 41.988
Dołączył: 17-September 04
Skąd: ottawa
Użytkownik nr: 59



A zrazow sie nie zawija?

Dopiero co byly bitki, ale na pewno i tej duszonej wolowiny sprobuje, bo jak Beata uwielbiam!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
BeataSz
post 12 Apr 2010, 19:00
Post #7


kucharz 3 gwiazdek
************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 10.235
Dołączył: 23-September 04
Skąd: lubelskie
Użytkownik nr: 90



jak mają być zrazy zawijane to się je zawija icon_wink.gif a jak nie to nie, bo zrazy to potrawa z kawałków mięsa lub nawet mięsa mielonego, podsmażanego czy duszonego
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kermidt
post 12 Apr 2010, 19:15
Post #8


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 41.988
Dołączył: 17-September 04
Skąd: ottawa
Użytkownik nr: 59



Czyli kawalki miesa. Myslalam, ze kawalki zawijane.

Mi, one sie dusza? Nie gotuja? Mimo, ze nie obsmazalas przed. Gotowanego az tak nie lubie.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
BeataSz
post 12 Apr 2010, 19:34
Post #9


kucharz 3 gwiazdek
************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 10.235
Dołączył: 23-September 04
Skąd: lubelskie
Użytkownik nr: 90



ciekawam jak bardzo na smak ( i czy w ogóle) wpłynęłoby gdybym jednak kotlety oprószyła mąką i lekko podsmażyła a potem dodała do reszty i dusiła. Bo ja mam jednak zawsze taki chyba wrodzony odruch icon_wink.gif żeby wołowinę w ten sposób przygotowywać icon_mrgreen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kermidt
post 12 Apr 2010, 19:36
Post #10


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 41.988
Dołączył: 17-September 04
Skąd: ottawa
Użytkownik nr: 59



Na tym polega duszenie miesa. Obsmazone podlewa sie woda czy sosem i pod przykryciem dusi.
Z drugiej strony jak gotuje w slow cooker'ze to nie obsmazam, a wychodzi raczej duszone niz gotowane...

Vidarko, jak Ty robisz? Troche inaczej na zdjeciu wyglada.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Mała_Mi
post 12 Apr 2010, 19:58
Post #11


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.028
Dołączył: 21-November 06
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 2.721



Ja zrobiłam tak, jak mówi przepis. Skoro tak robiła niemiecka babcia autorki przepisu, to stwierdziłam, że też muszę, bo chcę mieć jak najbardziej autentyczny smak. Wiem, że "u nas" się obtacza w mące i najpierw podsmaża.
Okazuje się, że podsmażanie wcale nie jest konieczne. Tak przygotowane mięso jest na prawdę przepyszne.
( Ker, możesz nie dawać nawet tej łyżeczki śmietany, i tak będzie wyśmienite).
Mięso pomalutku dusi się w sosie.
Mmmmm!
Musze je wkrótce powtórzyć mniam.gif

Tak, jak mówi Beatka, zrazy to zrazy, w odróżnieniu od zrazów zawijanych. icon_smile.gif

Wg. mnie warto spróbować odejść od niezniszczalnej polskiej klasyki icon_smile.gif Zwłaszcza, że nie ryzykuje się wiele - można sobie na początek 2 kotlety zrobić.
( po czym stwierdzicie, że to był błąd i trzeba było od razu 6 robić zahnlos.gif )
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kermidt
post 12 Apr 2010, 20:59
Post #12


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 41.988
Dołączył: 17-September 04
Skąd: ottawa
Użytkownik nr: 59



Jak widze takie zdjecia, to czniam na smietane. Szczegolnie w takiej ilosci icon_wink.gif

Dwa kotlety? Chcesz zeby kto? Pewnie na mnie by padlo, zebym glodowala.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Vidarka
post 12 Apr 2010, 21:08
Post #13


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.635
Dołączył: 4-April 07
Użytkownik nr: 3.627



Ja najpierw spore plastry wolowiny podsmazylam na masle,pozniej dodalam reszte skladnikow i dusilam wszystko razem chyba ze dwie godziny.I nie zasmazalam,bo sos sie zrobil wystarczajaco gesty sam z siebie.
Robilam z ponad 2 kg miesa,kg cebuli,pol kg marchewki itd
dla 8 osob.glodnych.
Czesc podalam z kasza,a czesc z plackami ziemniaczanymi.+ surowka,+sos czosnkowy
UWIELBIAMY.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kermidt
post 12 Apr 2010, 21:14
Post #14


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 41.988
Dołączył: 17-September 04
Skąd: ottawa
Użytkownik nr: 59



I obsmazanie daje lepsza konsystencje miesa, choc niestety podnosi kalorycznosc, ze o zdrowiu nie wspomne.
Mam sposob. Zrobie w slow cookerze icon_lol.gif Bedzie jeszcze inaczej.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
adria21
post 26 Apr 2011, 14:15
Post #15


pomoc kuchenna
*

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 133
Dołączył: 7-June 07
Użytkownik nr: 4.253



./.

Przygotowalam zrazy zgodnie z oryginalna receptura - bez obsmazania, wychodze bowiem z tego zalozenia co Mi. Na modyfikacje zreszta zawsze przyjdzie czas i dodatkowych kalorii w nadmiarze nie potrzeba.
Wspaniale i pychowe danie. Polecam z pelnym przekonaniem, proste i wyraziste w smaku. Zrobilam z rostbefu, ktory najczesciej jest delikatny i miekki, bliski poledwicy.

Dziekuje za wspanialy przepis icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Mała_Mi
post 20 Jul 2011, 17:12
Post #16


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.028
Dołączył: 21-November 06
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 2.721



Adria, ogromnie Cie przepraszam, że odpowiadam z takim opóźnieniem!
Bardzo się cieszę, że Ci smakowało icon_biggrin.gif wink.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
seniorka
post 13 Jan 2012, 17:31
Post #17


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.443
Dołączył: 13-August 08
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 10.341



CYTAT(Mała_Mi @ 10 Apr 2010, 08:05 ) *
40 dag wołowiny, najlepiej zrazówki ( ponieważ nie było, kupiłam tzw. wołowe extra - dobrze się sprawdziło) - z tego wykroiłam 6 kotletów
100 g masła
2 łyżki maki pszennej
2 marchewki
1 nieduża pietruszka
1/2 pora - część zielona
1 nieduża cebula
1-2 łyżki octu z białego wina
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 listek laurowy
2 ziarenka ziela angielskiego
czarny pieprz i sól - do smaku

500 ml wody
1 łyżeczka gęstej śmietany


Wyciągam, bo chcę zrobić jutro. Tylko zastanawia mnie ten por. Zawsze bierze się białe części. Czy to jest pomyłka, czy tak ma być. Odpowiedz MI, bo chcę zrobić zgodnie z przepisem.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Mała_Mi
post 14 Jan 2012, 09:22
Post #18


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.028
Dołączył: 21-November 06
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 2.721



Tak daję, Seniorko. Oczywiście te najtwardsze 1-3 liście z wierzchu odrzucam. Dobrym pomysłem jest także po prostu wybranie mniejszego pora i danie w całości, i w sumie to bym doradzała.
Smacznego!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
seniorka
post 14 Jan 2012, 13:03
Post #19


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.443
Dołączył: 13-August 08
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 10.341



Zrobiłam tak jak mi radziłaś. Por był niewielki, więc nie było problemu. Miałam rostbef i duszenie poszło bardzo szybko. Wyszła pycha, lecker.gif a dodatkowo nie musiałam smażyć mięsa i czyścić kuchni po tym zabiegu. Prawie nic nie zmieniałam, to znaczy ograniczyłam trochę ilość mąki. Dzięki Mi za przepis, a ze mnie gapa, że wcześniej nie zwróciłam na niego uwagi. Mam doskonały obiad, za który Ci serdecznie dziękuję. wink.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Mała_Mi
post 14 Jan 2012, 16:29
Post #20


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.028
Dołączył: 21-November 06
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 2.721



Ojej, ogromnie się cieszę, że jesteś zadowolona i że Ci smakowało icon_biggrin.gif
Tak, ja też lubię w tym przepisie to, że nie trzeba obsmażać mięsa, szybkie i łatwe przygotowanie.
Pozdrawiam ciepło bussi.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post

2 Stron V   1 2 >
Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 15th July 2019 - 19:31