IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

2 Stron V   1 2 >  
Reply to this topicStart new topic
> Brindil bhaji,* czyli bakłażany po hindusku
Joanna
post 21 Mar 2008, 17:42
Post #1


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.475
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Brindil Bhaji
czyli bakłażany po hindusku

Źródło przepisu – Kuchnia wegetariańska z wydawnictwa Parragon


Składniki:
500 g bakłażana pokrojonego w plastry (ważyłam - 2 małe sztuki)
2 łyżki stołowe masła klarowanego lub roślinnego
1 cebula, pokrojona w cienkie plasterki
2 ząbki czosnku, pokrojonego w plasterki (dałam trzy)
2,5 cm kawałek świeżo imbiru, starty ( ja przeciskałam przez praskę do czosnku)
1/2 łyżeczki mielonej kurkumy ( ja dałam 1/4 łyżeczki kurkumy i 1/4 curry)
1 suszone czerwone chili ( dałam pół, bo mam piekielnie ostre )
1/2 łyżeczki soli ( dałam więcej)
400 g pomidorów z puszki
1 łyżeczka garam masala
listki kolendry do przybrania ( u mnie natka pietruszki)

Wykonanie:
Pokroić bakłażana w paski grubości palca.
W rondlu rozgrzać klarowane masło, wrzucić cebulę i smażyć na średnim ogniu stale mieszając, aż będzie miękka ( 7 – 8 minut).
Dodać czosnek i kawałki bakłażana, zwiększyć ogień i smażyć przez dwie minuty.
Dodać imbir, kurkumę, chili, sól i pomidory wraz z sokiem.
Drewnianą łyżką rozbić pomidory. Smażyć na małym ogniu bez przykrycia, aż bakłażan będzie miękki ( 15 – 20 minut).
Dodać garam masala. Smażyć przez kolejne 5 minut.
Przełożyć na ciepły talerz, przybrać listkami świeżej kolendry i natychmiast podawać.

Moje uwagi:
Danie jest pyszne. Nawet moje dziecko, które ma długie zęby na bakłażany, jadło, aż mu się uszy trzęsły i następnego dnia dopominało się o powtórkę. icon_smile.gif
Garam masala dałam przez roztargnienie od razu z pozostałymi przyprawami. Ponieważ miałam pomidory z małą ilością soku, dodałam kilka łyżek wody do duszenia.
Podałam z ryżem basmati.
Polecam !

Zdjęcie koszmarne i mało apetyczne, bo robione na szybko z patelni. Potem już nie było czasu na pstrykanie. icon_smile.gif

Załączony plik  Brindil_bhaji.jpg ( 36.76K ) Suma pobrań: 18
Go to the top of the page
 
+Quote Post
olkenik
post 21 Mar 2008, 18:32
Post #2


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 466
Dołączył: 22-June 07
Użytkownik nr: 4.415



Joanna lecker.gif a tak ostatnio za mną chodzi bakłażan... już wiem na czym się skończy icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Doruśka
post 16 Jul 2009, 11:06
Post #3


szef kuchni
*********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 5.233
Dołączył: 28-March 06
Użytkownik nr: 1.578



icon_smile.gif)) rewelacja:)))
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 15 Aug 2009, 22:48
Post #4


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.475
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Jutro robię. Może jeszcze ktoś się skusi? Naprawdę pyszne.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 17 Aug 2009, 10:29
Post #5


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.475
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Zrobiłam. Przed końcem gotowania dodałam do bakłażanów ugotowaną ciecierzycę (tym razem ze słoiczka).
Polecam tę wersję. Pełnowartościowy, sycący, pyszny obiad.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
aga-a
post 17 Aug 2009, 20:27
Post #6


uczeń
****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.122
Dołączył: 3-September 05
Skąd: Toruń
Użytkownik nr: 709



o z ciecierzycą jeszcze bardziej mi się podoba! muszę dorwać bakłażany i zrobić icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
seniorka
post 20 Sep 2009, 21:13
Post #7


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 8.443
Dołączył: 13-August 08
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 10.341



Ja się piszę na zrobienie bez ciecierzycy, według pierwotnie podanego przepisu.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
gatita
post 21 Sep 2009, 08:03
Post #8


uczeń
****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.237
Dołączył: 19-January 09
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 13.494



Oczywiście, że się skuszę ! Uwielbiam bakłażany pod każdą postacią lecker.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 1 Dec 2009, 15:25
Post #9


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.475
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Dziś oprócz ciecierzycy dołożyłam jeszcze czerwoną paprykę i kurżetki. Pycha.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
violetMuff
post 6 Jun 2011, 13:39
Post #10





Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 1
Dołączył: 9-November 10
Użytkownik nr: 24.188



Zrobiłam i bardzo polecam icon_wink.gif Też chciałam ciecierzycy, ale niestety mieszkam w takim miasteczku, że trudno ją dostać...
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Evalill
post 23 May 2013, 11:20
Post #11


szef kuchni
*********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 5.164
Dołączył: 3-December 06
Użytkownik nr: 2.799



Robiłam w zeszłym tygodniu - pyszne! W tym też planuję.
Jedyne, co zmieniłam, to podsmażałam warzywa nie na maśle, ale na oleju kokosowym - boski aromat! Tylko olej musi być nierafinowany!
Nie dałam też curry, bo uznałam, że spróbuję jak w oryginale, poza tym curry ma dużo mocniejszy aromat niż garam masala. Okazało się, że to dobry wybór. icon_smile.gif
Jadłam solo i chrupkim chlebem. Na ciepło i na zimno. icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Evalill
post 27 May 2013, 13:45
Post #12


szef kuchni
*********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 5.164
Dołączył: 3-December 06
Użytkownik nr: 2.799



I była powtórka. Polecam! To ostatnio jedno z moich ulubionych dań. lecker.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
.agatka.
post 28 May 2013, 09:12
Post #13


kucharz 3 gwiazdek
*************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 14.687
Dołączył: 7-November 08
Skąd: Civitas Kielcensis
Użytkownik nr: 12.156



Wydrukowałam, ale bez zdjęcia icon_wink.gif
Mnie nie przeszkadza wygląd, ale chłop by powiedział, że on szmat nie je icon_mrgreen.gif
Zrobię w czwartek icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 28 May 2013, 10:36
Post #14


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.475
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Zdjęcie chyba wywalę, bo nawet dla mnie jest nieapetyczne. icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
.agatka.
post 28 May 2013, 10:59
Post #15


kucharz 3 gwiazdek
*************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 14.687
Dołączył: 7-November 08
Skąd: Civitas Kielcensis
Użytkownik nr: 12.156



Nie Joanno!
Bez zdjęcia bym w zyciu tego nie zrobiła!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
.agatka.
post 1 Jul 2013, 11:12
Post #16


kucharz 3 gwiazdek
*************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 14.687
Dołączył: 7-November 08
Skąd: Civitas Kielcensis
Użytkownik nr: 12.156



Joanno, to jest genialnie przepyszne!
Zjadł nawet mój mąz, który jest jak Twój syn w kwestii bakłażanów icon_wink.gif

Zapomniałam ile cebuli i dałam dwie duże, ale i bakłażany miałam większe.
Czosnku dałam 3 duże ząbki, chili pominęłam ze wzgłędu na to, że Maciej też miał jeść. I jadł. Cały obiad buzię miał otwartą bardzo szeroko. Daaaaaaaa, dddaa, DDDDDAAAAAAA!! zahnlos.gif

Zjedliśmy z ryżem basmati i kurakiem z patelni (rozbity kurak, lekko przyprawiony, szubko obsmażony).

Na dziś mam trochę, nie podzielę się icon_smile.gif

Moje nieco bardziej apetycznie wygląda icon_wink.gif Może uda mi się obfocić resztkę icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 1 Jul 2013, 11:30
Post #17


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.475
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Bardzo się cieszę! I z tego, że wszystkim smakowało, i z tego, że będzie w końcu ładne zdjęcie i będę mogła tę ohydę wywalić. icon_biggrin.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
.agatka.
post 2 Jul 2013, 08:05
Post #18


kucharz 3 gwiazdek
*************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 14.687
Dołączył: 7-November 08
Skąd: Civitas Kielcensis
Użytkownik nr: 12.156



Joanno, nie było jak fotografować. icon_lol.gif
Wrzuciłam do naczynia do zapiekania ugotowany makaron, rzuciłam bakłażany, posypałam serem i przy akompaniamencie "daaaaaaa, dddaaaaa, DDAAAAA!!!" szybko wstawłam do zapieczenia na 10 minut.
"daaaaaaa, dddaaaaa, DDAAAAA!!!" nie ustawało przez cały czas pieczenia, więc siłą rzeczy nie mogłam zrobić zdjęcia po wyjęciu z piekarnika zahnlos.gif

Ale powtórki będą icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 2 Jul 2013, 09:30
Post #19


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.475
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Wszystko na to wygląda, że Ci Agatko mały smakosz i krytyk kulinarny w jednym rośnie. icon_biggrin.gif

Co do zdjęcia, widać taka karma tego przepisu. icon_mrgreen.gif
Sama przecież robiłam te bakłażany wielokrotnie, wyglądały o niebo lepiej, a nie przyszło mi do głowy, by zrobić zdjęcie.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
.agatka.
post 2 Jul 2013, 09:38
Post #20


kucharz 3 gwiazdek
*************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 14.687
Dołączył: 7-November 08
Skąd: Civitas Kielcensis
Użytkownik nr: 12.156



Najlepiej jednak wyglądają świeżo uduszone. Bo później po wielokrotnym mieszaniu już nie tak ładnie icon_wink.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post

2 Stron V   1 2 >
Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 15th July 2020 - 07:15