Brindil bhaji,* czyli bakłażany po hindusku

[Joanna]

Brindil Bhaji
czyli bakłażany po hindusku

Źródło przepisu – Kuchnia wegetariańska z wydawnictwa Parragon


Składniki:
500 g bakłażana pokrojonego w plastry (ważyłam - 2 małe sztuki)
2 łyżki stołowe masła klarowanego lub roślinnego
1 cebula, pokrojona w cienkie plasterki
2 ząbki czosnku, pokrojonego w plasterki (dałam trzy)
2,5 cm kawałek świeżo imbiru, starty ( ja przeciskałam przez praskę do czosnku)
1/2 łyżeczki mielonej kurkumy ( ja dałam 1/4 łyżeczki kurkumy i 1/4 curry)
1 suszone czerwone chili ( dałam pół, bo mam piekielnie ostre )
1/2 łyżeczki soli ( dałam więcej)
400 g pomidorów z puszki
1 łyżeczka garam masala
listki kolendry do przybrania ( u mnie natka pietruszki)

Wykonanie:
Pokroić bakłażana w paski grubości palca.
W rondlu rozgrzać klarowane masło, wrzucić cebulę i smażyć na średnim ogniu stale mieszając, aż będzie miękka ( 7 – 8 minut).
Dodać czosnek i kawałki bakłażana, zwiększyć ogień i smażyć przez dwie minuty.
Dodać imbir, kurkumę, chili, sól i pomidory wraz z sokiem.
Drewnianą łyżką rozbić pomidory. Smażyć na małym ogniu bez przykrycia, aż bakłażan będzie miękki ( 15 – 20 minut).
Dodać garam masala. Smażyć przez kolejne 5 minut.
Przełożyć na ciepły talerz, przybrać listkami świeżej kolendry i natychmiast podawać.

Moje uwagi:
Danie jest pyszne. Nawet moje dziecko, które ma długie zęby na bakłażany, jadło, aż mu się uszy trzęsły i następnego dnia dopominało się o powtórkę.

Garam masala dałam przez roztargnienie od razu z pozostałymi przyprawami. Ponieważ miałam pomidory z małą ilością soku, dodałam kilka łyżek wody do duszenia.
Podałam z ryżem basmati.
Polecam !

Zdjęcie koszmarne i mało apetyczne, bo robione na szybko z patelni. Potem już nie było czasu na pstrykanie.

 

[olkenik]

Joanna

a tak ostatnio za mną chodzi bakłażan... już wiem na czym się skończy

 

[Doruśka]

)) rewelacja))

 

[Joanna]

Jutro robię. Może jeszcze ktoś się skusi? Naprawdę pyszne.

 

[Joanna]

Zrobiłam. Przed końcem gotowania dodałam do bakłażanów ugotowaną ciecierzycę (tym razem ze słoiczka).
Polecam tę wersję. Pełnowartościowy, sycący, pyszny obiad.

 

[aga-a]

o z ciecierzycą jeszcze bardziej mi się podoba! muszę dorwać bakłażany i zrobić

 

[seniorka]

Ja się piszę na zrobienie bez ciecierzycy, według pierwotnie podanego przepisu.

 

[gatita]

Oczywiście, że się skuszę ! Uwielbiam bakłażany pod każdą postacią

 

[Joanna]

Dziś oprócz ciecierzycy dołożyłam jeszcze czerwoną paprykę i kurżetki. Pycha.

 

[violetMuff]

Zrobiłam i bardzo polecam

Też chciałam ciecierzycy, ale niestety mieszkam w takim miasteczku, że trudno ją dostać...

 

[Evalill]

Robiłam w zeszłym tygodniu - pyszne! W tym też planuję.
Jedyne, co zmieniłam, to podsmażałam warzywa nie na maśle, ale na oleju kokosowym - boski aromat! Tylko olej musi być nierafinowany!
Nie dałam też curry, bo uznałam, że spróbuję jak w oryginale, poza tym curry ma dużo mocniejszy aromat niż garam masala. Okazało się, że to dobry wybór.

Jadłam solo i chrupkim chlebem. Na ciepło i na zimno.

 

[Evalill]

I była powtórka. Polecam! To ostatnio jedno z moich ulubionych dań.

 

[.agatka.]

Wydrukowałam, ale bez zdjęcia

Mnie nie przeszkadza wygląd, ale chłop by powiedział, że on szmat nie je

Zrobię w czwartek

 

[Joanna]

Zdjęcie chyba wywalę, bo nawet dla mnie jest nieapetyczne.

 

[.agatka.]

Nie Joanno!
Bez zdjęcia bym w zyciu tego nie zrobiła!

 

[.agatka.]

Joanno, to jest genialnie przepyszne!
Zjadł nawet mój mąz, który jest jak Twój syn w kwestii bakłażanów

Zapomniałam ile cebuli i dałam dwie duże, ale i bakłażany miałam większe.
Czosnku dałam 3 duże ząbki, chili pominęłam ze wzgłędu na to, że Maciej też miał jeść. I jadł. Cały obiad buzię miał otwartą bardzo szeroko. Daaaaaaaa, dddaa, DDDDDAAAAAAA!!

Zjedliśmy z ryżem basmati i kurakiem z patelni (rozbity kurak, lekko przyprawiony, szubko obsmażony).

Na dziś mam trochę, nie podzielę się

Moje nieco bardziej apetycznie wygląda

Może uda mi się obfocić resztkę

 

[Joanna]

Bardzo się cieszę! I z tego, że wszystkim smakowało, i z tego, że będzie w końcu ładne zdjęcie i będę mogła tę ohydę wywalić.

 

[.agatka.]

Joanno, nie było jak fotografować.

Wrzuciłam do naczynia do zapiekania ugotowany makaron, rzuciłam bakłażany, posypałam serem i przy akompaniamencie "daaaaaaa, dddaaaaa, DDAAAAA!!!" szybko wstawłam do zapieczenia na 10 minut.
"daaaaaaa, dddaaaaa, DDAAAAA!!!" nie ustawało przez cały czas pieczenia, więc siłą rzeczy nie mogłam zrobić zdjęcia po wyjęciu z piekarnika

Ale powtórki będą

 

[Joanna]

Wszystko na to wygląda, że Ci Agatko mały smakosz i krytyk kulinarny w jednym rośnie.

Co do zdjęcia, widać taka karma tego przepisu.

Sama przecież robiłam te bakłażany wielokrotnie, wyglądały o niebo lepiej, a nie przyszło mi do głowy, by zrobić zdjęcie.