IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

3 Stron V   1 2 3 >  
Reply to this topicStart new topic
> Półkula czyli ładniej Charlotte Russe
dziunia
post 5 Nov 2004, 13:42
Post #1


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.418
Dołączył: 30-October 04
Skąd: z Nienacka
Użytkownik nr: 151



Ciasto-rolada :

5 jaj
5 łyżek drobnego cukru albo cukru pudru
5 łyżek mąki pszennej
szczypta soli
Do środka rolady:
2 galaretki-smak w/g gustu ale najlepiej czerwone

Oddzielić żółtka od białek.Białka ubić na sztywno z solą,pod koniec ubijania dodać stopniowo 3 łyżki cukru.Do żółtek dodać resztę cukru i też ubić do bialości.Dodać żółtka do białek ostrożnie wymieszać rózgą i stopniowo dodawać przesianą mąkę.Wylać ciasto na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia.Piec we wcześniej nagrzanym do 180 stopni piekarniku ok.10-15 minut,pilnować żeby sie nie przypaliło.Ciasto po wyjęciu wyłożyć do góry papierem na czystą ściereczkę posypaną cukrem pudrem,ostrożnie obciąć ostrym nożem wyschnięte brzegi i zwinąć razem ze ściereczką w roladę.Zostawić do wystygnięcia.
Galaretki rozpuścić w/g przepisu na opakowaniu biorąc 100ml wody mniej,przestudzić.Kiedy zaczną tężeć rozwinąć roladę,rozłozyć równomiernie galaretkę i ostrożnie zwinąć roladę(nie ściskać)Zostawić do zastygnięcia w zimnym miejscu.Można owinąć roladę folią spożywczą,żeby się nie rozjechała icon_smile.gif

Przygotować sporą,możliwie najbardziej 'okrągłą' miskę-wyłożyć ją folią spozywczą,ok.2 warstwy folii żeby się nie porwała przy wyjmowaniu ciasta i tak żeby wystawała naokoło po to żeby przykryć wierzch.
Stężałą roladę pokroić w ok.1-1,5 cm plastry.Wyłożyć plastrami miskę tworząć ścianki półkuli.Zostawić parę najbrzydszych plastrów na wierzch.

Krem do środka ciasta:

1/2 litra śmietany kremówki
1 duży jogurt naturalny-ok.400 ml
2 galaretki najlepiej czerwone-truskawkowe

Galaretki rozpuścić w 1/2 litra wody,ostudzić.Ubić schodzoną śmietanę na sztywno,ostrożnie wymieszać z jogurtem i dodać powoli cały czas mieszając zimną tężejącą ale płynną jeszcze galaretkę.Masę dobrze wymieszać i natychmiast włożyć do miski z plastrami rolady.UWAGA:masa bardzo szybko tężeje trzeba więc działać szybko,musi ona być dość płynna żeby wypełnić ewentualne puste miejsca między plastrami rolady.
Odłozonymi plastrami rolady wyłożyć wierzch zakryć folią i odstawić do zastygnięcia na conajmniej 6 godzin ale lepiej na całą noc.Oczywiście do lodówki :)Jeżeli plastrów nie wystarczy znaczy to że miska jest za duża.
Roladę wyjąć w następujący sposób:położyć na misce talerz docelowy dla rolady do góry dnem i odwrócić całość z miską-rolada powinna wypaść na talerz(folia z wierzchu ma być odwinieta).Jeżeli nie wypada odwrócic spowrotem i ostrożnie podciągać folię z boków do góry.Można tez na odwróconej misce położyć namoczoną w gorącej wodzie i wyciśniętą ściereczkę,poczekać chwilkę i powinna teraz wypaść.
Wierzch ozdobić ubitą śmietaną kremówką(1 szklanka śmietany+łyżka cukru) i listkami melisy cytrynowej

Go to the top of the page
 
+Quote Post
paula
post 5 Nov 2004, 13:51
Post #2


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.946
Dołączył: 13-September 04
Skąd: Blisko Toronto, On
Użytkownik nr: 28



ale ladne zdjecie dziuniu,
Go to the top of the page
 
+Quote Post
lidqa
post 5 Nov 2004, 13:54
Post #3


szef kuchni
*********

Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 5.856
Dołączył: 17-September 04
Skąd: Katowice - niestety :(
Użytkownik nr: 51



a jakie ladne ciasto............
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Malinna
post 7 Jan 2005, 09:48
Post #4


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.819
Dołączył: 22-October 04
Skąd: Sopot
Użytkownik nr: 128



Dziunia! Pyszne to ciasto. Zrobiło furorę u mojego taty na imieninach.
Wbrew pozorom jest dość proste do zrobienia i bardzo efektowne.
Miskę miałam w odpowiednim rozmiarze, ani nie zabrakło plasterków, ani nie było za dużo. icon_biggrin.gif
Tylko tej masy wyszło mi na trzy takie półkule.
Włożyłam do pucharków, przełożyłam drylowanymi wiśniami i dodatkowo był deser.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
margolcia
post 7 Jan 2005, 10:14
Post #5


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.017
Dołączył: 9-November 04
Skąd: W-wa
Użytkownik nr: 179



O.... cholercia! ale wygląda super.... :!: jestem pod wrażeniem!!

Malinna - robiłaś wg tego przepisu?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Marcelina
post 7 Jan 2005, 11:08
Post #6


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.714
Dołączył: 16-September 04
Skąd: Mazowsze
Użytkownik nr: 48



Malinno, to można śmiało podzielic składniki kremu na pół ?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Malinna
post 7 Jan 2005, 11:22
Post #7


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.819
Dołączył: 22-October 04
Skąd: Sopot
Użytkownik nr: 128



Robiłam dokładnie z tego przepisu.
Moim zdaniem krem można dać z połowy i trzeba go naprawdę szybko "obsługiwać", bo tężeje błyskawicznie.

Całość nie jest przesadnie słodka. Raczej orzeźwiająca.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Marcelina
post 7 Jan 2005, 11:27
Post #8


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.714
Dołączył: 16-September 04
Skąd: Mazowsze
Użytkownik nr: 48



Dziękuję za cenne uwagi, szczególnie ważne dla mnie jest to, że ciasto nie jest nadmiernie słodkie, takie właśnie lubie.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Ziarenko
post 7 Jan 2005, 11:56
Post #9


pomoc kuchenna
**

Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 456
Dołączył: 13-September 04
Skąd: Szczecin
Użytkownik nr: 13



Hmnmm, a jaki rozmiar miski pasuje do tego ciasta? Bo ja mam kilka takich średnio-małych, a poza tym tylko jedną naprawdę dużą
Podajcie może średnicę i wysokość, coooo?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
dziunia
post 7 Jan 2005, 14:52
Post #10


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 27.418
Dołączył: 30-October 04
Skąd: z Nienacka
Użytkownik nr: 151



Malinno,cieszę się że smakowało.To ciasto jest idealne na lato kiedy są świeże owoce i faktycznie jest orzeźwiające i nie za słodkie.
Ziarenko ja robiłam w misce z arcopalu takiej brązowo-dymnej,zmierzyłam:średnica 23.5 cm,wysokość 10,5 cm.Tak na oko ma ze 3 litry pojemności.
A z masą to było tak że nie pamiętałam po prostu ile jej wychodzi,teraz przypominam sobie że mnie tez za duzo wyszło.Ale idealnie nadaje się na dodatkowy deser No i dobrze że za mało nie wyszło;)
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Ziarenko
post 7 Jan 2005, 23:53
Post #11


pomoc kuchenna
**

Grupa: Brązowy użytkownik
Postów: 456
Dołączył: 13-September 04
Skąd: Szczecin
Użytkownik nr: 13



Dzięki za szczegóły! No to robię
Go to the top of the page
 
+Quote Post
kasha
post 8 Jan 2005, 21:05
Post #12


kucharz 3 gwiazdek
****************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 20.571
Dołączył: 25-September 04
Skąd: Dąbrowa Górnicza
Użytkownik nr: 98



Malinno, a czy w trakcie cięcia roladki na plastry nie wypełzał z niej krem i nie splaszczały się plasterki zbytnio? Gdy kroję roladę na zawijańce Bajaderki to mam plaskate skluty icon_sad.gif A tego nie chciałabym spaskudzić
Go to the top of the page
 
+Quote Post
margolcia
post 25 Jun 2005, 08:15
Post #13


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.017
Dołączył: 9-November 04
Skąd: W-wa
Użytkownik nr: 179



podnoszę wątek, bo dzisiaj postanowiłam zająć się zrobieniem tego ciasta - mam nadzieję, że mi wyjdzie, bo jutro bedę miała imieninowych gości...
Go to the top of the page
 
+Quote Post
margolcia
post 25 Jun 2005, 16:49
Post #14


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.017
Dołączył: 9-November 04
Skąd: W-wa
Użytkownik nr: 179



moja półkula siedzi w lodówce, wszystko było ok do momentu, kiedy ta masa miała się zsiadać b. szybko - u mnie ona tak szybko się nie zsiadła, nawet bym powiedziała jest trochę podejrzanie płynna... może musi jeszcze dłużej posiedzieć w lodówce. Troszkę się o nią niepokoję...
Go to the top of the page
 
+Quote Post
margolcia
post 26 Jun 2005, 15:57
Post #15


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.017
Dołączył: 9-November 04
Skąd: W-wa
Użytkownik nr: 179



słuchajcie ta półkula oprócz walorów smakowych (super - nie za słodka, orzeźwiająca) działa na zmysł wzroku aż ślinka leci! Jest super!!! DZIUNIA DZIĘKI ZA EKSTRA POMYSŁ!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
ewalukas
post 22 Sep 2006, 21:12
Post #16


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 9.664
Dołączył: 24-August 06
Skąd: lubelskie
Użytkownik nr: 2.190



No i ja zrobiłam, własnie siedzi w lodówce.Ale.... Roladek wystarczyło mi tylko na boki miski, na dno i góre już nie icon_neutral.gif Roladki niestety spłaszczone mimo,że nie bły ciasno zwinięte. Miska taka, jak podana wyżej....
Zamiast śmietany kremówki użyłam Śnieżek z mlekie, dodałam galaretkę.

Co tu zrobić teraz? nie mam ani dołu ani góry cry_1.gif Może jakieś biszkopty położyć? gruebel_2.gif Ale przypuszczam, że póki masa nie zgęstnieje jako tako to biszkopty się utopią gruebel_2.gif A póki zgęstnieje to będzie środek nocy i nie będę wstawała już cry_1.gif

pomożcie... icon_sad.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
margolcia
post 26 Sep 2006, 21:12
Post #17


czeladnik
******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 2.017
Dołączył: 9-November 04
Skąd: W-wa
Użytkownik nr: 179



robiłam kilka razy to ciasto i jeśli rolada wyjdzie taka jak trzeba nie ma problemu z zapełnieniem całej powierzchni podanej wielkości miseczki.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
ela2225
post 27 Sep 2006, 07:54
Post #18


kucharz-zawodowiec
**********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 6.006
Dołączył: 28-January 06
Skąd: Warmia i Mazury
Użytkownik nr: 1.298



Dziuniu robiłam .Kiedyś podawałaś chyba przepis na Domowym i tam go chyba widziałam?
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Pimpek
post 27 Sep 2006, 08:46
Post #19


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.641
Dołączył: 30-November 05
Skąd: Szczecin/Wrocław
Użytkownik nr: 1.033



icon_eek.gif ale ładne... tylko ja taka oferma jestem że nie wiem czy bym sobi poradziła, a porażki nie zniese. No ale chyba będę musiała spróbować bo normalnie zaraz mi język ucieknie...
Go to the top of the page
 
+Quote Post
ewalukas
post 27 Sep 2006, 12:55
Post #20


kucharz-zawodowiec
***********

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 9.664
Dołączył: 24-August 06
Skąd: lubelskie
Użytkownik nr: 2.190



CYTAT(margolcia @ 26 Sep 2006, 22:12 ) *
robiłam kilka razy to ciasto i jeśli rolada wyjdzie taka jak trzeba nie ma problemu z zapełnieniem całej powierzchni podanej wielkości miseczki.

a jaka to jak trzeba? icon_mrgreen.gif ja robiłam ciasto na blaszce z piekarnika, więc większego już nie mogłam gruebel_2.gif pewnie chodzi o tę galaretkę....

Mam pomysł icon_mrgreen.gif Niech któraś ze zdolniejszych dziewczyn zrobi fotograficzny kurs jak się robi to cuso icon_mrgreen.gif

Ciacho wyszło pycha mimo, że ciutke inaczej robiłam.Nawet fajnie wyglądało icon_rolleyes.gif dlatego bardzo bym chciała, żeby z tą roladą wyszło super icon_mrgreen.gif i zrobić mamie prezent imieninowy mniam.gif na 3 pazdziernika... gruebel_2.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post

3 Stron V   1 2 3 >
Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 14th November 2019 - 16:56