- Paź 30, 2004
- 27,457
- 7
- 38
Ciasto-rolada :
5 jaj
5 łyżek drobnego cukru albo cukru pudru
5 łyżek mąki pszennej
szczypta soli
Do środka rolady:
2 galaretki-smak w/g gustu ale najlepiej czerwone
Oddzielić żółtka od białek.Białka ubić na sztywno z solą,pod koniec ubijania dodać stopniowo 3 łyżki cukru.Do żółtek dodać resztę cukru i też ubić do bialości.Dodać żółtka do białek ostrożnie wymieszać rózgą i stopniowo dodawać przesianą mąkę.Wylać ciasto na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia.Piec we wcześniej nagrzanym do 180 stopni piekarniku ok.10-15 minut,pilnować żeby sie nie przypaliło.Ciasto po wyjęciu wyłożyć do góry papierem na czystą ściereczkę posypaną cukrem pudrem,ostrożnie obciąć ostrym nożem wyschnięte brzegi i zwinąć razem ze ściereczką w roladę.Zostawić do wystygnięcia.
Galaretki rozpuścić w/g przepisu na opakowaniu biorąc 100ml wody mniej,przestudzić.Kiedy zaczną tężeć rozwinąć roladę,rozłozyć równomiernie galaretkę i ostrożnie zwinąć roladę(nie ściskać)Zostawić do zastygnięcia w zimnym miejscu.Można owinąć roladę folią spożywczą,żeby się nie rozjechała
Przygotować sporą,możliwie najbardziej 'okrągłą' miskę-wyłożyć ją folią spozywczą,ok.2 warstwy folii żeby się nie porwała przy wyjmowaniu ciasta i tak żeby wystawała naokoło po to żeby przykryć wierzch.
Stężałą roladę pokroić w ok.1-1,5 cm plastry.Wyłożyć plastrami miskę tworząć ścianki półkuli.Zostawić parę najbrzydszych plastrów na wierzch.
Krem do środka ciasta:
1/2 litra śmietany kremówki
1 duży jogurt naturalny-ok.400 ml
2 galaretki najlepiej czerwone-truskawkowe
Galaretki rozpuścić w 1/2 litra wody,ostudzić.Ubić schodzoną śmietanę na sztywno,ostrożnie wymieszać z jogurtem i dodać powoli cały czas mieszając zimną tężejącą ale płynną jeszcze galaretkę.Masę dobrze wymieszać i natychmiast włożyć do miski z plastrami rolady.UWAGA:masa bardzo szybko tężeje trzeba więc działać szybko,musi ona być dość płynna żeby wypełnić ewentualne puste miejsca między plastrami rolady.
Odłozonymi plastrami rolady wyłożyć wierzch zakryć folią i odstawić do zastygnięcia na conajmniej 6 godzin ale lepiej na całą noc.Oczywiście do lodówki
Jeżeli plastrów nie wystarczy znaczy to że miska jest za duża.
Roladę wyjąć w następujący sposóbołożyć na misce talerz docelowy dla rolady do góry dnem i odwrócić całość z miską-rolada powinna wypaść na talerz(folia z wierzchu ma być odwinieta).Jeżeli nie wypada odwrócic spowrotem i ostrożnie podciągać folię z boków do góry.Można tez na odwróconej misce położyć namoczoną w gorącej wodzie i wyciśniętą ściereczkę,poczekać chwilkę i powinna teraz wypaść.
Wierzch ozdobić ubitą śmietaną kremówką(1 szklanka śmietany+łyżka cukru) i listkami melisy cytrynowej
5 jaj
5 łyżek drobnego cukru albo cukru pudru
5 łyżek mąki pszennej
szczypta soli
Do środka rolady:
2 galaretki-smak w/g gustu ale najlepiej czerwone
Oddzielić żółtka od białek.Białka ubić na sztywno z solą,pod koniec ubijania dodać stopniowo 3 łyżki cukru.Do żółtek dodać resztę cukru i też ubić do bialości.Dodać żółtka do białek ostrożnie wymieszać rózgą i stopniowo dodawać przesianą mąkę.Wylać ciasto na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia.Piec we wcześniej nagrzanym do 180 stopni piekarniku ok.10-15 minut,pilnować żeby sie nie przypaliło.Ciasto po wyjęciu wyłożyć do góry papierem na czystą ściereczkę posypaną cukrem pudrem,ostrożnie obciąć ostrym nożem wyschnięte brzegi i zwinąć razem ze ściereczką w roladę.Zostawić do wystygnięcia.
Galaretki rozpuścić w/g przepisu na opakowaniu biorąc 100ml wody mniej,przestudzić.Kiedy zaczną tężeć rozwinąć roladę,rozłozyć równomiernie galaretkę i ostrożnie zwinąć roladę(nie ściskać)Zostawić do zastygnięcia w zimnym miejscu.Można owinąć roladę folią spożywczą,żeby się nie rozjechała
Przygotować sporą,możliwie najbardziej 'okrągłą' miskę-wyłożyć ją folią spozywczą,ok.2 warstwy folii żeby się nie porwała przy wyjmowaniu ciasta i tak żeby wystawała naokoło po to żeby przykryć wierzch.
Stężałą roladę pokroić w ok.1-1,5 cm plastry.Wyłożyć plastrami miskę tworząć ścianki półkuli.Zostawić parę najbrzydszych plastrów na wierzch.
Krem do środka ciasta:
1/2 litra śmietany kremówki
1 duży jogurt naturalny-ok.400 ml
2 galaretki najlepiej czerwone-truskawkowe
Galaretki rozpuścić w 1/2 litra wody,ostudzić.Ubić schodzoną śmietanę na sztywno,ostrożnie wymieszać z jogurtem i dodać powoli cały czas mieszając zimną tężejącą ale płynną jeszcze galaretkę.Masę dobrze wymieszać i natychmiast włożyć do miski z plastrami rolady.UWAGA:masa bardzo szybko tężeje trzeba więc działać szybko,musi ona być dość płynna żeby wypełnić ewentualne puste miejsca między plastrami rolady.
Odłozonymi plastrami rolady wyłożyć wierzch zakryć folią i odstawić do zastygnięcia na conajmniej 6 godzin ale lepiej na całą noc.Oczywiście do lodówki
Jeżeli plastrów nie wystarczy znaczy to że miska jest za duża. Roladę wyjąć w następujący sposób
ołożyć na misce talerz docelowy dla rolady do góry dnem i odwrócić całość z miską-rolada powinna wypaść na talerz(folia z wierzchu ma być odwinieta).Jeżeli nie wypada odwrócic spowrotem i ostrożnie podciągać folię z boków do góry.Można tez na odwróconej misce położyć namoczoną w gorącej wodzie i wyciśniętą ściereczkę,poczekać chwilkę i powinna teraz wypaść. Wierzch ozdobić ubitą śmietaną kremówką(1 szklanka śmietany+łyżka cukru) i listkami melisy cytrynowej
Ostatnią edycję dokonał moderator:
