IPB

Witaj Gościu ( Zaloguj | Rejestruj )

9 Stron V   1 2 3 > »   
Reply to this topicStart new topic
> Pleciona strucla drożdżowa
Joanna
post 31 Mar 2008, 23:48
Post #1


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.484
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Pleciona strucla drożdżowa

na podstawie przepisu Karin Goren znalezionego na Izbushce:
http://www.izbushka.com/forum/showthread.p...16627#post16627

Składniki:
1 kg mąki
50 g świeżych drożdży*
200 g masła lub margaryny
180 ml ciepłego mleka
200 ml śmietany
4 jajka
150 g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego ( 10 g)
1 łyżeczka soli

Wykonanie:
Wsypać do miski miksera mąkę i rozkruszone drożdże.
Stopić masło i wymieszać je z mlekiem i śmietaną.
Do mąki dodać jajka, cukier, wanilię, sól i mieszaninę maślano – mleczno- śmietanową.
Mieszać około 5 minut do uzyskania elastycznego, gładkiego i lśniącego ciasta.
Odstawić w ciepłe miejsce minimum na godzinę ( do podwojenia objętości ) lub wstawić na noc do lodówki.
Wyłożyć ciasto na stolnicę posypaną mąką. Rozdzielić na osiem części. Każdą rozwałkować na placek, smarować wybranym nadzieniem i zwijać jak makowiec. Przepleść razem po dwie części , uzyskując w sumie cztery strucle.
Zostawić w cieple do wyrośnięcia . Przed wstawieniem do piekarnika można posmarować jajkiem. Piec 25 – 30 minut w temperaturze 170 stopni.


*W oryginalnym przepisie jest podane, że zamiast świeżych drożdży można dać 1 мешочек шемрит, tylko niestety nie wiem, co to znaczy.... Wydaje mi się, że chodzi o torebeczkę suszonych drożdży, ale mogę się mylić.

Moje uwagi:
Drożdże wymieszałam nie z mąką, ale z mieszaniną maślano – śmietanowo - mleczną.
Wyrabiałam ciasto ręcznie (bez podsypywania mąką, jedynie zwilżając ręce oliwą).
Po wyrobieniu wstawiłam je na prawie sześć godzin do lodówki, a potem odstawiłam na pół godziny do wyrastania w temperaturze pokojowej.
Z połowy porcji zrobiłam bułeczki nadziewane masą makową, a z pozostałego ciasta – dwie skręcane strucle ( jedną makową, drugą orzechową).
Nie smarowałam jajkiem, tylko ciepłym mlekiem ( nie lubię sztywnej lakierowej powierzchni po jajku).
Bułeczki piekłam 25 minut w 180 stopniach, strucle – 35 minut.

Ciasto jest rewelacyjne. Miękkie, puszyste, delikatne, leciutkie i bardzo smaczne.
Do tego niezwykle proste w przygotowaniu i wdzięczne w obróbce.
Serdecznie polecam!

Załączony plik  strucle_makowa_i_orzechowa1.jpg ( 28.59K ) Suma pobrań: 87


Załączony plik  bu_eczka_z_makiem.jpg ( 24.98K ) Suma pobrań: 19


Załączony plik  strucla_makowa1.jpg ( 38.91K ) Suma pobrań: 26
Go to the top of the page
 
+Quote Post
mariaanna
post 1 Apr 2008, 14:00
Post #2


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.831
Dołączył: 6-March 08
Użytkownik nr: 8.029



Piękne te twoje bułeczki i strucle niczego sobie-Joanno!

Dzięki za przypomnienie przepisu.Mam podobny przepis, który wykorzystuję do pieczenia ze śliwkami lub jabłkami.Struclę też piekłam ale bułeczek z niego jeszcze nie robiłam.W moim sposobie nie czeka się na wyrośnięcie ciasta.Zapytam tylko jakiej śmietany użyłaś-kwaśnej czy słodkiej? anbetung.gif lecker.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 1 Apr 2008, 14:28
Post #3


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.484
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Piekąc strucle zwykle do tej pory korzystałam z bardzo dobrego przepisu Zofii Nasierowskiej, wg którego również nie odstawia się ciasta do wyrastania:
http://www.cincin.cc/index.php?showtopic=1...amp;hl=makowiec

Kiedy jednak znalazłam ten przepis i spojrzałam na nazwisko jego autorki ( mającej moją dozgonną wdzięczność za metodę gazetową icon_smile.gif), od razu pomyślałam, że ciasto będzie po prostu wyśmienite.
I na szczęście się nie pomyliłam. icon_smile.gif

Śmietanę dałam gęstą i kwaśną ( 22%), bo taką miałam w lodówce.
Myślę, że zwykła gęsta "osiemnastka" w zupełności wystarczy.
Go to the top of the page
 
+Quote Post
mariaanna
post 1 Apr 2008, 15:31
Post #4


czeladnik
*****

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 1.831
Dołączył: 6-March 08
Użytkownik nr: 8.029



To jest właśnie ten przepis Joanno.Ja mam go od 1998r.Wyciełam, z gazetki(dodatek w wyborczej)gdzie były opowiadania pt."Dzieci gotują." :lecker:Jest super,ale ten co podałaś też wypróbuję. lecker.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 1 Apr 2008, 19:46
Post #5


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.484
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Serdecznie polecam. icon_smile.gif
Dziś jest równie smaczne i świeże jak wczoraj w nocy. icon_smile.gif

Załączony plik  strucla_orzechowa.jpg ( 36.24K ) Suma pobrań: 16


Załączony plik  strucla_makowa.jpg ( 35.6K ) Suma pobrań: 11
Go to the top of the page
 
+Quote Post
edyta4
post 2 Apr 2008, 14:47
Post #6


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 728
Dołączył: 22-December 07
Skąd: gdzieś w Polsce...
Użytkownik nr: 6.860



A ja myślałam, że jesteś mistrzynią sernikową, a tu takie cuda widzę!
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 2 Apr 2008, 16:59
Post #7


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.484
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Dałybyście już spokój z tą mistrzynią.... icon_redface.gif
Jak mnie będziecie przezywać, to Wam już nic więcej fajnego nie wyszukam.... pfeif2.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
edyta4
post 2 Apr 2008, 17:47
Post #8


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 728
Dołączył: 22-December 07
Skąd: gdzieś w Polsce...
Użytkownik nr: 6.860



to ja juz nie będe... zwinker2.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Margot
post 2 Apr 2008, 18:28
Post #9


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 15.404
Dołączył: 24-June 05
Skąd: z Pomorza
Użytkownik nr: 592



ja też nie będę przezywać ....
Ale śliczności .....
Go to the top of the page
 
+Quote Post
elzusia
post 2 Apr 2008, 18:57
Post #10


pomoc kuchenna
**

Grupa: Srebrny użytkownik
Postów: 435
Dołączył: 25-June 07
Skąd: Saintes -Belgia(zielonogorzanka)
Użytkownik nr: 4.449



no to trzeba sie zabrac do roboty,musze wyprobowac
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 2 Apr 2008, 22:34
Post #11


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.484
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



CYTAT(edyta4 @ 2 Apr 2008, 18:47 ) *
to ja juz nie będe... zwinker2.gif



CYTAT(Margot @ 2 Apr 2008, 19:28 ) *
ja też nie będę przezywać ....

Dziękuję!!!!! anbetung.gif anbetung.gif icon_mrgreen.gif

CYTAT(elzusia @ 2 Apr 2008, 19:57 ) *
no to trzeba sie zabrac do roboty,musze wyprobowac

To rozumiem! daumen.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
moni20
post 3 Apr 2008, 16:13
Post #12


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.319
Dołączył: 18-November 07
Skąd: D
Użytkownik nr: 6.326



Joanno jak to zrobilas ze twoje strucle maja taki piekny ksztalt ja tak niepotrafie icon_sad.gificon_sad.gificon_sad.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
edyta4
post 3 Apr 2008, 21:01
Post #13


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 728
Dołączył: 22-December 07
Skąd: gdzieś w Polsce...
Użytkownik nr: 6.860



CYTAT(moni20 @ 3 Apr 2008, 17:13 ) *
Joanno jak to zrobilas ze twoje strucle maja taki piekny ksztalt ja tak niepotrafie icon_sad.gificon_sad.gificon_sad.gif


Joasiu, przepraszam, ale odpowiem za Ciebie:
Moni - po prostu trzeba mieć dwie rączki - prawą i lewą, które przy harmonijnej współpracy wyczarują takie cuda.
U mnie niestety ktoś dał mi dwie łapki, ale obie lewe icon_rolleyes.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 3 Apr 2008, 22:16
Post #14


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.484
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



CYTAT(moni20 @ 3 Apr 2008, 17:13 ) *
Joanno jak to zrobilas ze twoje strucle maja taki piekny ksztalt ja tak niepotrafie icon_sad.gificon_sad.gificon_sad.gif

Moni, ale czego konkretnie nie potrafisz?

Moje strucle wcale nie wydają mi się wyjątkowo piękne. Ot, dwa niezbyt równe wałeczki skręcone razem i włożone do keksówek. icon_smile.gif
I urosły trochę krzywo... icon_smile.gif
Ale nie w tym ich urok. icon_smile.gif
Jeszcze dziś były bardzo smaczne i zupełnie nie sczerstwiałe. icon_smile.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Sinistra
post 4 Apr 2008, 00:02
Post #15


kucharz 3 gwiazdek
**************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 16.699
Dołączył: 21-February 05
Skąd: Warszawa
Użytkownik nr: 344



CYTAT(edyta4 @ 3 Apr 2008, 22:01 ) *
U mnie niestety ktoś dał mi dwie łapki, ale obie lewe icon_rolleyes.gif


A to całkiem inaczej niż u mnie.
Mam obie prawe. I jestem leworęczna icon_sad.gif

Pozostaje mi tylko podziwianie dzieł takich jak te strucle
Go to the top of the page
 
+Quote Post
edyta4
post 4 Apr 2008, 04:58
Post #16


uczeń
***

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 728
Dołączył: 22-December 07
Skąd: gdzieś w Polsce...
Użytkownik nr: 6.860



CYTAT(Sinistra @ 4 Apr 2008, 01:02 ) *
Pozostaje mi tylko podziwianie dzieł takich jak te strucle


Ale przez to podziwianie mam wiecznie obśliniony monitor! A może to mój pies tak robi? dump.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Ilona
post 4 Apr 2008, 07:14
Post #17


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 37.713
Dołączył: 10-October 04
Skąd: Piła
Użytkownik nr: 116



CYTAT(edyta4 @ 4 Apr 2008, 03:58 ) *
Ale przez to podziwianie mam wiecznie obśliniony monitor! A może to mój pies tak robi? dump.gif

rofl.gif

Reczniki kuchenne miej zawsze pod ręką jak siadasz do kompa icon_wink.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 4 Apr 2008, 15:34
Post #18


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.484
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Moni, Sinistro - kobiety małej wiary! icon_smile.gif Krótkie warsztaty zaplatania i robicie strucle jak malowane! icon_mrgreen.gif


A ja bym się chciała nauczyć zaplatać chałki z więcej niż 3 pasków. Najlepiej właśnie na warsztatach... icon_wink.gif
Nijak tych obrazkowych instrukcji nie pojmuję... icon_wink.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post
moni20
post 4 Apr 2008, 21:24
Post #19


szef kuchni
*******

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 3.319
Dołączył: 18-November 07
Skąd: D
Użytkownik nr: 6.326



CYTAT
Moni, ale czego konkretnie nie potrafisz?

Moje strucle wcale nie wydają mi się wyjątkowo piękne. Ot, dwa niezbyt równe wałeczki skręcone razem i włożone do keksówek.
I urosły trochę krzywo...
Ale nie w tym ich urok.
Jeszcze dziś były bardzo smaczne i zupełnie nie sczerstwiałe.


Joanno twoje sa super, a jesli uwazasz ze te twoje sa krzywe to na pewno moich wyczynow jeszcze niewidzialas:)icon_smile.gif:)bo ja mam dwie raczki i tak ja Edyta obie lewe do takich strucli
Go to the top of the page
 
+Quote Post
Joanna
post 4 Apr 2008, 21:29
Post #20


kucharz 3 gwiazdek
******************

Grupa: Złoty użytkownik
Postów: 26.484
Dołączył: 28-November 05
Skąd: Loca Deserta
Użytkownik nr: 1.024



Rączki masz w porządku, tylko za mało wiary w swoje umiejętności. icon_smile.gif
Poćwiczysz, dojdziesz do wprawy. icon_wink.gif
A zresztą - proste czy krzywe, smakują tak samo.... icon_wink.gif
Sto razy lepiej niż z najlepszej cukierni. icon_wink.gif
Go to the top of the page
 
+Quote Post

9 Stron V   1 2 3 > » 
Reply to this topicStart new topic

 



Wersja Lo-Fi Datenschutzerklärung |  Impressum |  Aktualny czas: 18th July 2019 - 16:51