Pain de Campagne / pszenne pieczywo francuskie

mirabbelka

mirabbelka

Moderator
Członek ekipy
Gru 22, 2004
5,066
434
83
Wspanialy
mniam.gif


Guciu, prosty w wykonaniu to on jest dla Ciebie
rofl.gif
bo pieczesz go bardzo czesto

Twoje mistrzowskie wykonanie
anbetung.gif
moze troche zmylic poczatkujacych.
Wg mnie, aby wziac sie za ten chleb trzeba przedtem upiec pare prostszych chlebow
icon_mrgreen.gif
 
Ostatnią edycję dokonał moderator:
K

kazuka

Member
Sie 12, 2010
16
0
0
chleb jest rewelacyjny jednak jak to zrobic aby uformowac go i przelozyc do kosza bez sciereczki?zeby sie nie poprzyklejal,bo ja co sprobuje to struktura sie rozwala gdyz ciasto zosatje na koszyku:p
 
K

kazuka

Member
Sie 12, 2010
16
0
0
jak wsadzilas do kosza na wyrastanie i nie obkleil ci kosza?bez problemu go wygiagnelas?ja mam wlasnie taki problem ze zawsze musze uzyc sciereczki. Czy to oznacza ze ciasto za luzne?


 
dziunia

dziunia

Moderator
Członek ekipy
Paź 30, 2004
27,454
7
38
Mam wrażenie, że w ogóle nie korzystasz z podawanych Ci tu i w innych wątkach linków
gruebel_2.gif
Przeczytaj ze zrozumieniem wątek z linka wyżej, tam znajdziesz odpowiedzi.
 
K

kazuka

Member
Sie 12, 2010
16
0
0
Czytałam juz te stronę i wiele innych o pieczeniu. Jednak to co jest tam napisane to są bardzo ogolne informacje i wiecej sie dowiedzialam z komentarzy. Do mirabelki pisalam juz na meila,oraz na tamtym blogu kilka razy. Chyba jestem pechowa gdyż ani razu nie odpisala:(
 
K

kazuka

Member
Sie 12, 2010
16
0
0
Zrobilam ten chleb 2 razy. Wyszedl zbity twardy ,nie fajny,mimo ze rosl pieknie. Co zrobilam nie tak?moj zakwas ma 6 miesiecy . Jezeli ktokolwiek zna odpowiedz prosze o rade.
 
D

Dana17

Member
Wrz 30, 2010
17
0
0
Ciasto rosło bardzo dobrze tylko w ostatniej fazie przed wypiekiem nie chciał ni w ząb iść w górę. Wspomagałam się piekarnikiem. Trochę ruszyło, ale to nie to. Wyrastał 10 godzin.
Oto moje fotki może ktoś znajdzie jakąś nieprawidłowość i mi podpowie gdzie leży błąd? Mam młody zakwas i piekłam z mąki pszennej 850- może ta mąka się nie nadaje na takie wypieki?
 

Załączniki

  • chleb_2.JPG
    chleb_2.JPG
    51.7 KB · Wyświetleń: 0
  • chleb_3.JPG
    chleb_3.JPG
    51 KB · Wyświetleń: 0
chomisia

chomisia

Member
Sty 12, 2009
158
0
0
Iiiiii a ja właśnie piekę swoje chleby, już myślałam, że nic z tego-ciasto mi się rozlało na kamieniu i pomyślałam: kicha będzie plaskaty
icon_sad.gif

A tu niespodzianka, po paru minutach placek zebrał się w sobie i strzelił w górę. Jeszcze się nie upiekł, ale już mogę powiedzieć nieskromnie, ze jest piękny
icon_mrgreen.gif

 
Top Bottom