Festiwal śledzi*

Festiwal Śledzi
czyli śledzie w różnych odsłonach


Do każdej z opcji potrzeba 250g śledzi matjasów, wymoczonych i pokrojonych w kawałki.



Śledzie po cygańsku



1/2 szkl. keczupu
1-2 łyżki oleju
1 łyżeczka musztardy
0,5 łyżeczki papryki słodkiej
szczypta papryki ostrej
0.5 łyżeczki cukru
pieprz

kilka ogórków konserwowych
cebula

Cukier, musztardę i papryki wymieszać , dodawać po trochu ketchup i ciągle mieszając , dodawać olej na przemian z ketchupem. Doprawić pieprzem. Dodać cebulę i ogórki pokrojone w drobną kostkę. Do sosu dodać śledzie, wymieszać, odstawić na co najmniej 30 min.




Śledzie w łagodnym sosie koperkowo-szczypiorkowym



1/2 małego kubeczka śmietany 22%
2 łyżki majonezu
mały pęczek koperku
mały pęczek szczypiorku
1/2 niedużej cebuli
ząbek czosnku
szczypta cukru
szczypta soli
pieprz
1 łyżeczka octu

Śmietanę, majonez i przyprawy wymieszać, dodać przeciśnięty ząbek czosnku i posiekany koperek oraz szczypiorek i cebulę.
Do sosu dodać śledzie, wymieszać, odstawić na co najmniej 30 min.


Śledzie w sosie curry z ananasem



1/2 małego kubeczka śmietany 22%
2 łyżki majonezu
kilka plastrów ananasa z puszki
1/2 niedużej cebuli
rodzynki
1 łyżka miodu
1 łyżeczka curry
masło
szczypta soli

Śmietanę wymieszać z majonezem i miodem. Na łyżeczce masła podsmażyć łyżeczkę ostrego curry, ostrożnie dodać do śmietany i wymieszać. Dodać pokrojonego w nieduże kawałki ananasa i rodzynki oraz cebulę posiekaną w drobną kostkę.
Do sosu dodać śledzie, wymieszać, odstawić na co najmniej 30 min.


Śledzie klasyczne w oleju z cebulką



3 cebule
5 łyżek oleju
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżeczka octu
1/ 2 łyżeczki cukru
pieprz czarny

Cebule pokroić w drobną kostkę, dodać śledzie,, olej, cukier, sok i ocet. Dodać świeżo zmielony czarny pieprz, ok. 6 ziarenek lub więcej.
Odstawić na co najmniej 30 min.


Z czasem dodam tu jeszcze kilka przepisów, do których nie mam obecnie zdjęć.

SMACZNEGO

Śledzie w sosie musztardowym



4 śledzie (ok. 250g)

4 łyżki majonezu
4 łyzki gęstej smietany
4 łyżeczki musztardy - ja daję sarepską

2 ogórki konserwowe
1/2 niedużej cebuli
2 żółtka z jajka na twardo
szczypta cukru
pieprz świeżo zmielony do smaku

Wymieszać majonez, śmietanę, musztardę, cukier i pieprz. Dodać rozdrobnione żółtka, dokładnie wymieszać. Dodać posiekane w drobna kostkę ogórki i cebulę, wymieszać. Do sosu dodać wymoczone śledzie, wymieszać, odstawić na co najmniej 30 min.

Można by dodać także posiekane białko, choć ja tego nie robię.

Smacznego

Baszurko, prawdę mówiąc, ja wczoraj je kupiłam u mnie w sklepie z tzw. beczki, czyli na wagę z plastikowego wiaderka. A przez cału rok są dostępne na tacce Lisnera i innych firm, także poza sezonem po prostu kupuję takie. Miłych snów

ja około pół godziny, ale zawsze moczę, bo dla mnie są zdecydowanie za słone.
I tak bym radziła: od pół do godziny, bo potem to faktycznie mogą się rozpadać.