Sero-mako-orzechowiec

2 biszkopty każdy z 4 jaj
1,2kg twarogu
2 łyzki budyniu śmietankowego
6 jaj
200g cukru
250g masła (margaryny)
bakalie

200g maku
1/2l mleka (wody)
150g cukru pudru
1 łyżka masła
bakalie

250g orzechów włoskich
1/2 szklanki mleka
4 łyżki cukru

Krem:
1 budyń śmietankowy
1/2l mleka
250g masła (margaryny)
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 łyżki kawy rozpuszczalnej
4 łyżki gorącej wody
spirytus
chałwa (batonik 200g)

Masa serowa:Ser mielę 2 razy, masło ucieram na puch, 4 żółtka ucieram z cukrem. Łączę ser z masą jajeczno-maślaną, dodaję bakalie i budyń. 2 białka ubijam na sztywno i delikatnie łączę z serem.

Masa makowa:Mak zaparzam w 1/2l mleka (mozna w 1/2l wrzącej wody), następnie go mielę 2- krotnie. Cukier utram z 2 żółtkami na kogel-mogel, dodaję 1 łyżkę masła i ucieram, dodaję to wszystko do maku i łączę. 2 białka ubijam na sztywną piane i delikatnie łączę z masą makową.

Masa orzechowa: 250g orzechów włoskich mielę i zalewam 1/2 szklanki gorącego mleka, dodaję 4 łyżki cukru i dokładnie mieszam. 2 białka ubijam na sztywno i mieszam z masą orzechową.

Wszystkie trzy masy tzreba zrobić bardzo szybko, albo zatrudnić kogoś żeby były mniej więcej w tym samym czasie zrobione. Najlepiej zmielić sobie od razu ser, mak, orzechy i potem tylko dodawać poszczególne składniki do nich.

Wylewamy do formy połowę masy serowej na nią kładziemy po łyżce masy makowej i orzechowej do wyczerpania i na to znowu masa serowa, albo można iść na łatwiznę i wylac do formy masę serową na to makową i na wierzch orzechową.

Krem: Gotuje budyn z budyniu, mąki i mleka, studzę go. Masło (margarynę) ucieram na puch i dodaję wcześniej rozpuszczona w gorącej wodzie kawę i wystudzoną oraz pokruszoną chałwę i dalej to ucieram. Następnie dodaję po łyżce budyniu i ucieram. Na końcu mozna dodac 2-3 łyżki spirytusu, ale bardzo szybko wmieszać łyżką , żeby sie masa nie zwarzyła.

Na spód blachy wykładamy biszkopt, połowę masy, na to serowo-makowo-orzechowy placek, znowu krem i na to biszkopt.

Wszystkie placki musze być pieczone w jednakowej wielkości formie. Mozna piec w blasze 33x20 wtedy jest bardzo wysoki placek albo 42x25 i wtedy jest niższy.

Na końcu wycinam z kartonu gwiazdki układam je na placku i posypuje cukrem pudrem, ściągam gwiazdki i mamy placek na Boże Narodzenie

Tak dokładnie

belle powiem ci, że u mnie w rodzince wszyscy to ciasto uwielbiają. Miałam w tym roku w planie inne ciasto, ale podniósł się bunt no i musiałam się poddać, a zdjęcie będzie ale dopiero czwartek, piątek

Nie zapomnę na pewno wstawię zdjęcie

Ja pieke w prostokątnej formie. Są dwa sposoby układania tych mas
1. kładziesz na spód blachy 1/2 masy serowej, a na to potem po łyżce masy makowej i orzechowej i wychodzą ci takie łaty a całość przykrywasz drugą połową masy serowej,
2. wykładasz całą masę serową, potem całą makową i całą orzechową.

Jest to kwestia wyboru na smak nie wpływa. Po przekrojeniu placka i tak i tak ułozone masy wyglądają fajnie

Wstawiam zdjęcie, jak układałam warstwy, może będzie bardziej obrazowo

Myślę, że można, ja zawsze robie sama masę makową, ale taka gotowa była chwalona przez kilka osób.