Pieczone "orzeszki" ziemniaczane*

Ktoś może powiedzieć, że zamiast trochę pracochłonnych orzeszków można po prostu upiec w piekarniku frytki. Można, ale to już nie będzie miało tej kruchości i smaku. Przepis z miesięcznika "Ty i Ja".

Składniki
Puree z 1 kg ziemniaków (z dodatkiem masła i niewielkiej ilości mleka)
2 jajka
1 łyżka gęstej, kwaśnej śmietany (22%)
2 cebule
4 dkg masła
2 łyżki najdrobniej posiekanej naci pietruszki
szczypta utartej gałki muszkatołowej
szczypta świeżo zmielonego pieprzu
sól
mąka do obtoczenia orzeszków
masło do wysmarowania blachy

Cebule drobno siekamy, przesmażamy na złoty kolor w maśle i ochładzamy. Do przygotowanego wcześniej puree dodajemy jajka, śmietanę, przesmażone cebule, natkę pietruszki,imbir, gałkę muszkatołową i pieprz. Z dokładnie wyrobionej i posolonej do smaku masy ziemniaczanej formujemy kulki wielkości małych orzechów włoskich. Obtaczamy je w mące i układamy na natłuszczonej blasze. Blachę wsuwamy do gorącego
(190 - 200 st.) piekarnika i pieczemy tak długo, dopóki się pięknie nie zrumienią. Podajemy bezpośrednio po upieczeniu. Są wtedy kruche i bardzo smaczne. Jeśli znajdziemy chwilę czasu warto je przygotować.

Może to wyglądać na wpychanie się przed innych, ale skoro krokiety orzechowo ziemniaczane mają takie powodzenie, to "orzeszki" ziemniaczane do świątecznego obiadu, też mogę polecić z czystym sumieniem. Zwłaszcza na obiad proszony, kiedy chcemy czymś nowym podjąć gości.

Cieszę się Caritko, że "orzeszki" smakowały, a kłopoty jakie miałaś, najprawdopodobniej można przypisać ziemniakom. Są ich najróżniejsze odmiany i nie wszystkie nadają się do takiego przetworzenia. Ja robię je od wielu lat i już przy robieniu puree wyczuwam co dalej będzie się działo. Z reguły nie mam kłopotów, ale niektóre odmiany są "lejące" i wtedy dość ostroznie dodaję wszystkie składniki. Chociaż musze przyznać, że Twoje wygladają nadzwyczaj dekoracyjnie. Najważniejszy jednak jest smak, a ten jak sie domyślam był dobry. Pozdrowienia