Czkmeruli*, kuchnia gruzińska Opcje

[Elka]

Kurczak "Czkmeruli"



6-8 udek kurczaka
2 lyzki masla klarowanego
400 ml smietany 12 proc. (Smietana ma byc slodka, naprzyklad do kawy)
10-12 zabkow czosnku
po 1 peczku kopru, pietruszki, kolendry
sol, pieprz

Kurczaka posolic, usmazyc do gotowosci na grubej patelni na masle. Czosnek starkowac, zielenine pokroic. Kurczaka czasowo odlozyc, do patelni wlac smietane, wlozyc czosnek, polowe zieleniny i pogotowac na malym ogniu 3-5 minut. Wlozyc kurczaka, chwile poddusic, wsypac pozostala zielenine, posypac swiezo zmielonym pieprzem i ... smacznego

przepis z forum ren-tv.

[samanta]

Usmażyć?! odpada! A ciekawe, co wyjdzie , jak je ugotuję na parze? No takie dobre, jak smażone, to one nie będą, ale za to będę je mogła zjeść
A myślałam,że one są tak upieczone w tym sosie...
Jakoś je zrobię, nie tak to inaczej!

[Elka]

Oczywiscie, ze cos sie uda smietane odparuj, by byla gesta i bedzie dobrze

[samanta]

Oczywiscie, ze cos sie uda smietane odparuj, by byla gesta i bedzie dobrze

Tak zrobię. A mam nawet udka w zamrażarce

[Mała_Mi]

Elko, wiem-głupio pytam - ale czy taki kurczak z kością ma się szansę dobrze usmażyć? Nie trzeba go podpiekać? Nie spali się, zanim się usmaży? Masło szybko się pali, chyba, że klarowane?
Przepis mnie od pierwszego spojrzenia oczarował, chętnie zrobię, tylko pytam, bo nie chcę czegoś źle zrobić.

[samanta]

Kurczak "Czkmeruli"

6-8 udek kurczaka
2 lyzki masla klarowanego
400 ml smietany 12 proc.
10-12 zabkow czosnku
po 1 peczku kopru, pietruszki, kolendry
sol, pieprz

Kurczaka posolic, usmazyc do gotowosci na grubej patelni na masle. Czosnek starkowac, zielenine pokroic. Kurczaka czasowo odlozyc, do patelni wlac smietane, wlozyc czosnek, polowe zieleniny i pogotowac na malym ogniu 3-5 minut. Wlozyc kurczaka, chwile poddusic, wsypac pozostala zielenine, posypac swiezo zmielonym pieprzem i ... smacznego

przepis z forum ren-tv.

Elka napisała, że klarowane.

[Elka]

Mala Mi, u mnie nie spalilo sie. Smazylam na grubej patelni, bardzo ladnie zrumienilo sie

[seniorka]

Czy ktoś wie, czym zastąpić kolendrę? Bardzo proszę, pomóżcie. Chyba, że można pominąć.

[Elka]

Seniorko, napewno mozna pominac ale pietruszka to mus mozna takze dodac estragonu troszeczke, jak podoba sie byle nie przedobrzyc

[seniorka]

Dzięki Elka. Kolendrę pominę, pietruszkę bardzo lubię, a wszystko delikatnie doprawię estragonem. Jeśli jeszcze coś poeksperymentuję, to zawiadomię. Na razie dziękuję i pozdrawiam.

[Elka]

Estragon jest bardzo popularny w kuchni gruzinskiej Powodzenia, seniorko mam nadzieje, ze spodoba sie. W sumie, jak jest za tlusto, to mozna smietanke rozcienczyc mlekiem.

[hazo]

Elka, a z czym najlepiej go podać?

[Elka]

Hazo, jadlysmy dzis z swieza ciabata i mixem salat. Podaje sie z pieczywem i warzywami - jak swiezymi, tak i kiszonkami.

[AnkaP]

Dziękuję bardzo za przepis

Myślę, że dla mnie, poznańskiej pyry, z ziemniakami też może chyba być. Albo z makaronem może?

[Elka]

Napewno. Sos jest gesty, aromatyczny jak najbardziej bedzie pasowac do makaronu albo frytek

[skanna]

Śmietana jaka? Mam mgliste wrażenie, że u nas 12% to tylko kwaśnie jest, taka ma być?

[seniorka]

Zrobiłam. Pominęłam nie lubianą przeze mnie kolendrę i zgodnie z sugestią przyprawiałam estragonem. Dawałam po szczypcie, a ile w sumie - to się pogubiłam. Próbowałam, aż smak mnie zadowolił. Zjadłam z makaronem (miałam domowy, trochę grubszy niż do zupy). Jako jarzynkę zrobiłam sałatkę z pora z ogórkiem konserwowym. Polecam - doskonały przepis.

Edit: śmietanę kupuję 22 %. Jest gęsta jak majonez i można używać ją w mniejszej ilości. Nie było za tłuste. Ja co prawda ostatnio schudłam (bez żadnej diety), więc mogę sobie pozwolić na prawdziwe przepisy. Pozdrowienia.


PS. Nie lubię piersi kurzych, a jadam sporo drobiu, więc udka kurze mam zawsze w zamrażalniku. Dlatego mogłam je zrobić tak szybko i wcześnie. I nie żałuję.

[Elka]

Skanno, ma byc slodka smietana. Jak nie ma 10-12-13-15 proc, (u nas naprzyklad to oznacza sie jako do kawy) to mozna wziac 30 proc i wiecej i rozcienczyc mlekiem

Seniorko, bardzo-bardzo sie ciesze, ze kurczak smakowal jak zrozumialam, dalas suszony estragon? Jesli bedziesz miala mozliwosc, sprobuj z swiezym

[skanna]

Ela, tak myślałam, żeby wziąć słodką 18% właśnie. To lecę na zakupy Mam mięso z udek - połowa mojej rodziny jest za leniwa, żeby męczyć się udkami z kością.

[Mała_Mi]

Samanta, Elka, dziękuję! Planuję robić w przyszłym tygodniu, jak kupię udka