Czekoladowe babeczki Ainsley Harriota

Wróciłam do domu o wpół do dziewiętnastej, zrypana po tłumaczeniach finansowego bełkotu, włączyłam sobie dla relaksu BBC Prime i trafiłam na super-energetyzującego Ainsley Harriota, który oprócz tuzina innych wspaniałości, przygotował te babeczki. Ponieważ akurat miałam wszystkie składniki (no dobra, wysłałam dziecko na drugą strone ulicy do nocnego po czekoladę) skusiłam się na te proste, a pysznie wyglądające babeczki. I nie zawiodłam się.

BABECZKI AINSLEY'A

185 g czekolady deserowej lub gorzkiej
185 g masła
3 całe jaja
3 żółtka
6 łyżek cukru
3 łyżki mąki

Czekoladę rozdrobnić , wrzucić do miski razem z masłem pokrojonym w kostki i wstawić na garnek z gotującą wodą. Mieszać. W czasie kiedy czekolada i masło się rozpuszczają, nagrzać piecyk do 180 st (Ainsley nie mówił do ilu, ale wykombinowałam, że jak do babki). Jajka i zółtka ubić z cukrem na bezę. Dodać roztopioną czekoladę i lekko wymieszać mikserem. Dodać mąkę. Lekko miesznąć. Wysmarować foremki masłem (Ainsley miał karbowane do babeczek, ja miałam dwie formy do muffinów - w sumie 12 sztuk), nałożyć ciasto. Piec 6 minut (ja piekłam 10). Ślicznie podrosły. Roboty na całe 15 minut, a jaka pycha. Jak brownies trochę, ale leciutkie i puszyste. Ainsley podawał z creme fraische, ja posypałam cukrem pudrem, a jutro będą z bitą śmietaną. Mega szybka i prosta pychotka. Dzieci z wdzięczności udostępniły mi komputer

Janie, zrobiłaś? Mnie właśnie te babeczki bardzo na Walentynki przypasowały - mało roboty, dużo czekolady

Jotka, wyjaśniam, ponieważ widziałam jak to Ainsley robił - do jednej miski całe jajka i żółtka oraz cukier. Pięknie się ubiło i jemu i mnie - jak na bezy. Dość długo trzeba ubijać. A razem, nie osobno, bo to są babeczki naprawdę błyskawiczne Mogą po upieczeniu lekko osiąść - taka ich uroda. W środku mają takie cos podobne do brownies, tylko lżejsze w konsystencji. Pyszne z bitą śmietaną, posypane wiórkami czekolady. Moi mnie uprosili, żebym w ten weekend też zrobiła.

Asika - nie wiem jak to przerzucić Może ktoś pomoże :

Marghe, no te sajgonki mnie też powaliły Ale najprostsze co on robił i na co miałam składniki, to były jednak te babeczki. Sajgonek się jakoś bojam - nigdy nie robiłam

Janie, a moje były zaraz po upieczeniu półpłynne Dodawałam dokładnie tyle maki, ile w przepisie, wiecej nie trzeba. Na drugi dzień, oczywiście były bardziej jak brownies, nie takie płynne.
Wczoraj je znowu robiłam. Doszłam do wniosku, że z ubijaniem jaj nie ma co przedobrzać, bo wyszło mi tyle ciasta, że 16 babeczek zrobiłam i przez to miały w sobie hmm ... mniej wyrazu niż te pierwsze.