Angel Food Cake - na bogato

[MarthaB]

Przepis dostałam od koleżanki wraz z kawałkiem ciasta. Po jakimś czasie zdecydowałam się kupić specjalną blaszkę z kominem (koszt około 100 zł). Większość przepisów w internecie jakie znalazłam to przepisy z samych białek. Mój przepis jest trochę inny: raz, że na całych jajkach, dwa: zawiera tłuszcz.

8 jajek
szklanka cukru
szklanka mąki przesianej
2 łh cukru waniliowego
1 łh proszku do pieczenia
sok z połówki cytryny
1/2 szklanki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy
1/2 szklanki oleju

Piekarnik nagrzać do temperatury 170 stopni.
Białka ubić porządnie na sztywną pianę. W osobnej misce ubić do białości żółtka cukier i cukier waniliowy. Do żółtek dodać olej, sok z pomarańczy i cytryny, mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia (przesiałam 2x). Wymieszać - można mikserem. Następnie dodać białka i delikatnie wymieszać szpatułką.
I teraz - wlać ciasto do formy NIE SMAROWANEJ NICZYM, suchej. Ciasto ma urosnąć i się przykleić do boków formy.
Pieczemy 35 minut (ja 40 bo mój piekarnik kiepsko piecze), wyjmujemy i od razu gorące odwracamy z blaszką do góry nogami. Blaszka ma specjalne nóżki. Zostawiamy do wystygnięcia.
Nie wiem co to ciasto przypomina. Jest lżejsze i zdecydowanie mniej suche niż biszkopt.
Zazwyczaj kombinuję z różnymi rodzajami mąk (razowe itp), i cukrami (erytrytol, stewia) ale to ciasto póki co piekłam tylko oryginalne. Polecam!

 

[MarthaB]

A, rozreklamuję

dzisiaj piekę

 

[kermidt]

ciekawe. tak duzo cukru ze wzgledu na cytrusy?
i o jakich nozkach mowisz? moja blaszka nie miala nozek. ale tez kosztowala ze 4 czy 5 dolary... no przynajmniej mi nie ucieknie

rozumiem, ze mozna ja odwrocic i na kratce postawic?

zdjecie jeszcze bys pokazala. kolor ladny?

 

[MarthaB]

Upiekłam dopiero przed chwilą. Pokazałam na zdjeciu jak na nózkach stoi odwrócone ciasto. Zdjecie z przekroju wkleję nak ostygnie.

A tyle cukru, bo cos chyba.musi trzymac te jajka. Mąkk jest mało jak na 8 jajek. To bardzo leciutkie ciasto. Jeszcze muszę się kiedyś zebrac i zrobić to angel food na samych bialkach.

 

[MarthaB]

I gotowe odwrócone.

 

[Joanna]

Śliczne.

Podajesz je au naturel czy przekładasz kremem?


Ja to tylko mogę sobie popatrzeć, bo mój piekarnik niczego nie upiecze w jasnych (aluminiowych) blaszkach.

EDIT:
Jednak nie, znalazłam w necie ciemną formę.

 

[mirabbelka]

Piękne! I ten kolor..

 

[Margot]

Ale piękne ciasto i świetna fotorelacja

 

[MarthaB]

Dziekuję

Podaje suche, chociaż ono takie samo w sobie suche nie jest, wiec do kawy jak znalazł.

 

[kermidt]

Wlasnie ten kolor! I wyobrazam sobie, ze jesli smakuje cytrusami, prosi sie o krem czekoladowy...

czuc go pomaranczami? Moze jakby jeszcze skorke otrzec nadalby sie na swieta...
Ja nie wiem po co ja tu patrze. Przeciez nie bede jadla.

O wiem! Walne Kubie na urodziny.

 

[MarthaB]

Nie wiem czy skorka nie opadnie. Ja tym razem przecedziłam sok, bo mial dużo malych pesteczek, ale nigdy tego nie robię. Bardzo nie czuć cytrusami moim zdaniem. Ale pyszne to ciasto jest

Połączenia pomaranczy i czekolady nie lubie. W ogóle ja nie lubię zadnych połączeń czekolady z czymkolwiek

 

[MarthaB]

A ja znowu je piekę. Tym razem z sokiem z mandarynek bo pomarancza okazala sie kompletnym sucholcem. Jutro bladym switem jadę do siostry i to dla niej .

 

[kermidt]

Pomarańcze ocieram na drobniutkiej tarce do gałki muszkatołowej. Nie czuć jej w musie to na pewno nie będzie czuć w cieście.
A czekolada... Pasuje do wszystkiego!

 

[janie]

Wow! Cudo ...aż zachęca aby je po prostu urywać palcami

a w innej blaszce nie wyjdzie (no, poka ...zanim się nabędzie)

 

[MarthaB]

Wyciągam, jutro z rana piekę, jadę do koleżanki na urodziny córki, a chyba 80 wiejskich jajek w lodówce....

 

[janie]

Taaa, nawet już się tu zasadzałam na ten przysmak. Zapomniałam o nim zupełnie, aż mnie nie poczęstowano. Moja jest z ciemnej blachy (Chicago metallic). Już się myje, chociaż zalecają mycie ręczne. Na szczęście w porę się opamiętałam, żeby nie wkładać kapsułki.

 

[gracha]

Konieczna jest blaszka z kominem?

 

[janie]

Podobno tak, pewnie by to ciasto i tak wyszło, ale gorzej z tym kilkugodzinnym zwisem, środek może by opadał .... czy ja wiem, MartaB czasem zagląda to może podpowie.

 

[hazo]

Mam taką blaszkę z jasnego metalu. Jeden raz skusiłam się na upieczenie angel cake z przepisu na samych białkach. Niestety mimo przepisowego stania "do góry nogami" nie chciało wyjść z foremki. Wyciągałam po kawałku odkrawając od brzegów. Nigdy więcej nie próbowałam. Myślę, że takie na całych jajkach może zachować się inaczej.