Biszkopt warszawski

[Eklerek]

Przepis wyszperałam w internecie, niestety już nie pamiętam gdzie i trochę zmodyfikowałam. Widziałam na cinie podobne, ale ten jest naprawdę wart wypróbowania - ciasto wychodzi takie miękkie..

20 dag masła utrzeć z 15 dag cukru,opakowaniem cukru waniliowego i odrobinką soli. Dodawać kolejno 4 jajka i wciąż ucierać. Przesiać 20 dag mąki pszennej wymieszanej z płaską łyżką proszku do pieczenia i wymieszać drewnianą łyżką. Przesiać 4 dag mąki ziemniaczanej i wyrobić łyżką gładkie, gęste ciasto. Przełożyć je do natłuszczonej formy (raczej nie za dużej) - ja piekłam w tortownicy 24 cm. Wyłożyć owoce i piec 45-50 min w 170 stopniach.
Po wystudzeniu można polukrować lub posypać cukrem pudrem, zwłaszcza jeśli robi się z trochę kwaśniejszymi owocami.

Nawet miało sesję zdjęciową.

 

[Lud_]

index.php?act=findpost&pid=870217Nawet miało sesję zdjęciową.

A efekty tej sesji - świetne. Bardzo dobre i apetyczne fotki.

 

[Margot]

index.php?act=findpost&pid=870251A efekty tej sesji - świetne. Bardzo dobre i apetyczne fotki.

zgadzam się

 

[Mała_Mi]

Ciasto to znalazłam na blogu Niebo w gębie. Przepis pochodzi z dodatku kulinarnego do Gazety Wyborczej "Nowa kuchnia polska". To na prawdę bardzo szybkie, proste i pyszne ciasto. Można je podać zarówno gościom, jaki i zjeść w samotności, popijając szklanką mleka. Zamiast truskawek, świetnie sprawdziły by się także maliny czy jagody. Nostalgiczny smak dzieciństwa i babcinych wypieków. Polecam.



120 g cukru
200 g masła
szczypta soli
4 jajka
200 g mąki pszennej
40 g maki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
kilka kropli aromatu waniliowego

truskawki

Miękkie masło utrzeć z cukrem i solą. Nadal ucierając, dodawać po 1 jajku. Na koniec dodać obie mąki, przesiane z proszkiem do pieczenia.
Ciasto przelać do formy wyłożonej na dnie papierem do pieczenia.
Piekłam w formia 26 x 19 cm.

Na cieście ułożyć przekrojone na pól truskawki - skórką do dołu.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st. przez ok. 40 min. ( do suchego patyczka)

Ciasto można polać lukrem:

8 łyżeczek cukru pudru utrzeć z 2 kroplami aromatu waniliowego, 1 łyżeczką soku z cytryny i 1 łyżeczka mleka.

 

[Ilona]

Tylko ciekawe czemu to sie biszkopt nazywaj skoro z maslem jest

 

[Mała_Mi]

mnie nie pytaj. nie mój przepis, sprzedaję, jak kupiłam.
jest pyszny.

 

[Ilona]

Nie pytam Ciebieeeee

wiem,ze nie Twój przepis.
Ogólnie się zastanawiam

 

[h-elen]

Gdzieś czytałam na ten temat. Okazuje się, że biszkopty z masłem to tyż biszkopty...
Jak znajdę kto to pisał to wklepię linka.

 

[Mała_Mi]

Masz, poświęciłam się

pamiętałam, ze jest taka stronka o technologii wypieków.
To jeden z wielu rodzajów biszkoptu:


CYTATWyróżniamy następujące grupy wyrobów ciastkarskich:
ˇ Ciasto drożdżowe
ˇ Ciasto francuskie
ˇ Ciasto parzone
ˇ Ciasto bezowe
ˇ Ciasto kruche
ˇ Ciasto biszkoptowe
ˇ Ciasto biszkoptowo- tłuszczowe
ˇ Ciasto zbijane
ˇ Ciasto piernikowe
ˇ Ciasto waflowe
ˇ Wyroby z udziałem mas orzechowych, migdałowych lub surowców zastępczych (np. marcepan zastępczy)

CYTATBabki biszkoptowe z tłuszczem.
Odmianę babek biszkoptowych stanowią babki otrzymane z ciasta biszkoptowego z dodatkiem tłuszczu w ilości 8/10% w stosunku do masy ciasta. Proces przygotowania ciasta biszkoptowego odbywa się w podobny spaosób jak przy produkcji babek biszkoptowych. Różnica polega jedynie na dodaniu do napowietrzonej masy jajowo-cukrowej rozpuszczonego i ochłodzonego tłuszczu. Następnie dodaje się przesiana mąkę i miesza do otrzymania ciasta jednolitej konsystencji.

 

[Ilona]

No i nie wiedzialam do tej pory, ze takie biszkoty też sa biszkoptami

 

[Margarete]

Ilonka, nie przejmuj sie, ja tez nie wiedzialam...(teraz wiem)

 

[Ilona]

 

[Eklerek]

uwielbiam ten biszkopt!

 

[atina]

Biszkopt wygląda pysznie, uwielbiam takie ciasta

 

[asjenka]

A czy jeśli zamiast mąki ziemniaczanej dodam kukurydzianą, to nie wyrządzę mu wielkiej szkody?

 

[Mała_Mi]

Nie mam zielonego pojęcia, nigdy nie piekłam ciasta z mąką kukurydzianą i nie wiem, jak się ona zachowuje.
Dodatek mąki ziemiaczanej do biszkoptu ma swój sens: ma on wtedy delikatniejszą strukturę.
Czy jest szczególny powód, dla którego unikasz mąki ziemniaczanej, czy ma to być eksperyment?

Jeśli unikasz glutenu, to raczej przeszkadza tu mąka pszenna, nie ziemniaczana.

 

[dziunia]

Asjenko, jeśli masz skrobię kukurydzianą, czyli tę białą zupełnie mąkę z kukurydzy, to możesz jej spokojnie użyć zamiast mąki ziemniaczanej. Natomiast zwykłej żółtej mąki kukurydzianej raczej bym tu nie użyła, wtedy dałabym 240 g mąki pszennej.

 

[asjenka]

index.php?act=findpost&pid=993980Nie mam zielonego pojęcia, nigdy nie piekłam ciasta z mąką kukurydzianą i nie wiem, jak się ona zachowuje.
Dodatek mąki ziemiaczanej do biszkoptu ma swój sens: ma on wtedy delikatniejszą strukturę.
Czy jest szczególny powód, dla którego unikasz mąki ziemniaczanej, czy ma to być eksperyment?

Jeśli unikasz glutenu, to raczej przeszkadza tu mąka pszenna, nie ziemniaczana.

Nie, to nie przez gluten, nie mam dostępu do mąki ziemniaczanej, a też nigdy nie próbowałam jej zamieniać w ciastach, więc musi być eksperyment

Dam znać jak się powiódł

Dziuniu, dzięki!!!

 

[Mała_Mi]

A, to trzymam zatem kciuki, żeby się udało

Daj koniecznie znać