Biszkopt - wątek zbiorczy

[tillandsja]

nie bede zakladac kolejnego watku odnosnie biszkotow dlatego pozwole sobie tutaj sie dopisac...

chcialabym upiec biszkopt troche wczesniej tzn we czwartek, a przekladac go w sobote ale jak go mam przechowac? tzn w czym i gdzie najlepiej?

 

[Nadia]

Owiń go ściereczką, potem włoż do worka foliowego, ale nie zamykaj szczelnie.
Albo do pojemnika na ciasto. I połóż w chłodnym, suchym miejscu.
Dwa dni to dla biszkoptu niedużo

 

[Iwcia]

Fajnie dziewczynki, ze smakuje Wam moj biszkopt

 

[syso]

No to pora na mój biszkopt

Dziuniu, biszkopt jest wspanialy, pyszny, prosty i szybki

 

[dziunia]

Cieszę się Syso że Ci smakował

 

[katek]

To teraz pora na mnie:

4 jajka
1 szkl mąki
1 szkl cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić (najlepiej ręcznie) + cukier + żółtka, a następnie delikatnie wymieszać z mąką i proszkiem do pieczenia.
W orginalnym przepisie była mąka pół na pół pszenna i ziemniaczana, ale dla mnie ciasto z mąką ziemniaczaną jest za suche. Gdy chcę mieć biszkopt kakaowy wówczas odbieram mąkę ze szklanki i w to miejsce dodaję kakao - tak aby zachować proporcje ilościowe.
Do tej pory piekłam biszkopt w temp. 170 stopni. Ostatnio odkryłam że pieczony w temp. 200 stopni jest bardziej puszysty.
Biszkopt na tort zawsze staram się piec dzień wcześniej.

 

[syso]

Cieszę się Syso że Ci smakował

Oj smakowal, a szczegolnie, ze jest bez proszku do pieczenia. Jakos nie lubie biszkoptow na proszku

 

[stefanka-m]

index.php?act=findpost&pid=104073Juz go w jakimś niebowym wątku podawałam

:
Biszkopt z krupczatki
4 jajka
15 dkg cukru
15 dkg mąki krupczatki
2 łyżki wody (najlepiej mineralna gazowana)
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
I reszta standardowo: białka na pianę (ze szczyptą soli), po troche dodać cukier, potem wodę - cały czas ubijać - potem po jednym dodać żółtka, i stopniowo mąkę pomieszana z proszkiem. Do tortownicy i do piekarnika(180stopni).
Biszkopty piekę do momentu jak brzegi zaczynają delikatnie odklejać sie od blaszki - wtedy już nie opadają (nawet szybko oziębione), ale nie są zbyt suche.
Bardzo szybko się robi i brudzi się tylko jedno naczynie. No, dwa, bo jeszcze kubeczek na żółtka <!--emoid--><!--endemo--> .

Ten przepis z mąką krupczatką jest super,
znam go już kilka lat i zawsze piekę ten biszkopt na swoje urodziny- jest leciutki jak chmurka.
Ulubiona moja masa do tego biszkoptu to bita śmietana i kawa rozpuszczalna...rewelacja,
a krążki nasączam rumem Senioritą- jest rewelacyjny i wszystkim smakuje.
Pozdrawiam!!!

 

[lambethka]

Na prosbe Moderatora, wpisuje przepis na biszkopt, ktory nigdy mnie nie zawiodl

biszkopt na blache 26 cm srednicy to:
8 jajek
8 lyzek cukru
5 lyzek maki pszennej
3 lyzki maki ziemniaczanej

Najpierw ubijam mikserem same bialka, na sztywno. Miksujac dodaje cukier i mieszam pare dobrych minut. Piana powinna byc mocno zbita. Dodaje powoli zoltka ale tu juz mieszam recznie. Na koncu dodaje make, przesiewajac przez sitko i tez mieszam recznie. To wsjo
Wrzucam do piekarnika i pieke w 170 stopniach, okolo godziny - czyli do suchego patyczka. Biszkopt jest wyrosniety, nie kruszy sie, jest delikatny i jednoczesnie wilgotny