- Paź 27, 2004
- 2,528
- 0
- 0
W kontekscie rozmowy o warzywach przypomnialo mi sie o boraniji. Boranije znam jako serbskie danie, byc moze z pochodzenia jest jeszcze bardziej poludniowa.
Ilosci raczej na oko.
500 g fasolki szparagowej, albo wiecej
200 g miesa - najlepiej ze swini
2 cebule
okolo 3 marchewki
koncentrat pomidorowy
pietruszka
olej, pieprz, sol, troche maki, wywar albo woda
Mieso pokroic na mniejsze kawalki, podsmazyc na oleju, wyjac. Cebule drobno posiekac, podsmazyc na oleju, zalac wywarem albo woda, dodac marchewke, starta na grubych oczkach, posolic, gotowac az marchewka zmieknie. Dodac drobno posiekana pietruszke. Po jakims czasie dodac z 2 lyzki koncentratu pomidorowego.
Nie przesadzac z woda, calosc ma miec konsystencje gulaszu.
W miedzyczasie osobno ugotowac fasolke szparagowa, pokrojona na kawalki okolo 3 cm dlugosci. Polaczyc z reszta, dodac mieso, podgotowac jeszcze pare minut, doprawic do smaku i dodac odrobine zasmazki do calosci.
A zamiast zasmazki mozna tez zrobic tak: jajko w kubku wymieszac maka ktorej dodajemy tyle aby zrobila sie gesta, ale jeszcze plynna masa. Mase wlewamy po kropelkach do gotujacej sie zupy.
Bardzo lubimy to danie.
Gotowanie fasolki osobno i wyjmowanie miesa wlasciwie nie jest konieczne; zalezy od tego jaka jest fasolka, jakie mieso, i jaka kto ma wprawe w ocenianu czasu gotowania na oko. Na tym zdjeciu mieso jest zbyt grubo pokrojone; lepiej smakuje kiedy sa mniejsze kawalki.
I tyle.
Ilosci raczej na oko.
500 g fasolki szparagowej, albo wiecej
200 g miesa - najlepiej ze swini
2 cebule
okolo 3 marchewki
koncentrat pomidorowy
pietruszka
olej, pieprz, sol, troche maki, wywar albo woda
Mieso pokroic na mniejsze kawalki, podsmazyc na oleju, wyjac. Cebule drobno posiekac, podsmazyc na oleju, zalac wywarem albo woda, dodac marchewke, starta na grubych oczkach, posolic, gotowac az marchewka zmieknie. Dodac drobno posiekana pietruszke. Po jakims czasie dodac z 2 lyzki koncentratu pomidorowego.
Nie przesadzac z woda, calosc ma miec konsystencje gulaszu.
W miedzyczasie osobno ugotowac fasolke szparagowa, pokrojona na kawalki okolo 3 cm dlugosci. Polaczyc z reszta, dodac mieso, podgotowac jeszcze pare minut, doprawic do smaku i dodac odrobine zasmazki do calosci.
A zamiast zasmazki mozna tez zrobic tak: jajko w kubku wymieszac maka ktorej dodajemy tyle aby zrobila sie gesta, ale jeszcze plynna masa. Mase wlewamy po kropelkach do gotujacej sie zupy.
Bardzo lubimy to danie.
Gotowanie fasolki osobno i wyjmowanie miesa wlasciwie nie jest konieczne; zalezy od tego jaka jest fasolka, jakie mieso, i jaka kto ma wprawe w ocenianu czasu gotowania na oko. Na tym zdjeciu mieso jest zbyt grubo pokrojone; lepiej smakuje kiedy sa mniejsze kawalki.
I tyle.
Załączniki
Ostatnią edycję dokonał moderator:
