index.php?act=findpost&pid=451929Ines, wydaje mi się, że mogłaś mieć ciasto zbyt rzadkie.
Mnie się tak parę razy zdarzyło przy czysto żytnich chlebach. Po prostu miękisz był zbyt słaby, żeby utrzymać ciężar chleba.
Generalnie, przynajmniej mnie, chleby nie opadają:
pszenne ciasta/chleby przy rzadszym cieście mają po prostu większe dziurki, żytnie mi nie tyle opadają, co się zapadają.
Jeszcze mi się przypomniało - może chleb przerósł przed włożeniem do pieca - wtedy też może trochę opaść.
Zastrzegam - to z moich doświadczeń, a jestem średnio doświadczona
i rzadko praktykująca (zwłaszcza ostatnio).
Trudno sie mowi i piecze sie dalej. Zakwas juz w trakcie dokarmiania
Ciasto jednak nie przeroslo, ale fakt, ze sie zapadlo. Mimo wszystko nie wydawalo mi sie za rzadkie.
Tatter - rozgladne sie za termometrem. A skorka od gory dobra byla...Bede powtarzac, bo smakuje mi bardziej niz portugalska "broa" do wszelkich dan rybnych.
