Borodinsky

[Margot]

Alu, nie tylko ja piekę, ale i Adam. https://kuchniagucia.blogspot.com/2021/11/chleb-zytni-z-czekosliwka.html tylko ze u niego trochę inaczej źródło podane. Bo to chleb jest autorstwa Oleny z https://www.instagram.com/palyanytsyabread/ . Ona przed wojną prowadziła hlebomoli i stamtąd przepis rozszedł się po całym internecie.

Dziękuję

 

[hazo]

Też mi się podoba ten chleb. Tylko skąd o tej porze roku wziąć temperaturę 28°C w domu do wyrastania?

 

[Joanna]

Ja wczoraj tak rozpaliłam w kozie, że niewiele mi brakowało do tych 28 stopni.

 

[hazo]

Nie mam kozy

 

[Joanna]

Nie mam kozy

A ja chęci do pieczenia chleba.
Nie ma sprawiedliwości na tym świecie.

 

[Elka]

Też mi się podoba ten chleb. Tylko skąd o tej porze roku wziąć temperaturę 28°C w domu do wyrastania?

Haniu, wstawiasz do piekarnika duzy kubek z wrzątkiem i masz wspaniały klimat dla chleba ja tak zawsze robie dla zytnich

 

[Joanna]

Ja mam w piekarniku specjalny program do wyrastania ciasta drożdżowego, ale zmniejszam fabrycznie ustawioną temperaturę z 40 do 30 stopni.

 

[hazo]

Poczekam aż zaczną mocno grzać i spróbuję przy kaloryferze. Nie mam podobnej opcji w piekarniku. Najniższa w nim temperatura to 50°

 

[AnkaP]

Ja Wam zazdroszczę czasu na pieczenie chleba. Za mało bywam w domu, żeby tą całą procedurę z wyrastaniem przeprowadzić. Chociaż może uda mi się w jakiś weekend upiec, tylko muszę sobie tak godziny rozplanować, żeby pieczenie wypadło mi późnym wieczorem. No i zakwas wreszcie wyhodować, ale już sobie obiecałam, że po powrocie się za to biorę.

 

[Elka]

Poczekam aż zaczną mocno grzać i spróbuję przy kaloryferze. Nie mam podobnej opcji w piekarniku. Najniższa w nim temperatura to 50°

Haniu, nie trzeba żadnych funkcji, po prostu wstawiasz do zimnego piekarnika duży kubek z wrzątkiem. Czas od czasu wodę zmieniasz. To wszystko

 

[Eweralda]

Też mi się podoba ten chleb. Tylko skąd o tej porze roku wziąć temperaturę 28°C w domu do wyrastania?

Albo włączyć piekarnik na 30 stopni na 5 min i tam wyrastać albo wstawić do piekarnika garnek z wrzątkiem a obok ciasto do wyrastania.Drugi sposób jest moim ulubionym.

 

[Eweralda]

Napisałam to samo co Ela bo nie doczytałam do końca.Przepraszam

 

[hazo]

Bardzo dziękuję za rady. Niestety mój piekarnik ma najniższą temperaturę 50° i jest to piekarnik kompaktowy czyli niższy około 15 cm od tradycyjnego więc garnek z wodą też odpada.

 

[Eweralda]

Bardzo dziękuję za rady. Niestety mój piekarnik ma najniższą temperaturę 50° i jest to piekarnik kompaktowy czyli niższy około 15 cm od tradycyjnego więc garnek z wodą też odpada.

Rondel też się nie zmieści?

 

[Buka]

Hazo, a masz oświetlenie wewnątrz piekarnika? Włączone wystarczy do ogrzania wnętrza, chleby lubią taką temperaturę, mają potem ładne, drobne dziurki.