Buchteln

[Elka]

Alternatywa dla tych, co nie lubią pączkow, bo są smazone w tluszczu. Ten przepis podawala Katarinka na rosyjskim forum kuking.net, pochodzi z niemeckiej (czy austryjskiej? - w kazdym bądz razie ona to tlumaczyla z niemeckiego) ksiąžki kucharskiej.

BUCHTELN
125 ml cieplego mleka
250 g mąki (može byc ciut więcej)
50 g cukru
20 g swiezych drozdzy lub 4-5 g suchych
2 zoltka + 1 jajko
szczypta soli
starkowana skorka cytrynowa
1 h.lyzeczka rumu
1 op. cukru waniliowegoа
50 g masla
125 ml smietanki-kremowki

1 zoltko do posmarowania
Przygotowac rozczyn z 50g mąki, drozdzy, mleka i 20 g cukru. Zostawic pokąd urosnie

Pozostalą mąkę, rostopione maslo, zoltka i jajko, 20 g cukru, sol, rum i cukier waniliowy zmieszac z rozczynem i wymiesic gladkie ciasto. Pozostawic w cieple, pokąd nie powiększy objętosc w 2 razy.
Duzą okrąglą formę do zapiekania posmarowac maslem i wlac do niej smietankę z pozostalym cukrem. Z ciasta formowac kuleczki wagą okolo 40 gramm - musi byc okolo 12 kuleczek i ukladac do formy. Pozostawic jeszcze do podrosnięcia. Nagrac piekarnik do 180 C, wymieszac zoltko z 2 lyzkami st. mleka i posmarowac buleczki. Piec okolo 30 min.

Ciasto powinno byc miekkie, ale nie liejace. Musi sie rozwalkowac, dlatego bardzo uwaznie obserwowac - jesli jest potrzebna maka - to po troszeczku dodac

 

[Margot]

Elka bardzo dziękuję

 

[sylwia18]

Elu a to podobnie do pączków wyglada i smakuje?? bo ciekawy ten przepis

 

[Elka]

Margot
sylwia18
Bardzo prosze! Sa naprawde smaczne.

Czy sa podobne do paczkow? W jakims sensie tak. Ciasto jest bardzo lekke i mieciutkie, aromatyczne, a dno jest troche karmelowe od smietanki. Wygladaja raczej jak briosz. Jesli je nasaczyc, to beda babeczki. Jak bede robila jeszcze to wklepam zdjecie.

W kazdym razie takie pieczenie mnie wiecej odpowiada, niz fritiura. Chociaz ta smietanka to tez kalorii nie zmniejsza

)))))))

Jeszcze do przepisu wpisalam o mace.

 

[AgusiaH]

Po naszemu to chyba beda buchty.

Ja mam troszke podobny przepis na takie buleczki odrywane tyle, ze cynamonowe:
https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=9...ght=poduszeczki

 

[Simona]

Agusiu, te twoje musza byc pyszne.

U nas to uchodzi za danie narodowe; moja babcia pyszne robi:

http://www2.arnes.si/~ospivka/Springday200...aly/SloRec3.htm

 

[trzkasienka]

zrobilam- smakuja jak slodkie buleczki drozdzowe

ta smietanka mi jednak w buleczki za bardzo nie wsiakla? ale i tak na pierwsze sniadania jak znalazl

 

[kasha]

ale śliczne

 

[trzkasienka]

dziekuje Kasha
zapomnialam dodac, ze niczym ich po wierzchu nie smarowalam, nie lubie, wole takie matowe

 

[Elka]

AgusiaH
Tez fajne!

trzkasienka
O.... ruszylo!

Dziekuje bardzo Ci ze sprobowalas'.

Sa piekne! i nic nie stracily w matowym wydaniu

A ta smietanka to u Ciebie pozostala plynna? I ani troche karmelu? Bo ja to potem ten taki karmelek to palcem z formy wyjadam

)))))) I zawsze zaluje, ze za malo go bywa. Ale probowalam wiecej smietanki, to nie bylo dobrze. Teraz tez zrobilam, ale sa w lodowce, bede jutro piec z rana

 

[trzkasienka]

Ale probowalam wiecej smietanki, to nie bylo dobrze

no chyba to byl powod

bo zamiast Twojej proporcji wlalam cale opakowanie, czyli 200ml i ta smietanka zamiast wsiaknac, to sie zbila w taka troche tlustawa maz a ze lubie karmel, to sie ze smakiem oblizalam....

ale buleczki sa przepyszne i wygladaja rewelacyjnie

nastepnym razem pohamuje swoje lakomstwo i sie dostosuje do przepisu

 

[Elka]

trzkasienka
Ahha... :handclaps: mnie tez od razu wydalo sie - co to jest 125 ml????? nieporzadek... trzeba dodac... no to plywaly, a nie zapiekly sie

)))))))))))

 

[AnnaH]

sa przepyszne o 21.30 wyszly z pieca i do 22 nie wytrzymaly, chyba mam jakies myszki w domu
Polecam pychotka , nastepnym razem sproboje ich czym sobie nadziac tak na slodko, moze wisienki???

 

[Kasik :)]

hej przede wszystkim to witam na tym forum to skarbnica przepisów i na pewno będę z nich często korzystać...

robię dziś te bułeczki drożdżowe, na razie rośnie ciasto (mam nadzieje, że wyrośnie ładnie bo to moje pierwsze "spotkanie" z drożdżowym )
jak myślicie, czy mimo że zamiast zwykłych drożdży wzięłam do ciasta takie w proszku to będzie ok? bo mam pewne obawy ech.. coś czuję, że teraz w wakacje będę nadrabiać kulinarne zaniedbania

 

[sylwia18]

Kasik

witamy!!
Jeśli dałaś odpowiednią ilość drożdzy to powinno być wszystko dobrze

 

[Kasik :)]

no upiekły się

tylko nie wiem co mnie podkusiło, żeby do środka powciskać dżem wiśniowy (a raczej wiśnie z tego dżemu), który w efekcie sobie wypłynął troszkę.. no, ale nic i tak są dobre i jak na debiutanckie drożdżowe to chyba mogą być

 

[Agata]

Kasik Ty sobie nie żartuj przeca one są przepiękne, aż mam ochotę

 

[AnnaH]

ale mniamniusie

 

[sylwia18]

Kasik

mmmmmmmmmm....ale bosko wyglądają

a ja myślałam żeby w nie po truskawce powtykać ciekawe czy by nie wylazła na zawnątrz...