Odpowiedź w wątku

Wiadomość

<blockquote data-quote="AgusiaH" data-source="post: 33332" data-attributes="member: 80">Zmodyfikowany przeze mnie przepis Lindy Collister z ksiazki &quot;Bread- from sourdough to rye&quot; na mieciutkie buleczki z dodatkiem ziemniakow.<img src="http://img105.exs.cx/img105/2861/bulkiziemniaczane005wyslac.jpg" alt="" class="fr-fic fr-dii fr-draggable " style="" />1 szkl cieplego mlekadodatkowa ciepla woda lub mleko( ilosc plynow moze sie znacznie wahac w zaleznosci od wilgotnosci ziemniakow)2 lyzki roztopionego masla1/2 lyzki soli gruboziarnistej1 szkl maki pszennej razowej1 i 2/3 szkl maki pszennej1/2 szkl ugotowanych rozgniecionych ziemniakow ( moze byc pozostalosc z obiadu, dobry sposob na wykorzystanie resztek)1 lyzeczka suszonych drozdzyMASZYNISCI:Wyrobic w maszynie na programie &quot;Dough&quot; i zostawic w niej do wyrosniecia do konca programu( nieco ponad 1 godz trwa rosniecie). RECZNIKI:1/2 szkl mleka wymieszac z drozdzami i 2 lyzkami maki pszennej. Zostawic na 20 min do wyrosniecia. Reszte mak wsypac do duzej miski, dodac ziemniaki, sol, a nastepnie miksture drozdzowa, reszte mleka i roztopione maslo. Zagniatac przez 10 min. Zostawic do wyrosniecia w cieple pod przykryciem az podwoi objetosc.&nbsp; NASTEPNIE:Wyjac i na blacie lekko zagniesc, poczym uformowac 20 buleczek. Ulozyc na natluszczonym pergaminie i pozostawic przykryte do wyrosniecia az podwoja objetosc (ok. 30 min). Piec w rozgrzanym do 220 stopni piekarniku ok. 20 min, najlepiej na kamieniu.Uwagi:Smak ziemniakow jest praktycznie niewyczuwalny, dodaja one buleczkom tylko &quot;miesistosci&quot;.Ilosc plynow moze sie bardzo roznic w zaleznosci od wilgotnosci ziemniakow. Ja musialam dodac o ponad 1/2 szkl wiecej niz w przepisie. Ciasto ma byc sprezyste, ale miekkie.</blockquote>

[QUOTE="AgusiaH, post: 33332, member: 80"] Zmodyfikowany przeze mnie przepis Lindy Collister z ksiazki "Bread- from sourdough to rye" na mieciutkie buleczki z dodatkiem ziemniakow. [IMG]http://img105.exs.cx/img105/2861/bulkiziemniaczane005wyslac.jpg[/IMG] 1 szkl cieplego mleka dodatkowa ciepla woda lub mleko( ilosc plynow moze sie znacznie wahac w zaleznosci od wilgotnosci ziemniakow) 2 lyzki roztopionego masla 1/2 lyzki soli gruboziarnistej 1 szkl maki pszennej razowej 1 i 2/3 szkl maki pszennej 1/2 szkl ugotowanych rozgniecionych ziemniakow ( moze byc pozostalosc z obiadu, dobry sposob na wykorzystanie resztek) 1 lyzeczka suszonych drozdzy MASZYNISCI: Wyrobic w maszynie na programie "Dough" i zostawic w niej do wyrosniecia do konca programu( nieco ponad 1 godz trwa rosniecie). RECZNIKI: 1/2 szkl mleka wymieszac z drozdzami i 2 lyzkami maki pszennej. Zostawic na 20 min do wyrosniecia. Reszte mak wsypac do duzej miski, dodac ziemniaki, sol, a nastepnie miksture drozdzowa, reszte mleka i roztopione maslo. Zagniatac przez 10 min. Zostawic do wyrosniecia w cieple pod przykryciem az podwoi objetosc. NASTEPNIE: Wyjac i na blacie lekko zagniesc, poczym uformowac 20 buleczek. Ulozyc na natluszczonym pergaminie i pozostawic przykryte do wyrosniecia az podwoja objetosc (ok. 30 min). Piec w rozgrzanym do 220 stopni piekarniku ok. 20 min, najlepiej na kamieniu. Uwagi: Smak ziemniakow jest praktycznie niewyczuwalny, dodaja one buleczkom tylko "miesistosci". Ilosc plynow moze sie bardzo roznic w zaleznosci od wilgotnosci ziemniakow. Ja musialam dodac o ponad 1/2 szkl wiecej niz w przepisie. Ciasto ma byc sprezyste, ale miekkie. [/QUOTE]

Weryfikacja