Bułka wrocławska / paryska

[Madzia1975]

Mala Mi dziekuje!

powiem Ci,ze w smaku jest jeszcze lepsza niz wyglada,zapraszam szczegolnie z konfitura wisniawa i kakao.

 

[qd]

Ho ho ho, jaki dobry przepis! Upieklam z dodatkiem zakwasu, uformowalam dwie bułki znaczy dwa chleby pszenne, jak nazywa to moj maz i jego rodzina. Wyszlo doskonale i zostalo pochloniete przez gosci co mi na dlugi weekend listopadowy zjechali.
Dziekuje bardzo!

 

[kasha]

Kapucha, nie wyszło mi

 

[Mała_Mi]

Qd, ogromnie się cieszę! ! !

Kasha, a co konkretnie Ci nie wyszło?

 

[kasha]

index.php?act=findpost&pid=912927Kasha, a co konkretnie Ci nie wyszło?

chyba mąka zbyt wchłonęła mokre i straszliwie ścisłe ciasto wyszło po pierwszym rośnięciu

nie dało się dodać mleka, ciasto tylko fruwało w misce i nie chciało jej wchłonąć, ledwo coś ukształtowałam z niego

po upieczeniu i dziwnie się rozeszły wszelkie zmarszczki które próbowałam podwijać pod boki i pod spód,
bułka się zrobiła jakby była zrobiona z czegoś takiego jak robią atrapy jedzeniowe,
blada jak ściana bidusia, pukając w nią wydawało się że to domek małych leśnych stworzeń, a nie bułka
Smaczna, ale twardawa nieco i ścisła bardzo, będę ją powtarzać dodając więcej płynów
aaa, i mocno pachniła drożdżowym fermentem

Może był to domek Muminków o kształcie dżdżownicy!!!

 

[Mała_Mi]

Dżdżownica brzmi kusząco

Ale czekaj, omówmy to, bo może coś źle zrozumiałam: mówisz, że nie dało się dodać mleka. Jak to?

Robisz tak: Drożdże rozpuszczasz w całym ciepłym mleku i dodajesz trochę maki. Tak, aby wyszedł zaczyn o konsystensji gęstej śmietany.
Jak to nam wyrośnie, dodajesz resztę mąki. To tak w zarysie.

Czy znaczy, że mleko dawałaś partiami?

 

[kasha]

całe mleko z wodą wykorzystałam do drożdży i 1/3 mąki,
po wyrobieniu z resztą mąki dałam mu wyrosnąć i po tym wyrastaniu zobaczyłam,
że ciasto jest twarde i chciałam wrobić w nie jeszcze trochę dodatkowego mleka i wody ale już się nie dało

 

[Mała_Mi]

hm, takich numerów to nigdy nie próbowałam

Po tym pierwszym wyrastaniu formuje się bułę i się dalej wyrasta, więc w tym momencie jeszcze nie musi wyglądac jak poduszkowiec

Może jeszcze raz spróbuj, jeśli masz ochotę

 

[kasha]

index.php?act=findpost&pid=913698hm, takich numerów to nigdy nie próbowałam

Po tym pierwszym wyrastaniu formuje się bułę i się dalej wyrasta, więc w tym momencie jeszcze nie musi wyglądac jak poduszkowiec

Może jeszcze raz spróbuj, jeśli masz ochotę

będę próbować, bo bułka wrocławska to moja ulubiona bułeczka

 

[Mała_Mi]

Pieczona wczoraj na dzisiejsze śniadanie

 

[Ilona]

 

[Sylwus]

Upieklam, i napewno nie ostatni raz!! Przepis jest Super... Bulka jest naprawde leciutka i miekka z lekko chcrupiaca skorka. Ciasto jest elastyczne i szybko sie wyrabia. Nastepnym razem jednak zrezygnuje z naciecia bulki, mysle ze jest zbedne i sprobuje wyrobic dwa batony.

Mala_Mi, mam pytanko do w przepisie podanej temperatry. Czy piekarnik nastawic na termoobieg + gora i dol?

Dzeki za przepis!!!

 

[Mała_Mi]

Nie, nie, Sylwus, albsolutnie nie na termoobiegu. Normalnie, bez termoobiegu.
Ciesze się ogromnie, że wypróbowałas przepis i że Ci smakuje