Buraczki

[Janka]

Buraczki



6 kg buraków ugotować, obrać, zetrzeć na tarce (buraki ścieram na dużych oczkach)

dodać:
3 cebule
6 ząbków czosnku - cebule i czosnek-pokroić

Zalewa:
4 goździki
6 szklanek wody
3 łyżki soli
3 szklanki cukru
2 szklanki octu 10%
15 ziaren ziela angielskiego
5 liści laurowych
pieprz
Wszystkie składniki zagotować.


Starte buraki zalać ostudzoną zalewą na 6 godzin.

Przecedzić i kłaść w słoiki.
Gotować około 15-20 min.

Płyn, który otrzymaliśmy po przecedzeniu wlewać w słoiki i również zagotować.Ja wykorzystuję go do barszczu.

 

[LaKafka]

Bardzo podobne do Buraczków cioci Eli tutaj: https://www.cincin.cc/index.php?showtopic=15534
tylko tam cukru mniej i trochę inne proporcje. U mnie ta sałatka funkcjonuje już od kilku lat właśnie jako Buraczki Cioci Eli (mój Połówek ma nawet Ciocię Elę żeby było śmieszniej, ale ona chyba w życiu żadnych przetworów nie robiła). Tanie i szybko się robi.
Ja robię z octem winnym 6% i odstawiam na całą noc. Reszta podobnie. Pyszne zarówno na zimno jak i podgrzane jako jarzynka do obiadu. Część robię w niewielkich słoikach i zabieram jako sałatkę do pracy.
A na tej zalewie wychodzi najlepszy barszcz.