Chleb dla leniwych czyli bez zagniatania

[kwapisz]

Piekę ten chlebek średnio 2 razy w tygodniu.
Z tą różnicą, że robię z podwójnej porcji i mieszam mąki pszenną, pszenną razową i żytnią razową w różnych proporcjach i dodaję zakwasu pszennego. Czasem dodaję ziarna np słonecznik czy dynia. Piekę w naczyniu żaroodpornym z pokrywą.
Ale wczoraj piekłam w dwóch mniejszych naczyniach i tak chlebki powyrastały, że musiałam zdjąć pokrywki po 10 minutach i piec dalej bez...
Chlebki wyszły super

To jest nasz ulubi9ony chlebek.
Bardzo dzię kuję za ten pzepis

 

[jswm]

Zapomniałam o tym chlebie na bardzo długo, ale wczoraj przypomniała o nim Liska.
Dziś robiłam z podanych przez nią proporcji

 

[jswm]

tak wyglądał przed krojeniem

 

[beata]

Bardzo lubie ten chlebek. Wczoraj piekłam w keksówce silikonowej,przykryłam go folią alu. Wyszedł jak zwykle pyszny.

 

[duende]

wymieszałam i rośnie. Będzie na jutro na śniadanie

 

[.agatka.]

Do tej ilości składników używam naczynia o średnicy ok. 22 cm.
Część mąki pszennej (ok. 100 g) można zastąpić mąką żytnią, mąką razową, orkiszową. Co kto lubi.
Można dodać ziarna, suszone posiekane pomidory, oliwki, zrumienioną cebulę... co kto lubi


Ja najczęściej ten chleb piekę z dodatkiem sera pokrojonego w kostkę (ok. 120-150 g sera) lub oliwkami i suszonymi pomidorami (garść oliwek i garść pomidorów siekam niezbyt drobno).

Od około 3 miesięcy innego nie piekę.


420g mąki pszennej
280 ml wody
6g świeżych drożdży
1 łyżeczka soli (ja używam morskiej, daję 1,5 łyżeczki)

W większej misce mieszamy drożdże z wodą, dodajemy mąkę i sól, i mieszamy wszystko łyżką, aż składniki się połączą (trwa to nie więcej niż 1-2 minuty).
Miskę przykrywamy folią i zostawiamy na 8-10 godziny (czyli można zamieszać rano żeby piec chleb po południu, lub zamieszać wieczorem, żeby piec chleb rano).

Kiedy ciasto wyrośnie, kładziemy na blacie czystą ściereczkę kuchenną, środek wysypujemy dość obficie mąką, na to wykładamy ciasto z miski (będzie dość luźne, ale tak ma być).
Formujemy bochenek (rozpłaszczone ciasto składamy na 3 jak list, i ponownie na 3 - powstaje coś na kształt okrągłego bochenka).
Zakładamy boki ściereczki na chleb i układamy go w dopasowanej misce lub durszlaku. Zostawiamy do wyrośnięcia na co najmniej godzinę (u mnie zazwyczaj ok. 2 godziny), aż podwoi objętość.

Naczynie żaroodporne z przykrywką wstawiamy do piekarnika i rozgrzewamy przez ok. 15 minut w temperaturze 250 stopni.

Do rozgrzanego naczynia (trzebae uważać, bo bardzo gorące) przerzucamy nasz bochenek i szybko przykrywamy przykrywką.
Wstawiamy do piekarnika i pieczemy 20 minut. Po tym czasie odkrywamy, zmniejszamy temperturę do 220 stopni i pieczemy jeszcze 15 minut).

Smacznego.

 

[Eve.eire]

Zapisuję do upieczenia

Dzięki

 

[mirabbelka]

Agatko, połaczyłam Twoją wersje tego chleba z chlebem jw. bo tylko minimalnie sie różnią

 

[ajaj]

Jak dla mnie super. Rodzina chce jeszcze. Wiec beda powtorki. Fajny chleb na czas gdy zapomni sie kupic na weekend. Maka i suche drozdze zawsze sa w domu czyli chleb tez zawsze jest w domu.

 

[hazo]

Dziś po wielu latach upiekłam ten chleb.
U mnie jak zwykle tylko z 1,5 szklanki mąki czyli połowy porcji.







Jako, że nie lubię chlebów obsypanych mąką czy otrębami, to skorzystałam z filmiku na youtube i upiekłam go z pomocą pergaminu. Bardzo to też ułatwia przekładanie ciasta do rozgrzanego garnka.