- Wrz 3, 2007
- 299
- 0
- 0
DANE DO WYPIEKU :CLACTRONIC BBA 2867
PROGRAM 1 Chleb jasny i mieszany
Light (jasna skórka)
SMALL (mały)
SKŁADNIKI:
Oliwą spryskać formę
50 g ugotowanego schłodzonego ziemniaka przeciśniętego przez praskę
450 g mąki pszennej TYP 500 lub 450 (2 x przesiać przez sito z mąką orkiszową)
50 g mąka orkiszowa drobno zmielona (połączyć z mąką pszenną i razem przesiać)
2 łyżki zakwasu pszennego z lodówki
100 ml kefiru lub maślanki
200 ml mleka (letnie)
10 g drożdże zwykłe piekarskie lub 4 g drożdże granulowane typu instant (rozpuścić w mleku letnim z 2 małymi miarkami cukru wlać na samym końcu)
2 małe miarki soli morskiej wsypać w jednym z rogów formy
UWAGI DO PIECZENIA :
Skórka deczko ciemna jak na tostowy ale dobra.
Po zakończeniu drugiego gniecenia ciasta wyjąć mokrą ręką mieszadła, rozłożyć ciasto równomiernie w formie, spryskać oliwą ,natrzeć rozbełtanym surowym jajkiem i zrobić posypkę z łuskanego słonecznika i ponownie wysmarować rozbełtanym jajkiem.Po końcowym sygnale wyjąć na kratkę ,by odparował.Jadłem ciepły i żyję.
