Chleb z platkami

[AgusiaH]

Zdrowy chlebek na zakwasie pelen platkow roznych zboz.

3/4 szkl zakwasu zytniego
1 i 1/2 szkl wody
1 kromka czerstwego chleba zytniego namoczonego w wodzie i odcisnietego (ok. 1/3 szkl)
1 szkl maki zytniej razowej
1 i 1/2 szkl maki pszennej
1 szkl maki pszennej razowej
1 i 1/2 lyzeczki soli
3/4 lyzeczki drozdzy
3 lyzki platkow owsianych (grubych)
3 lyzki platkow pszennych
3 lyzki platkow jeczmiennych
3 lyzki platkow zytnich
1 lyzeczka czarnuszki
1 lyzeczka kminku

Wyrobic wszystkie skladniki w maszynie do chleba. Zostawic do wyrosniecia do podwojenia objetosci. Uformowac bochenek. Posypac wierzch maka, naciac. Odstawic do ponownego podwojenia objetosci. Piec przez 30 min w piekarniku nagrzanym: przez pierwsze 10 min do 250 stopni, nastepne 10 min w 220 stopniach i ostatnie 10 min w 200 stopniach.

 

[Margot]

AgusiuH ,ale chleb i zdjęcie też bardzo apetyczne .
Muszę go zrobić ,muszę.

 

[tatter]

Agusiu...znalazlam ten przepis chwile za pozno...razowiec juz "nastawilam" i zakwas powedrowal na polke do lodowki...

Czytajac twoj przepis przypomnialam sobie o zydowskich zytnich chlebach...wlasnie w nich " starter" przygotowuje sie z kromek (a dokladniej skorek) upieczonych czerstwych chlebow....pyszne sa niesamowicie!!!
Tak wiec zakwas z lodowki wyciagnelam chwilke temu, dokarmilam i wieczorem upieke Twoj "Zdrowy chlebek"...

 

[tatter]

Agusiu...chleb w maszynie...dosc luzny, wszystkie skladniki wg przepisu, chyba upieke w foremce... wlasnie wyrasta...

 

[tatter]

 

[alisia]

Piękny i smakowicie wygląda

 

[hazo]

Przepiękny, Tatter, jak zresztą wszystkie Twoje chleby.

 

[tatter]

O Hazo dziekuje..za pochwale...ale ona Agusi sie nalezy...bardzo smaczny chlebek nam wymyslila!!!

 

[AgusiaH]

Tatter, piekny chleb !!
I dziekuje za mile slowa

Z serii chlebow z czerstwa pietka, to mam jeszcze taki :
Chleb z pszenny z czerstwa pietka
Chleb z platkami jest w zasadzie jego wariacja.

 

[tatter]

Agusiu! Piekny i smaczny! Wlasnie wrocilam z kursu i juz od progu pytalam czy mi czasem nie zjedli...na szczescie zostawili kawalek, bardzo maly kawalek niestety!

Chleb z podanego przepisu tez wyprodukuje! Porozgladam sie tez troche w zydowskim necie...moze cos tam wygrzebie nowego...


Alisia...wybacz, ze Cie pominelam...bardzo Ci dziekuje za mile slowa!

 

[daglo]

Wlasnie upieklam ten chlebek, ale wyszedl mi troche plaskaty.
Czy ktos wie gdzie byla instrukcja skladania ciasta na bochenek, bo nie moge tego znalesc?
Chlebek bardzo smaczny, kwaskowy i wilgotny, kolejny wspanialy przepis!

 

[AgusiaH]

Daglo, bardzo ładny!!
Myślę, że ta bochenkową instrukcję popełniła Mirabbelka, Liska lub Tatter.

Ale tę znie bardzo wiem gdzie jest....